ETİMEKLİ PAZILI BÖREK

Masamdan ikinci tarif de bu hem kolay hem nefis, börek mi yemek mi adlandıramadığım lezzetti.  Son anda masaya
getirebildiğim için bütününün resmini çekmek nasip olmadı. Önümüzdeki günlerde tekrar yaptığımda
daha düzgün resimler eklemeyi düşünüyorum.Umuyorum yani:))

Gelelim tarifimize:

1 demet pazı
1 büyük kuru soğan
1 paket etimek
2 kaşık tereyağı(veya zeytinyağı)
1-1,5 su bardağı süt

beşamel sosu:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
süt(miktarını kendiniz ayarlayacaksınız
1 yumurta
tuz

üzerine:

kaşar rendesi



-Yemeklik doğradığımız soğanları tereyağinda hafif soteleyelim
- yıkanmış küçük doğranmış pazılarımızı üzerine ekleyip suyunu salıp çekene kadar, önce harlı ateşte
sonra kısık ateşte pişirelim, tuzunu karabiberini atıp altını kapatalım
- etimekleri fırın kabına dizip üzerine kaşıkla süt gezdirelim
- pişen pazılarımızı üzerine kaşıkla eşit miktarda dağıtalım
- öte yandan beşamel sos için  yağımızı küçük bir tencereye koyup eritelim ve unu ekleyelim
- hafif rengi dönene kadar karıştırarak kavuralım
- soğuk sütümüzü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştıralım
- salep kıvamına gelene kadar süt eklemeye devam edin
- kaynadığında biraz koyulaşabilir ,  süt eklemekten korkmayın
- yumurtayı kırıp tuzunu ekleyelim  ve iyice karıştıralım
- pazının üzerine eşit olarak dökelim.
- en üste kaşar rendesi serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

MİDYE BÖREK

MİDYE BÖREK

Uzuuuuun bir aradan sonra herkese yeniden MERHABA!

Tanıyan arkadaşlarım çok zor bir dönem geçirdiğimi biliyorlar. Çok şükür o günler geçti ama benim pek içimden gelmedi yazmak, blogla uğraşmak vs..zaten uğraşmam gereken çok daha önemli konular vardı maalesef...

Şimdilerde unutmaya, yaşamımıza normal devam etmeye çalışıyoruz mümkün olduğunca. 

Allah kimseye yaşatmasın böylesini de inşallah...

Geçen hafta iki yıl aradan sonra evimde ilk kez misafir ağırladım..Komşularım bendeydiler..Menümüz güzeldi, yedik içtik, sohbet muhabbet derken sizlerle de paylaşayım istedim.

Resimler çok kötü farkındayım ama şimdilik idare edin; öylesine çekmiştim çünkü:((( 

sofrada yer alan iki börekten biri midye börekti..hem yapılışı kolay , hem sunumu zevkli.Geçenlerde KURABİYE GEZEGENİM ÖZLEM'İM tv de şeflerin yarışmasında yapmıştı.aklımdaydı, hemen yapıvereyim dedim...Ben mercimekli iç hazırladım içine biraz kuru oldu ama bir dahaki sefere patatesli veya kıymalı iç hazırlamayı düşünüyorum...

Soframda yer alan diğer lezzetlerin tarifini de ara ara vereceğim arkadaşlar.. Neler mi vardı?

• Zeytinyağlı yaprak sarması
• Soğanlı börek
• Midye börek
• Beşamelli etimekli pazı
• Yoğurtlu soslu karnabahar-brokoli salatası
• Mevsim salatası
• Kırmızı lahana salatası
• Maş fasülyesi salatası
• Vişne soslu muhallebi
• Portakallı tiramisu

 şimdilik açılışı bu güzel börekle yapalım bakalım...

