YEŞİL SOSLU KARNABAHAR-BROKOLİ SALATASI VE TAVUKLU KREP

YEŞİL SOSLU KARNABAHAR-BROKOLİ SALATASI 

Bir kaç gün önce çok sevdiğim dostlarla Hatice arkadaşımda toplanmıştık...Sohbet, muhabbet ve leziz yiyeceklerle geçen güzel bir günün ardından, paylaşımlar da farz oldu tabii:)
Hem bu kadar kolay, hem bu kadar lezzetli, hem de sağlıklı...Daha ne istersiniz?  Hem kendi arşivimde bulunması açısından, hem de sizler için tarifleri işte burada...Bir kez daha ellerine sağlık Hatice'm :)


Sos malzemeleri:

maydanoz
dereotu
1 kaşık ketçap
1 kaşık mayonez
1 kaşık hardal
2 kaşık yoğurt
1 kaşık sirke
3 diş sarımsak
limon suyu, tuz, zeytinyağı

hepsi karıştırılıp buharda ya da suda haşladığımız karnabahar, brokoli ve havuçların üzerine gezdiriliyor..



Hatice nin menüsündeki diğer lezzet TAVUKLU KREP  idi..

TAVUKLU KREP

Malzemeler:

Krep için:

2 yumurta
2 su bardağı süt
3 tepeleme kaşık dolusu un
1/2 paket kabartma tozu
1 kaşık sıvıyağ
 tuz

-Hepsi çırpılıp tavada krepler yapılacak


İç harcı:
(miktarlarını kendiniz ayarlayınız)

2 parça tavuk göğüs eti
2-3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 dal taze soğan
tuz
karabiber
kırmızı biber
1 kaşık tereyağı

- Tavuklar jülyen doğranacak ve erittiğimiz yağda sotelenecek.
- Yuvarlak doğradığımız biberler eklenip bir kaç dakika çevirilecek
- En son taze soğanlar eklenip, biraz pişince tuz karabiber kırmızı biber serpilip kapatılacak
- Ilıyınca kreplerin ortasına bir miktar konulup kare kapatılıp borcama ters çevrilecek



Sosu:

1 paket krema
1 yumurta
bir miktar kaşar rendesi
bir miktar süt (göz kararı)
az tuz

- Hepsi karıştırılıp kreplerin üzerine gezdirilecek ve 200 derece fırında ( kontrollü olun) kızarana kadar pişirilecek

Menünün tatlı tamamlayıcısı ise nefis AŞURE lerdi.. Görüntü zaten çok şey söylüyor..Benim fazla bir şey söylememe gerek kalmıyor değil mi? :))  Ama ille de tarif derseniz o zaman burayı tıklayın


Afiyet olsun

KAYISI HOŞAFI

KAYISI HOŞAFI

Eğer  kurutulmuş meyve kullanıyorsak  bunun adı HOŞAF, yok eğer taze meyve ile içecek hazırlıyorsak KOMPOSTO oluyor... Katkı maddeli ve doğal olmayan yollarla hazırlanan meyve sularını çocuklarımızın önüne koymaktansa, ya yazdan kurutmalı meyveleri ve kışın bu şekilde hazırlayıp içirmeli sevdiklerimize; ya da deepfreeze kullanarak taze dondurulmuş erik, şeftali vs. meyve ile hazırlayıp komposto yapmalı ...Sağlıklı olan bu bence :)  Basit ama buyrun deneyin...

Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 4-5 su bardağı su
• 25-30 adet yarma kayısı

Yapılışı

1. Kayısıları yarım saat suda bekletip dökelim ve tekrar su koyup kaynatalım.(Malatya nın yumuşak kayısısı için bu işleme gerek yok)
2. 5-6 dakika pişmeye bırakalım.
3. Kayısılar yuımuşayınca şekerini ilave edip karıştıralım ve  3-4 dakika daha kaynatıp kapatalım.
4. 
   

Afiyet olsun

KIYMALI KABAK BEĞENDİ

KIYMALI KABAK BEĞENDİ

Gerek misafir sofraları gerekse kişisel masalarımız için bizim favori lezzetlerimizden birisi.Deneyin pişman olmazsınız.

