ZEBRA KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ(veya erimiş margarin)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı civarında un

*Yumurta ve şekeri mixerle beş dakika çırpalım.
*Süt ve sıvıyağı ekleyelim, kaşıkla karıştıralım.
*Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyelim ve karıştıralım..
*Yarısını başka bir kaba alalım ve üzerine 2 kaşık kakaoyu ekleyip karıştıralım.
*Kalan beyaz hamura da aynı kıvamı bulmak için 2 kaşık daha un ekleyelim ve karıştıralım..
*Kalıbımızın merkezine bir kepçe kakaolu, bir kepçe sade karışım olmak üzere peşpeşe dökerek tüm hamurlar bitene kadar devam edelim.

*170 derecede önceden ısınmış fırında 45 dakika civarında pişirelim...

Afiyet olsun..

PROFİTEROL

Hamuru:
1,5 su bardağı su

8 kaşık un

100 gr. margarin

1 çay kaşığı şeker

*Suyu kaynatıp margarini içine koyalım

*Eriyince 8 yemek kaşığı unu ekleyip pütürlüğü gidene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirelim.

*Soğumasını bekleyelim KESİNLİKLE.

*Soğuduktan sonra 4 yumurtayı teker teker yedire yedire ekleyelim,yoğuralım..

*Elimizi hafifçe yağlayıp , ceviz kadar toplar yapalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.

*200 derecede önceden ısıttığımız fırında hafif kızarana ve kabarana kadar pişirelim.

*Soğuyunca içine enjektörle krema dolduralım.

*Üzerine çikolata sos hazırlayıp dökelim

*Fıstıkla süsleyip servis yapalım..

Kreması:
3 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1/2 lt süt
1 yumurta sarısı
50 gr margarin
Vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi

**Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi sürekli karıştırarak pişirelim
*Kaynayınca altını kapatıp margarin ve vanilyayı ekleyip mixerle kısa bir süre karıştıralım..

Afiyet olsun..

HAMSİ PİLAVI

2 kg. hamsi
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 orta boy soğan
1 paket margarin
1 büyük kaşık tereyağı
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı üzüm
1 demet dereotu
1 paket dolma baharı
Arzuya göre karabiber



*Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır.
*Bir tencereye soğan doğranıp ½ paket margarin ile kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir.
*Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirinç ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir.
*Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir.
*Artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür.
*Dolma baharı, karabiber ve dereotu ilave edilip karıştırılır.
*Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere hiç aralıksız sıralanır.
*Tabii tepsinin kenarlarına da ...hazırlanan iç pilav yayılır.
*Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

afiyet olsun...

TAVUK SALATASI- 2

Haşlanıp didilmiş tavuk eti
maydanoz
mısır
taze soğan
kornişon turşu
Çarliston biber
Tuz, limon,
zeytinyağı

(dilerseniz közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış bezelye, salatalık vs. de ilave edilebilir)

*Bu nefis salata için tek yapacağımız tüm malzemeleri yıkayıp doğrayıp harmanlamak...:))



Afiyet olsun

İNCİRLİ KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı erimiş margarin

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5-6 adet doğranıp, çok az suda hafif haşlanmış incir(suyunu da ekleyebilirsiniz.)

Yeterince un(koyu akıcı kıvam için gereken yaklaşık 2 su bardağı ama siz yine de kontrol edin,bardak büyüklükleri farklı olabilir)

süslemek için ceviz

*Yumurtaları ve şekeri mixerle 5-10 dakika çırpalım, iyice beyazlaşsın.

*Yağını, sütünü ekleyip mixerin en düşük devrinde şöyle bir karıştıralım.(Fazla çırparsanız yumurta sulanır)

*Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyelim.

*Kaşıkla karıştıralım .

*İncirleri de ekleyip yağlanmış kalıbımıza dökelim ve üzerine cevizlerimizi serpiştirelim...

*170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika (kürdan temiz çıkıyırsa pişmiş demektir) pişirelim...Silikon kalıp kullanırsanız bu süre biraz daha uzuyor..Benimki yaklaşık bir saat sürüyor..

PÜF NOKTASI: İncirleri hamurumuzun dibine çökmesin diye haşlıyoruz...Tüm kuru meyveleri haşlamak gerekir..

Afiyet olsun..

SOSLU LAHANA SARMASI

1 Orta boy beyaz lahana

300-400 gr civarı kıyma
1.5 Su bardagi pirinç

2 adet soğan

1 tatlı kaşığı salça

2 yemek kaşığı domates suyu
1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

1/2 demet maydonoz

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu:

1/2 limon suyu

1/2 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 çay bardağı kadar sıvıyağ

1 tatlı kaşığı nane,

1 tatlı kaşığı salça

pul biber

*Soğanları doğrayalım, pirinçleri yıkayalım , maydonozları yıkayp doğrayalım.

*Tüm iç malzemesini karıştırıp hazırlayalım.