MİDYE BÖREK

• 
  
• 3-4 adet yufka
• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı ılık su

arasına koymak için:

• 1/5 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 kuru soğan
• tuz karabiber kimyon pul biber

üzerine surmek için:

• 1 yumurta sarısı

yapılışı:

YAPILIŞ AŞAMALARI İÇİN RESİMLERE TIKLAYINIZ

1. - Yufkalarımızı dörde bölüyoruz ve üst üste koyuyoruz.
2. - Tereyağını eritip su ile karıştırıyoruz ve yufkaların üzerine sürüyoruz. (tavsiyem, her zaman yaptığınız sütlü yumurtalı yağlı harçtan hazırlamanız)
3. - Sonra sivri köşeyi ortadan yuvarlak köşeye doğru çekiyoruz
4. - ve iki ucu diğer tarafta birleştiriyoruz.
5. - İç malzememizi sivri ucun kenarına  koyuyoruz
6. - Yufkayı için üzerine iki kere  katlayıp ters çeviriyoruz.
7. - üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

Bunlar da masamızdan birer enstantane ...(görüntü kalitesi için kusura bakmayın)

DÖNÜŞ PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-2

Herkese yeniden "merhaba" :)

Çoooook uzun bir ara olmuş maalesef. :(  Merak eden, arayan, mesaj bırakan tüm dostlara selam ve sevgiler... Merakınızı gideremediğim için özür dilerim.Bunca zaman tabii ki çok şeyler yaşandı .Herkes kadar hayatın kimi zaman güzellikleriyle coştum, kimi zaman silleleriyle boğuştum.. Uzun uzun anlatamayacağım, burada açıklayamayacağım bir dünya şey işte. Yorulmuştum, biraz ara vereyim derken taaa bu günlere gelmişim ister istemez. Umarım aynı şeyleri bir daha yaşamam...:(
      Bugün hepimizin mutfağında illa ki yapılmış, basit peynirli börek tarifini yayınlamak istiyorum...Hatta ikinci kez yayınlıyorum (başka şekilde) Bu da benim yoğurt yeyişim diye :) Belki yeniden blog heyecanı duyarım ne dersiniz??:))) Hem de geçmişte eksik kalan bir linki tamamlamış, bir arkadaşa verdiğim sözü tutmuş olurum böylece.
Hadi buyurun :


6 adet yufka
1 paket erimiş margarin

3 yumurta (2’si içine 1′i üzerine)
1/2 su bardağı süt
1 büyük kalıp beyaz peynir
1 demet maydanoz
Çörekotu

*Peynirleri ufalayın, kıyılmış maydonozla karıştırıp 2 yumurtayı ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
*Fırın tepsimizi erimiş margarinle hafifçe yağlayalım. Bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye serelim, üzerine erimiş yağdan bolca sürelim.

*Üzerine bir yufka daha serip, onun üzerine de yağ sürelim.
*İkinci yufkanın üzerine yağ sürdükten sonra peynirli harcın yarısını yayalım. Onun üzerine de üçüncü yufkayı serelim. Tekrar yağ sürüp bir kat daha yufka serelim, onun üzerine de yağ sürüp kalan harcı yayalım.
*5. yufkayı harcın üzerine serelim, üzerine yağ sürüp en son yufkayı da üzerine serelim.

*Kalan yağın içine 1 yumurta kırıp 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştıralım.
*En alttaki yufkanın kenarlarıyla da böreğin üzerini kapatıp kenarlarını sıkıştıralım.

*Sütlü yumurtalı karışımı böreğimizin üzerine gezdirerek her tarafına yayalım.
*Çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 dakika (daha az ya da fazla olabilir) pişirelim.
*Ilınınca dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun

AÇMA KOL BÖREĞİ

Resim sevgili İlkay dan tarif benden arkadaşlar...Çooook nefis oluyor emin olun..Ama midesinde sorun olanlar biraz dikkatli tüketsinler :)) Ellerine sağlık tekrar sevgili İlkay ın ..
Hadi başlayalım...


Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı su
1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt

Arasına:
1 paket margarin veya tereyağı eritelim
1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştıralım

Yapılışı:

*Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yoğuralım
*8-10 parçaya ayırıp bezeler (yumurtadan daha iri) oluşturalım ve bir saat dinlendirelim
*Her bir parçayı unla açabildiğimiz kadar ince açalım
*Erittiğimiz yağdan 2 yemek kaşığı üzerine gezdirip her yerine sürelim
*bir kenarını çok az kıvırıp üzerine herhangi bir iç (patatesli çok güzel oluyor) koyalım
*Bitene kadar ince rulo yapalım
*İster tepsiye rulo yaparak gül şekli verelim; ister düz uzun bırakalım
*Tümü bitince üzerine tereyağı sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

PATATESLİ MAYALI BÖREK

Çok lezzetli bir börek, kesinlikle tavsiye ederim...Her zamanki tariflerim gibi çoooook pratik değil, hafif uğraştırıyor ama çok hafif:)
Deneyin kendiniz karar verin..Uzun uzun anlattığıma bakmayın, fazla detaya girmem istendiği için öyle yazıyorum...eli alışkın olanlar hemen anlayacaklardır ne demek istediğimi.
Geçelim tarife, inceleyin isterseniz.


malzemeler:

1 yumurta akı

1/2 su bardağı ilık su

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yuva yaş maya(veya yuva kuru maya)

Un(miktarını siz ayarlayacaksınız)

içine :

2 kaşık tereyağı

2 kaşık margarin

iç malzemesi

5-6 tane haşlanmış ezilmiş patates

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber,

tuz

üzeri için

Yumurta sarısı, susam,haşhaş veya çörek otu

yapılışı:

*Parmak dayanacak ılık suda şekeri ve mayayı eritelim

*Diğer malzemeleri de ekledikten sonra unu azar azar yedirdikçe ekleyerek , elimizi bıraktığı anda keserek çok yumuşak bir hamur yoğuralım.

*mayalanması için ağzı kapalı olarak bir kenarda bekletelim.

*Mayalandıktan sonra küçük bir yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım

*Genişçe bir yufka açalım ve içerisine yağ serpiştirelim

*Br kenarına patates koyalım ve kıvıralım

*Tepsinin ortasından kenara doğru yuvarlayalım.

*Tepsi tamamen dolunca üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu susam serpelim ; yarım saat tepsi mayası gelsin diye bekletelim

*170 derecede önceden ısıtlımış fırına verelim ve kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

MİLFOYDE BAGET TAVUK

MİLFÖYDE BAGET TAVUK

Hem çok pratik, hem de nasıl lezzetli anlatamam..Ellerine sağlık arkadaşımın:)

malzemeler:

istediğiniz sayıda baget tavuk

aynı sayıda milföy hamuru

tuz kekik karabiber

yumurta sarısı

yapılışı:

*tavukları yıkayıp çok az suda tuz ve kekikle haşlayalım(bu işlemi bir gün evvelden yapıp tüm suyunun sızmasını sağlamak gerekiyor)

*bageti milföy hamuruna bohça kapatır gibi sarıp ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim

*üzerine yumurta sarısını sürüp fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım

Afiyet olsun..

PATATESLİ KÜLAH

İstediğiniz sayıda milföy

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Haşlanmış 3-4 orta boy patates

Tereyağı veya zeytinyağı

tuz karabiber

Üzerine yumurta sarısı





*Yemeklik doğradığımız soğanı yağda hafif soteleyelim

*haşlanıp ezilmiş patateslerimizi ekleyip onu da biraz kavuralım

*Tuz karabiber ekleyelim, içimiz hazır

*Milföylerin bir karesini beş şeride keselim.

*Bunları çelik hunimize (eğer yok ise kalın dergi yapraklarını huni yapıp yağlayarak kullanabilirsiniz)alttan başlayarak döndererek saralım.Ama önce hafifçe yağlamayı unutmayın

çıkarması kolay olsun

*Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim

*fırından çıkınca biraz ılınınca kalıbı içinden döndererek kırmadan çıkaralım

*Ilınmış içimizi dolduralım

*Bekletmeden servis yapmanızı öneririm:))





