DOMATESLİ LEVREK BUGULAMASİ

Balık sevmiyorum ama bunu kesinlikle tavsiye ederim..Ben kokuya tahammül edemiyorum en çok...elimden kokusu günlerce çıkmıyor gibi paranoyaklık yapıyorum...Ama bu pişirme yöntemi inanın hem sağlıklı, hem de lezzetli..Şimdi de tam zamanı..Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler bence...

Hem yapımı da çok pratik..biliyorsunuz sizlere olabilecek en kolay ve pratik tarifleri vermeye özen gösteriyorum.Bu da yarım saatte hazır olan bir yemek işte.

Malzemeler:

4 adet levrek(kişi sayısına göre)

1 adet limon

3 adet domates

1 yemek kaşığı tereyağı(ya da margarin)

2-3 adet defne yaprağı

tuz, karabiber

yapılışı:

*Balıklarımızı iyice yıkayalım(benim gibi eldiven kullanabilirsiniz)

*Olabilecek en yayvan ve geniş tenceremize önce yağı eritelim

*Üzerine hafif içini tuzladığımız ve defne yaprağı koyduğumuz balıklarımızı dizelim

*Kabukları soyulup halka doğranmış limonlarımızı, domateslerimizi üzerine dizelim

*Tekrar tuz karabiber serpelim .

*Kapağını kapatıp 20-25 dakika civarında pişirelim

*Bol roka salatası ile servis yapalım

Afiyet olsun

FİRİNDA CUPRA VE ROKA TERE SALATASİ

FIRINDA ÇUPRA

malzemeler :

4 adet balık (çupra)
1 limon
4 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

yapılışı:

*Balıkların üstünü verev şekilde bıçakla çizilelim.

*Yıkayıp iyice sularının süzülmesini bekleyelim

*Her tarafını tuz ve karabiberle ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayalım

*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.

*İçlerine birer ikişer kabukları soyulup yuvarlak kesilmiş limon dilimi,defne yaprağı ve bir çay kaşığı kadar tereyağı koyalım.

*240 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika yakmadan hafif kızarana kadar pişirelim. *Sarmısaklı roka salatası ve daha önce yayınladığım FIRINDA KEKİKLİ PATATES ile servis yapalım...

ROKA -TERE SALATASI

malzemeler:

1/2 demet yıkanıp iri doğranmış roka

1/2 demet tere

1 adet turp rendesi

1 adet havuç rendesi

4-5 cherry domates

1-2 diş sarımsak rendesi

zeytinyağı,tuz,

1/2 limon

**Sadece karıştırıyoruz:))) Afiyetle yiyoruz...

*Severseniz sirke de tercih edilebilir...

HAMSİ PİLAVI

2 kg. hamsi
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 orta boy soğan
1 paket margarin
1 büyük kaşık tereyağı
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı üzüm
1 demet dereotu
1 paket dolma baharı
Arzuya göre karabiber



*Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır.
*Bir tencereye soğan doğranıp ½ paket margarin ile kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir.
*Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirinç ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir.
*Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir.
*Artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür.
*Dolma baharı, karabiber ve dereotu ilave edilip karıştırılır.
*Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere hiç aralıksız sıralanır.
*Tabii tepsinin kenarlarına da ...hazırlanan iç pilav yayılır.
*Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

afiyet olsun...

FIRIN TORBASINDA ÇUPRA

1 kg Çupra
1 adet kuru soğan(piyazlık doğranmış)
2 adet domates(küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı Tuz ,
karabiber
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un (torbayı unlamak için)

*Temizlenmiş ve iyice yıkanmış balıklarımızı diğer malzemelerle karıştıralım ve unladığımız fırın torbasına koyalım .
*250 derece fırında yarım saat kadar pişirelim...(Balığın büyüklüğüne göre değişir)


afiyet olsun...

HAMSİ TAVA

1 kg Hamsi
1 su bardağı mısır unu
yarım su bardağı ayçiçek yağı
tuz
Hamsilerin kafalarıyla beraber kılçıklarını da temizliyoruz. Daha sonra bol su içinde 10 dk bekletiyoruz. Balıkları iyice temizledikten sonra bir kağıt havlu üzerine yayıp ,biraz tuzluyoruz..
Diğer tarafta 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyuyoruz.Kısık ateşte iken yavaş yavaş hamsileri
önce mısır ununa iyice bulayıp, kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan diziyoruz. Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak
kapatıp tavayı alıyoruz ve bir fincanın içine önce yavaşca yağını süzüyoruz. Daha sonra tavayı komple çeviriyoruz ve hamsiler kapakta kalıyor. Yavaşca kapakta kalan hamsileri tavaya kaydırıyoruz. Böylece pişmemiş olan taraf alta geldi. O tarafını da pişirdikten sonra sıcak sıcak afiyetle yiyoruz.....
Biraz fazla mı ayrıntılı oldu ne? Ben herkes bilir diye kısaca geçecektim ama yüksek mercilerden
uyarı aldım(!) Ben de böyle detaya indim.Bilenlere özürümdür.
Afiyet olsun