*Lahanaların damarlarını temizledikten ve yıkadıktan sonra (iç kısmı ben genellikle kapuskalık veya salatalık ayırırım)tuzlu suda haşlayalım üç dört dakika...Aman dikkat fazla haşlarsanız dağılır ve saramazsınız..!

*Haşladığımız lahanaları süzelim ve soğuk sudan geçirelim erimesin diye ve içi koyarak bitene kadar saralım.Tenceremize dizelim.

*Diğer tarafta sosumuzu tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayalım..

*Tenceremize dizdiğimiz lahanaların üzerine dökelim .

*Yeterince su ve tuz ilavesiyle iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ben düdüklü kullandığım için hemen hemen yirmi- yirmibeş dakika kadar tuttum...

afiyet olsun

PÜRELİ KÖFTE(Dalyan köfte)

Köftesi için:
700 gr.orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)

tuz,karabiber

Püre için:
3 adet patates
1 kaşık tereyağı
yaklaşık 1 su bardağı süt (patatesin büyüklüğüne göre değişir)
tuz,karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış )

*Kıymayı,soğan,yumurta,tuz,galeta unu ve karabiber ile çok iyi bir şekilde yoğuruyoruz.

*Tepsiye uzunlamasına şekil vererek koyuyoruz .

!!*(Dilerseniz bu aşamada köftenin içini açıp haşlanmış yumurta, bezelye ve havuç koyup rulo yapabilirsiniz..bizimkiler sevmediği için ben sade yapıyorum.)

*Üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı sürüyoruz..200 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.

PATATES PÜRESİ:

*Püre için patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım.
*Suyunu süzüp patatesleri iyice ezelim ve içine tereyağı,tuz,çok az karabiber ekleyelim.
*Ateşe alıp içine azar azar süt ekleyip iyice karıştıralım.
*İstenen kıvama gelene dek süt eklemeye devam edelim ve ateşten alalım.

Servis tabağına önce püreyi dökelim, üzerine dilimlenmiş dalyan köfteyi dizelim ve salçalı sos ile servis edelim.

afiyet olsun

SUSAMLI SALÇALI TUZLU KURABİYE

Epey önce daha blog sahibi değilken görüp denemek istediğim bu tarif geçenlerde etkinlik sırasında tekrar karşıma çıktı...Güzfasülyeleri blogunun sahibi arkadaşım da alıp denemiş ve sonuç mükemmel diye yazmış...Bu kez tarifi aldım ve denedim.Görüntü harika...Tat konusunda her zamanki gibi "herkesin damak tadı farklı ,deneyip kendiniz karar verin" derim...:)))

Kendi adıma konuşursam -gevrek kurabiye sevdiğim için - pek uyuşamadım diyebilirim..

Ben ölçüleri biraz değiştirdim ...Aşağıda benim yaptığım şekliyle aktarıyorum.Orijinal tarif için güzfasülyeleri ne gitmeniz gerekir...

Şimdi geçelim tarifimize:

125 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

Yeterince un

2 yemek kaşığı salça( yerine ben bir daha yaparsam gıda boyası ile denemeyi düşünüyorum, salça lezzetini pek sevmedim)

2 yemek kaşığı susam

*Salça ve susam hariç tüm malzemeyi iyice yoğuralım.

*Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölelim.

*Parcalardan birine salça diğerine susam katarak her iki parçayı da ayrı ayrı yoğuralım. Salçalı olana biraz daha un ilave etmek gerekiyor.

*Parcalardan herbirini merdaneyle dikdörtgen seklinde acarak,üst üste yerleştirelim ve rulo seklinde saralım.

*15 dakika buzdolabında beklettikten sonra 1 cm kalınlığında dilimleyelim.

*Dilimleri elinizle yuvarlak şekline getirip,biraz bastırarak önceden ısıtılmış 180 derece

fırında çok kızarmadan pişirelim...

Afiyet olsun.

PATATESLİ KAŞARLI KÖFTE

Köfte:

1/2 kg dana döş kıyma

1 küçük soğan

1 dilim ufalanmış bayat ekmek veya galeta unu

Çok az su

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kimyon,

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı karbonat , 1/2 limon(bir bardakta köpürtüp ekleyin)

4-5 adet patates

1 adet sarı biber

1 yemek kaşığı salça
Üzerine rende kaşar peyniri

*Köfte malzemelerini iyice yoğurup(ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi olur) buzdolabında mümkünse bir gün dinlendirelim.

*Patatesleri elma dilimi halinde keselim ve tenceremize iki kaşık yağ koyup hepsini birden hafif kızartalım.

*Köfteleri şekillendirip patatesin üzerine dizelim.

*en üste biberleri dizelim.

*Sulandırılımış salçamızı gezdirip tuz ilavesiyle pişirelim.

*Ben hem fırına dayanıklı hem de ocakta kullanabildiğim tenceremi pişince üzerine kaşarı gezdirerek kısa bir süre de fırında tuttum..bu tamamen arzuya kalmış...

Afiyetler olsun..