NESQUİKLİ MUFFİN

PORTAKALLI KARAMELLİ MUFFİN

Sevgili Fatoş'uma bahsetmiştim bu nefis muffinlerden; unutmamış , geçenlerde sağolsun hatırlattı bana..:) Ama ben son zamanlardaki yoğunluktan dolayı bir türlü eklemeye fırsat bulamadım...Ama kendime bile "artık yeter!" dedim, "herkes sıkıldı herhalde her açışta aynı sayfayı görmekten..Biraz toparlan ve bekleyen tarifleri bir sıraya koyup ekle!" Tırstım sonra kendimden! Bazen çok sert olabiliyorum gerçekten!

Ve kendime verdiğim emri şimdi yerine getiriyorum gördüğünüz gibi! Bu ne gevşeklik değil mi ama?! Başkalarına kızıyordum kendim yapar oldum.! Kınadığını yaşamak diye sanırım buna denir:( Neyse Allah beterinden saklasın...

Gelelim bu güzel tarife..Karamel sevenler kaçırmasınlar derim...Ben bayılıyorum.!Aslında tarifimiz benim her zaman yaptığım doğaçlama kek/muffinlerden birisi...Ama şekli değişti, ilave farklı bir iki lezzet eklendi...Yumuşacık, hazır karamelli kekleri andıran bir muffin oluştu..

Tamam tamam hadi geçelim.

malzemeler:

(bu ölçüyle 8 li silikon kalıp ve 4 lü kağıt muffin kalıbı tam geliyor)

3 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı erimiş margarin ya da sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu ve kabuğunun rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı(200 ml) un( +/- yaklaşık miktardır, akıcı koyu kıvam gerekli)

İçi:

Ben hazır karamel kullandım ama siz dilerseniz

KARAMELLİ NAPOLYON TATLISI

tarifimdeki buzdolabında uzun süre dayanabilen harika karameli yapıp kullanabilirsiniz..

yapılışı:

*Yumurtaları şekerle güzelce çırpıyoruz beş on dakika..

*Diğer malzemeleri önce sıvılar, sonra kurular olacak şekilde ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz (fazla karıştırıp yumurtayı söndürmüyoruz)

*Yağlanmış kalıplarımıza 3/4 oranında döküp 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiyoruz.(Çabuk pişiyor dikkat edin)

*Çıkarınca biraz ılındıktan sonra, ince duylu bir külah yardımıyla muffinin ortasından içine batırarak karamelimizi sıkıyoruz..

*Dilediğimiz gibi süslüyoruz..

Afiyet olsun:)

HELLİMLİ MUFFİNLER

3 yumurta

1 su bardağı süt(Yarım kullandım)

1 su bardağı yoğurt(Yarım kullandım)

1/2 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un, tuz

Maydonoz veya nane(yoksa kuru nane)

1 paket hellim peyniri rendesi

*Yumurtaları kırıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim

*Kabartma tozunu ve tuzunu ekleyip köpürene kadar mixerleyelim

*Sıvıları ekleyelim ama artık kaşıkla ya da mixerin en düşük devrinde çırpalım çok az(yumurta sönmesin)

*Cıvık ama akıcı değil, koyu ama kaşığa yapışan kıvama gelene kadar un ekleyelim(eğer fazla kaçırırsanız biraz daha süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz)

*Doğranmış maydonoz veya naneleri ekleyip muffin kalıplarına koyup 180 derece fırında pişirelim...

Nefis bir lezzet ; afiyetle yiyelim::)

AYVALI KARLI MUFFİNLER

Almanya dan yeğenim, biricik Merve'm okulunun tatil olması sebebiyle geldi....Uğrayacağını söyleyince çabucak bu muffinleri yaptım.Oturup hem sohbetimizi yaptık, hem çay eşliğinde fırından çıkan sıcacık muffinlerimizi yedik...Tavsiye ederim, nefis bir lezzet. Ama su bardağını küçük kullanın ve tatlı sevmiyorsanız şeker ölçüsünü biraz azaltın...

4 yumurta(kesinlikle oda sıcaklığı gerekli-bir şekilde ısıtın!))

2 su bardağı toz şeker

125 gr erimiş margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet orta boy ayva rendesi

2,5 su bardağı un(yaklaşık)

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı ceviz

1 çay kaşığı tarçın

*Yumurta ve şekeri mixerle beyazlaşana kadar çırpalım,

*Diğer malzemeleri ekleyip tel çırpıcıyla karıştıralım ve muffin kalıplarına ya da normal kek kalıbına koyup 180 derece fırında batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirelim.

*Muffin kalıbında 15-20 dakikada pişiyor hemen hemen...

Afiyet olsun

SODALI MUFFİNLER

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ(veya 2-3 kaşık becel)
1/2 şişe soda
2 su bardağı un

1 çorba kaşığı kakao

1 limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı damla çikolata

*Yumurtayı şekerle beyazlaşana kadar çırpalım,sıvıyağ,soda,limon kabuğu rendesini de koyup kaşıkla karıştıralım,en son un ,kakao,kabartma tozu ve vanilya karışımını ekleyip karıştıralım.

*Kağıt kalıpları, mafin kalıbının içine yerleştirelim(eğer mafin kalıbı yoksa kağıt kalıpları tepsiye yerleştirerek te yapabiliriz).

*Kağıtların içine ikişer kaşık mafin malzemesinden koyalım, damla çikolatayı serpiştirelim,170 derecede pişirelim.