Malzemeler:

• 5 adet orta boy kabak
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Beşamel sosu:

• 2 kaşık un
• 2 kaşık tereyağı
• 2 bardak civarı soğuk süt (koyu muhallebi kıvamı olacak, kontrollü olun)
• tuz
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kıyma sosu:

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 kaşık salça
• tuz, karabiber
• 2 kaşık yağ

Yapılışı:

1. Yağda yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteliyoruz ve kıymamızı ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Salçasını, tuz ve karabiberini de koyup kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
3. Kabaklarımızı yıkayıp kazıyıp rendeliyoruz ve suyunu çekene kadar  rittiğimiz yağda  pişiriyoruz.
4. Diğer tarafta 2 kaşık un ve 2 kaşık yağı sarartıp sütü,tuzu ekliyoruz ve koyu kıvamlı bir beşamel sos hazırlıyoruz. 
5. Kabaklarımızı katıp biraz daha pişiriyoruz. 
6. Kapatınca kaşar rendesini ilave edip hızlıca karıştırarak homojen hale getiriyoruz.
7. Beğendimizi servis kabımıza alıyoruz ve üzerine etimizi koyup dilediğimizce süsleyerek servis  yapıyoruz.

Afiyet olsun...

PATLICAN SALATASI

PATLICAN SALATASI

Malzemeler:

• 3-4 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Tuz,
• sızma zeytinyağı,
• limon

PATLICAN SALATASI

Yapılışı:

1. Patlıcanları ızgarada közledim.
2. İkiye bölüp içini kaşıkla aldım ve güzelce kıydım.
3. Soğanları piyazlık doğradım; domates ve biberleri minik minik,maydanozları ince ince kıydım...
4. Sosunu karıştırıp ekleyince son derece besleyici,kolay ve güzel bir salata ortaya çıktı...

Afiyet olsun.

KEKİKLİ FIRIN PATATES

KEKİKLİ FIRIN PATATES

Herhangi bir ölçüsü yok, her şey dilediğiniz kadar ve damak tadınıza kalmış...

1. Patatesi iyice yıkadıktan sonra elma dilimleri halinde doğruyoruz; 
2. Kekik, 2-3 kaşık zeytinyağı, tuz, pul biberle güzelce harmanlayıp, yağlı kağıtla 200 derecelik fırına veriyoruz. 
3. Kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

FIRINDA KABAK MÜCVER

FIRINDA KABAK MÜCVER

İddia ediyorum bu mücver tarifi de tuzlu kek gibi çok lezzetli, hiç kabak sevmeyen ve yemeyen biri bile afiyetle yiyecektir.Yalnız un miktarını yine üç aşağı beş yukarı kendiniz ayarlayacaksınız. Bu sefer koyu pelte gibi bir hamur olmalı...


Malzemeler:

• 4 adet orta boy kabak
• 3/4 su bardağı rende beyaz peynir
• 1/4 su bardağı rende kaşar peyniri
• 4 tane yeşil soğan 
• 3 yumurta
• 3/4 su bardagi sıvıyağ
• 1/2 demet maydanoz
• 1,5 su bardagi un( 200 ml lik bardakla yaklaşık olarak)
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• serpme karabiber
• 1 paket kabartma tozu
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Kabakların iyice yıkayıp rendeliyoruz ve sularını sıkıp bir kaba alıyoruz.. 
2. İnce doğranmış soğan ve maydanozu ilave ediyoruz... 
3. Sıvı yağı, yumurtaları çırpıyoruz ve kabakla karıştırıyoruz.
4. Beyaz peynir rendesini, tuzu, karabiberi ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz..
5. Yağlanmış borcama aktarıp,üzerine çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

FIRINDA YAĞSIZ KIZARTMA

FIRINDA YAĞSIZ KIZARTMA

Geçenlerde blogları ziyaret ederken okudum ve çok hoşuma gitti.Sevgili gulidem misafirleri için yapmış.Hem çok pratik, hem tertemiz, hepsinden öte SAĞLIKLI...Bir o kadar da lezzetli.Bizimkiler bayıldı, bir sürü övgüler aldım; hepsini arkadaşıma gönderiyorum.Gerçekten hak ediyor. Zira yıllardır HİÇ gerçekten hiç denecek kadar az yaptığım ama bizimkilerin de çok sevdiği bir lezzetti bu.Yemek yapacak haliniz mi yok, hemen pratik.

Malzeme keyfinize kalmış...

• Sebzeleri (kabak, kabuklu patates, havuç, biber vs) yıkayıp dilediğimiz gibi doğruyoruz.
• Tuz ve bir iki kaşık sıvıyağ ile karıştırıyoruz. 
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize koyuyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz.
• Hatta hatta şöyle diyelim, ben poğaçaları yapınca bir tepsi de bunu hazırladım.Poğaçanın bonusu yani...:))  
• Bir kısmını domates soslu, bir kısmını da sarmısaklı yoğurtlu hazırladım.

Not: ** Domates sos için istediğiniz kadar kadar domatesi rendeleyin..1-2 diş sarımsak rendesi ve tuz ekleyerek bir kaşık tereyağında 20-25 dakika pişirin.

Nasıl da lezzetliydi anlatamam...mutlaka yapın derim...Tekrar teşekkürler arkadaşım



Afiyet olsun