Afiyet olsun

SODALI PEYNİRLİ BÖREK

Tek kelimeyle nefis bir börek..Başka söze gerek yok..Fırında pişerken nasıl kabardığını anlatamam size..Ama diyebilirim ki börekde eğer peyniriniz lezzetliyse zaten başarmışsınız demektir..Börek dmek biraz iç malzeme demek yaniii.!!
Gerek misafirlere gerek ev halkına leziz bir ikramda bulunup sonra da iltifatları toplamak istiyorsanız, sevdiklerinize bu güzel böreği hazırlayabilirsiniz..

tarifi mi?
İşte burada:

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 şişe soda (200 ml.lik)
200 gr civarında beyaz peynir
8-10 dal maydanoz

*Beyaz peyniri rendeleyelim ve kıyılmış maydanozla karıştıralım ilk iş olarak
* Yumurtaları çırpalım ve soda ile yağı ekleyelim.
* 3 adet yufkayı yağlamadığımız tepsiye buruş buruş olacak şekilde serelim
* Peynirli harcımızı yufkaların üzerine dağıtalım.
* Diğer kalan yufkaları da aynı şekilde üstüste dizelim.
* Böreği kare kare dilimleyelim.
* Sodalı sıvı karışımı böreğin üzerine dökelim ve bir iki saat bu şekilde bekletelim.
* 200 C de üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun....

CUMHURİYET BAYRAMI VE PATATESLİ ÇITIR BÖREK

2 adet yufka
1 çay bardağı erimiş margarin
veya sıvıyağ

İçi:
2 adet patates
1 adet küçük soğan
tuz, karabiber
1 kaşık yağ



*Mikrodalgada (veya suda) patatesleri haşlayalım.
*Yağda soğanı soteleyelim ve üzerine haşlanmış ,ezilmiş patatesi koyup biraz da öyle pişirelim..
*Tuzunu biberini atalım , içimiz hazır, bırakalım soğusun
*Diğer yanda yufkanın birini tezgaha serelim , yağımızın yarısını üzerine fırça ile sürelim.
*Ortadan ikiye keselim, geniş tarafa harcımızı ince uzun koyup rulo yapalım.
*Verev şekilde minik keserek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
*Kalan yağımızdan yüzüne sürelim..



Afiyet olsun..

KATMER BÖREĞİ

İşte Pazartesi 'ye yakışır bir börek...Nefis çıtır çıtır olur kendileri..Toplam 16 adet çıkıyor ve kesinlikle tavsiye edeceğim bir börek..Ama şu ayrıntıyı da belirtmeliyim:
Bu annemin eskiden misafirlerine çok yaptığı bir börekti..Yapıldığı gün biterdi çünkü müthiş lezzetlidir..Ben de bayram öncesi arife günü yaptım ve saklama kabına koyup bayram için bir kenara koydum ..Ama orada hata yapmışım..Bu davranışım yumuşamasına sebep olmuş, açıkta dursa bir şey olmazmış.(Annem ööööle diyo:)) Yani börek nefis ama bir nevi milföy hamuru gibi düşünüp hemen tüketilmesi gerekiyor...Ayrıca çok da zahmetli değil, hamuru kolay açılan basit bir hamur..Başka bir işinizin arasına bile sıkıştırabilirsiniz aynı zamanda..
İşte size tüm açıklığımla anlatıyorum...Saklamalı mıydım? Olmaz ki..!!!
Dileyen bu nefis lezzeti dener ve ne demek istediğimi sanırım o zaman daha iyi anlar..

Gününüz güzel geçsin ...Nefis bir hafta geçirin sevgili dostlar; bir kaç gündür sizleri evdeki yoğunluktan dolayı ziyarete gelemedim, kusura bakmayın...Tam bir elektronik krizi yaşıyoruz çünkü...3 gündür elde bulaşık yıkamak zorunda kaldık zira yirmi yıllık emektarımız sevgili bulaşık makinamız artık "yeter " dedi.. bir de sanırım bana küstü.!! Bir kaç gün evvel eşime:
-"Artık şu bulaşık makinasını değiştirsek, eli yüzü çok bozuldu, sarardı ...Mübarek çalışıyor da atmaya kıyamıyor insan işte..."

dedim.Makinaların kulakları ve hisleri var diyeceğim geliyor, iki gün geçmedi vallahi durdu!!
"Artık yeter, size yirmi yıl hizmet ettim, bundan sonra dinleneyim" dedi herhalde.! Ne yapalım gidip değiştirelim dedik...Ama makinanın dolusu bir bulaşık , toplam iki kişi bir saatte yıkadık.!
Arkasından TV de aynı şeyi yapmaz mı? Bir de onunla uğraş..!Artık ağzımı açmayacağım..
Evdeki diğer aletlere sesleniyorum,
"ben sizlerden çoook memnunum ,lütfen güzel hizmetlerinize devam edin; biz sizsiz olamıyormuşuz!!"