Afiyet olsun

SOSİSLİ ZEYTİNLİ MUFFİNLER

2 adet yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı yoğurt

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet sosis

3-4 kaşık çekirdeksiz zeytin

*Yumurta ile önce sıvıyağı çırpalım..(Ben yumurtaları mikrodalga fırında 30 saniye ılıtıyorum...Bu önemli bir ayrıntıdır!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

*Sonra yoğurdu ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.

*Kabartma tozu ile elenmiş unu da ekleyip kaşıkla karıştıralım.

*Dörde bölünmüş sosisleri ve zeytinleri de ekleyip koyu bir pelte kıvamı elde edelim. Kaşıktan akmasın ama katı da olmasın.

*Muffin kalıplarımıza veya istediğiniz herhangi bir kalıba kaşıkla koyalım. Benimkiler onikili muffin kalıbına tam geldi.

*Seviyorsanız üzerine benim gibi çörek otu veya susam da serpebilirsiniz.

*180 derece önceden ısıtılmış fırınımızda kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun..

Bu da laptopumun başında ısırdıktan sonraki hali....Hoşuma gitti içinin görünümü....Çekiverdim :))))

KAYISILI- ÜZÜMLÜ MUFFİN

2 yumurta
1 su bardağı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 " " süt ya da soda
10 adet kayısı
1/2 çay bardağı kuru üzüm
Vanilya
Kabartma tozu
2 bardak civarında un
Süslemek için damla çikolata
Kayısıları minik minik doğrayıp üzümle beraber iki dakika haşlıyoruz.
Bir kaba yumurtayi ve şekeri koyup köpük köpük olana dek cirpiyoruz,üzerine soda veya süt,sivi yag,kabartma tozu,vanilya ve yeterince unu ekleyerek kek karışımını hazırlıyoruz üzerine kayısı ve üzümleri de ekliyoruz ve muffin kalıplarına dolduruyoruz ;damla çikolata serpiştiriyoruz ,onceden isinmis firinda 160 derecede üzerleri kizarana dek pisiriyoruz...
Afiyet olsun

PEYNİRLİ DEREOTLU MUFFİNLER

3 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 bardak süt/yoğurt karışımı
1 kalıp rendelenmiş peynir
1 demet dereotu/maydonoz
Tuz
Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yumurta ve tuzu mixerle çırpıyoruz.
Yağ, süt, yoğurt karışımını ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.(yumurta sulanmasın diye mixerle devam etmiyoruz)
Doğranmış otlarımızı ve peynirimizi de ilave ediyoruz.
Kabartma tozunu unla birlikte karıştırıp ekliyoruz.Akıcılığı normal kek kıvamından daha koyuca olacak.Akmayacak yani,yoğurtlu mezeler gibi... Un miktarı çoğunlukla tam veremiyorum dikkat ederseniz.Yumurtanın büyüklüğü, bardak boyutu(çay bardakları bile farklı günümüzde),kaşık doluluk oranı bile değiştirir çünkü. Her seferinde kendi yaptığım şeylerde bile tutmuyor.
170 derecede 25 dakika civarında pişiriyoruz.(Bu da farklı bir mefhum....)
Afiyetle sunuyoruz, 5 dakikada bitiyor...!

ELMALI MUFFİNLER

Ben yıllardır o kadar alışmışım ki artık keklerde ölçü kullanmıyorum. Hamurun akıcılığının kıvamı benim ölçümdür. Biraz ondan biraz bundan eklerim genellikle...Yukardaki gibi nefis keklerim olur. Geçenlerde bir blogcu arkadaştan aldığım bir tarifi dün deneyim dedim ama emeklerime yazık oldu, üzüldüm. Tam ölçülerine uymama rağmen kabarmadı.Lezzeti çok güzeldi ama dümdüz bir şey oldu.İnanıyorum ki arkadaşım iyi niyetle bir paylaşım yaptı ancak herkesin kabının büyüklüğü farklı olduğu için istediğim gibi olmadı. Gramlı olmadıkça ölçüler genellikle havada kalıyor. Gram için de her evde terazi olması lazım.Hadi onu da geçtim extra zaman lazım tek tek ölçmek, tartmak için...

Dolayısıyla hangi tarif olursa olsun kıvamları iyi izlemek ve onu kendimize uyarlamak lazımmış.

Tekrar deneyeceğim ve bu sefer unu kendi bildiğimce ekleyeceğim size aktarmadan önce...

Şimdi gelelim bu güzel muffinlere...

----------

2 yumurta(oda sıcaklığında)

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı ceviz

1 adet doğranmış elma

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yaklaşık 2 su bardağı un

-------

*Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
*Yumurtalarımızı ve şekerimizi mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpalım.

*Sütü ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde çırpalım.

*Üzerine un,kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.

*Küp doğranmış elmalarımızı,bir kaşık un ,tarçın ve cevizle karıştıralım.

*En son bu karışımı ekleyip kaşıkla karıştıralım.

*Muffin kalıplarımıza muffin kağıtcıkları yerleştirip karışımımızı eşit miktarda dağıtalım.( Artanı saklayıp muffinler piştikten sonra tekrar kalıplara döküp pişirebilirsiniz. Bekletmenin bir sakıncası yoktur.)

*Muffinler yaklaşık 20-25 dakika üzerileri kızarıp batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirelim.

*Piştikten sonra üzerine pudra şekeri eleyelim, soğutup servis tabağına alalım.
(Bu ölçülerde yaklaşık 14 adet muffin çıkıyor.)

Afiyet olsun