1 kg. beyaz lahana
1-2 havuç
1/2 su bardağı üzüm sirkesi
1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu( salamuralık)
1 avuç nohut
1 tatlı kaşığı şeker
5-6 iri diş sarmısak
Ayrıca doğranmış lahanayı ovmak için 1 yemek kaşığı tuz
yeterince kaynayıp soğumuş su
-Lahanayı akşamdan istediğiniz büyüklükte doğrayalım, üzerine iki kaşık tuzu atıp harmanlayalım.böylece sabaha kadar yumuşuyor ve acısı çıkıyor.Üzerini örtüp sabaha kadar bekletelim.
Sabahleyin lahanaların içine sarmısakları ikiye veya üçe bölüp;havuçları soyup doğrayıp karıştıralım.
Kaynar suyla çalkaladığımız ve dibine nohut attığımız cam kavanoza lahanaları basalım.(Dibinde biriken lahananın suyunu eklemiyoruz)Üzerine sirke ve ağzını kapatacak kadar kaynamış soğumuş suyu koyup 20 dakika kadar bekliyoruz..Tuz ayarını iyi yapabilmek için suyu tekrar başka bir kaba boşaltıp, şekerini ve gerektiği kadar tuzunu ekliyoruz, lahanaların üzerine yeniden döküyoruz.kapağını sıkıca kapatıp, 2 hafta ışık almayan bir yerde bekletiyoruz.
Turşuyu açtıktan sonra mutlaka serin bir yerde bekletmek gerekiyor.
afiyet olsun