Sanırım fazla uzadı kesiyorum ,şimdi geçelim tarife isterseniz:

Malzemelerimiz:
1 bardak su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon
1 çay kaşığı karbonat(veya bir paket kabartma tozu)
1 adet yumurta
Aldığı kadar un

Arasına:
1/2 paket erimiş margarin

Arasına herhangi bir iç (kıymalı, patatesli,peynirli vs.)

*Hamurumuzu orta yumuşaklıkta yoğuralım, dinlendirelim, 3 parçaya bölelim
*Ayrı ayrı yufka açalım ve aralarını erimiş yağ ile yağlayarak üst üste koyalım.
*Kare şekli verelim (resimdeki gibi) bunun için kenarlarını ortaya bohça gibi katlayalım aralarını yağlayarak yine.Ama üzerine yağ sürmeyelim.
* Buzdolabında bir süre donmasını bekleyelim
*Yukardan aşağı ve soldan sağa 3'er kesik atalım, toplam 16 parça oluşsun
*Merdanyeler her bir parçayı hafifçe dikdörtgen açalım ve ortaya iç koyup iki kenarı üst üste katlayalım
*Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede pişirelim.

Afiyet olsun..

KREPTE MANTARLI ET SOTE

İşte geldi tariflerimizin ilki...Nefisti tek kelimeyle, hem göze hem mideye diye ben buna derim..Denemenizi de kesinlikle tavsiye ederim...Yapımı da oldukça kolay. Misafirleriniz için bir gün evvelden hazırlayıp ertesi gün fırınlayabilirsiniz..Size hem zaman hem de oldukça pratiklik sağlayacaktır..:)) Dilerseniz et yerine tavukla da yapabilirsiniz..Sevgili yengem Fatma nın tekrar ellerine sağlık...

Hadi artık tarife geçelim:



Krep:


2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un(1 parmak eksik)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz



Sote:
750 gr kuşbaşı et(minik doğranmış)
1 adet kuru soğan
2 kaşık yağ(tercih sizin)
5 adet sivri biber
1 adet domates
10-15 adet mantar
1 tatlı kaşığı salça
kekik,pul biber,karabiber,tuz
1 su bardağı sıcak su



Üzerine:
Krep sayısı kadar dilim kaşar
Dilim domates



*Önce krep malzemelerini iyice karıştırıp cıvık bir hamur hazırlayalım..
*Birer kepçe hafif yağlanmış tavaya dökerek(veya yağsız tavada) önlü arkalı pişirelim..
*Krepler hazır olunca çok minik doğranmış etleri , yemeklik doğranmış soğanla yağda kavuralım
(burada önemli olan önce kendi suyunu bıraktırıp sonra da kısık ateşte o suyu çekene kadar kendi yağında cızırdayana kadar pişirmek)
*Ardından sırasıyla 2-3 dakika arayla minik doğranmış biberleri,mantarları, domatesleri,salçayı ve bir bardak sıcak suyu koyup et pişene kadar iyice pişirelim.
*İnerken kekik, pul biber, karabiber ve tuz ekleyelim
*Kreplerin içine bir-iki kaşık koyup bohça şeklinde kapatalım
*Üzerine kaşar dilimi ve domates koyup fırında hafif eriyene kadar tutalım..



Afiyet olsun...

TANDIR BÖREĞİ (KAYSERİ )

-- Yaklaşık 1,5 kg un
--Su ve 1 tatlı kaşığı tuz ( Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak)
Dinlenmesi gerekmiyor.

--1 paket margarin(veya tereyağı eritilecek)
3 yemek kaşığı tahin eklenip köpürtüp altı kapatılacak (soğuduğu zaman gerekirse biraz ısıtalım)

--Kıymalı iç
(bir adet yemeklik doğranmış soğanı az yağda kavuralım,kıyma ekleyip suyunu çekene kadar onu da kavuralım.Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip kapatalım)

--Üzerine sürmek için yumurta sarısı, çörek otu


*Hamuru önce ikiye bölelim ve açabildiğimiz kadar açalım
*Üzerine tahinli yağ sürelim
*Artanı da her katta sürmek için kullanacağız(biraz ayçiçek yağı ilave edelim az gelirse)
*Hamuru ortadan delelim ve kenarlara doğru kıvıralım..Uzun bir şerit olacak
*Bunu kendi etraflarında spiral şeklinde döndererek dört tane yuvarlak hamur oluşturalım
*Her birini tepsi büyüklüğünde açalım ve her kata artan yağımızdan sürelim
*İlk dört tane bitince kıymalı harç koyalım ve ikinci dörtlüyü açalım
*Hepsini açıp bitirince en üste yumurta sarısı sürelim, çörek otu serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

İFTAR MENÜSÜ-2

AŞURE

TANDIR BÖREĞİ

KAYSERİ YAĞLAMASI

BÖREK (MANTI) ÇORBASI

ETLİ YAPRAK SARMA

ŞEKERPARE

Kayınvalidemin bizler için hazırladığı nefis lezzetlerle dolu iftar masasından bir kaç görüntü sizler için..Biz yedik afiyet olsun , yapanların da ellerine sağlık hepsi harikaydı...Sağolsun kayınvalidem Kayseri yöresinin özgün lezzetlerini çok güzel yapar..Bugün de çoğunlukla yöreseldi yemekler...Bizimkilerin çok sevdiği, benimse (korkudan!)mümkün mertebe uzak durmaya ve tutmaya çalıştığım , asla birle yetinilemeyen yiyecekler hepsi de...Neler mi vardı?

Börek çorbası(nam-ı diğer minik mantı çorbası)
Yağlama
Etli yaprak sarması
Tandır böreği
Kayısı hoşafı
Göbek salata
İftariyelikler
Aşure
Bir de benim giderken yaptığım şekerpareler

Yemek bittiğinde masadan kalkamıyorduk adeta..
Ellerine sağlık kayınvalidemin ve Rahime Abla'nın...Bence onlar muhteşem ikili:))) Masa düzeni sevgili görümcem Buket den...Özellikle tembih etti yaz diye:))) Ben de yazdım işte:))
Hazırlayan , emeği geçen herkese HEPİMİZ çok teşekkür ediyoruz..

sizlere sırayla tarif vereceğim ama bugün artık çok geç oldu..Çok uykum var, ne olur kusura bakmayın..Sabah da çocukları okula göndermek için oldukça erken kalkmam gerekiyor..Yarından itibaren sırayla şu ana kadar neleri yayınlamamışsam veririm...Şimdilik sağlıkla kalın ...

Bu arada resimleri çektiğim makina yine bana ait değildi,(benimkini yine evde unutmuşum!!) resim kalitesi çok iyi değildi ama hiç yoktan iyidir değil mi? Daha iyi resimleme şansım olursa değiştiririm...Şimdilik böyle arkadaşlar..

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-1

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ

Herkesin çok beğendiği güzel ve pratik bir börektir...Tepsi neredeyse bitmişti iftar sonunda:))
10 dakikada yapıp dakikalarca mutluluğunu yaşayabilirsiniz:))

(Çok mu şiirsel oldu ne? Eee lezzet nasıl tarif edilir ki başka di mi ama? )
5 adet yufka
3 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı süt
iç harcı için:
yeterince beyaz peynir(kaliteli kırık peynir kullanırsanız güzel sonuç alırsınız)maydonoz

*Yumurta, süt ve sıvıyağı el blenderi ile iyice karıştıralım
*bir yufkayı fırçayla yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
*diğer iki yufkayı parçalayarak ve her katına harçtan kaşık kaşık dökerek yerleştirelim
*İç harcını her yerine düzgünce yayalım
*Kalan yufkaları aynı şekilde buruşuk buruşuk üzerine harç sürerek bitirelim.
*Kenarlardan sarkanları da üzerine çevirip harcın kalanını komple dökelim.
*Susam çörekotu serpip buzdolabına koyup 4-5 saat bekletelim.
*Çıkarıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

PATLICANLI GÜL BÖREK

4 adet yufka
2 yumurta
1 su bardaği süt
1 çay bardaği siviyağ
1 kahve fincani su



İçi:
3 adet soğan
1/2 kg patlıcan
1-2 domates
Maydanoz
tuz, karabiber

üzerine:
1 yumurta sarisi
çörek otu

*Önce içimizi hazırlayalım.Alacalı soyulup tuzlu suda yarım saat bekletip acısını aldığımız patlıcanları küp küp doğrayalım..
*3 adet soğanı da küp doğrayalım ve sıvıyağda birlikte kavuralım..
*İçine doğranmış domateslerimizi ilave edip maydanoz, tuz karabiberle biraz daha pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Yufkalarımızı üst üste koyalım ve dörde bölelim.(iki bir tarafta , iki diğer tarafta kalsın)
*Süt ,yumurta, yağ ve suyu karıştırarak hazırladığımız harçtan üzerlerine sürelim
*Uzun kenara harcımızdan ince uzun şerit halinde koyup rulo yapalım ve yuvarlayarak gül şekli verelim.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun..

KATMER BÖREK

1 su bardağı ılık su

2 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

kıymalı patatesli harç:

300 gr kıyma

2 adet patates rendesi

tuz karabiber

1 adet soğan

2 kaşık yağ

*Kıymalı patatesli harç hazırlayalım...bunun için önce yağda yemeklik doğranmış soğanları soteleyelim.Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım..Rendelenmiş patatesleri ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.Tuz biber atıp soğumaya bırakalım...

*Hamur malzemesiyle ele yapışmayacak bir hamur hazırlayalım.

*5 parçaya bölelim.

*Her birini de dörde bölelim.

*250 gr becel margarini eritelim.

*Her bir parçayı unlayıp pasta tabağı kadar açalım.Aralarını yağlayarak her bir bir grubu üstüste koyalım(en üstlere yağ sürülmeyecek)

*Donmasını bekleyelim.

*Dörtlü gruplardan birini oval şekilde açabildiğimiz kadar açalım.Arasına harcı koyup yuvarlayalım.

*Tepsi uzunluğunda olmalı.

*Hepsi bitene kadar bu işleme devam edelim...

*Kalan yağa yumurta sarısı ekleyelim ve böreğin yüzüne sürelim . Çörek otu serperek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim...

afiyet olsun....

ÇİN BÖREĞİ

1 adet tavuk göğsü

1 adet havuç

4 diş sarmısak

1 adet kabak

1 adet pırasa

2 yaprak lahana

Ispanak

1 kase soya filizi(olmayabilir, şart değil)

Karabiber

soya sosu

2 adet yufka

2 adet yumurta

Galeta unu

*Tüm malzemeyi yıkayıp mümkün mertebe jülyen doğrayıp (kibrit çöpü gibi)doğrayıp hazırlayalım.

*2-3 kaşık zeytinyağında yukarıdaki sırayla tüm sebzeyi soteleyelim, süzelim...

*Yufkayı 8'e bölelim.İçi koyup kalın sigara böreği gibi saralım.

*Çırpılmış yumurtaya batırıp, galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım.

***Beni takip edenler kızartmadan uzak durmaya çalıştığımı bilirler...Şimdi de yufkaların üzerine 1 su bardağı yarı su yarı yağ karışımından sürüp içi koyup sardım ...Yumurtaya batırıp galeta ununa buladım ve 200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirdim... Bu şekilde daha sağlıklı ve nispeten daha az kalorili olduğunu düşünüyorum:)))( Buna ne tesellisi denirse artık!!!)

Afiyet olsun