KOLAY PORTAKALLİ YAS PASTA

KOLAY PORTAKALLI YAŞ PASTA

Malzemeler:
2 kat pastaban
3-4 adet portakal

1 tatlı kaşığı bal

Kreması için:
2 su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
50 gr margarin (veya 1 tek paket toz krem şanti)
1,5 çay bardağı toz şeker

1 kutu labne peyniri

Üzerine:

tart jölesi

4 tane kiraz şekerlemesi

Çöp çikolata

yapılışı:

*pandispanyayı setimize yerleştiriyoruz ve bir portakalın suyunu sıkıp bal ile karıştıralım(az gelirse su ile çoğaltabilirsiniz) ve pandispanyayı ıslatalım.
*Diğer taraftan krema için un ,süt ,şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alarak muhallebi kıvamı alana kadar çırpıcıyla devamlı karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.
*Krema sıcakken margarini, soğuyunca da labne peynirini ilave ederek mikserle iyice çırpalım.
*2 adet portakalı soyduktan sonra ince ince dilimleyelim.
*Pandispanyanın üzerine biraz krema koyduktan sonra dilimlediğimiz portakalları eşit şekilde yerleştirelim

*İkinci katı koyup onu da portakal şerbeti ile ıslatalım

*Üzerine kalan kremayı da döktükten sonra en üste halka şeklinde doğradığımız portakalları yerleştirelim

*Kiraz şekerlemesini ikiye bölüp yarım yarım yerleştirelim

*Sonra paketteki tarife göre hazırlanmış tart jölesiyle pastanın üstünü kaplayalım

*Etrafını da çöp çikolata ile süsledikten sonra (mümkünse)bir gece buzlukta bekletip soğuk olarak servis yapalım.

Afiyet olsun

CEVİZLİ SOGANLİ POGACA

CEVİZLİ SOĞANLI POĞAÇA

Bayramın birinci günü sabah erkenden diğer çeşitlerle beraber acele acele yaptığım sevgili Arzu'nun bu güzel soğanlı cevizli poğaça tarifiydi. Büyüklere ziyaretlerimizi yapabilmek için nasıl telaş ettiğimi tahmin edersiniz...Dolayısıyla çok özenli bir çalışma olmadı hatta resim bile çekemedim doğru dürüst..Ama ben tadına bayıldım..:)

Cevizlisini zaten yapardım ama okuduğumdan beri tadını çok merak ettiğim bu soğanlı poğaçaları yapmak bu zamana kısmetmiş...Bir dahaki sefere dikkat etmem gereken en önemli nokta soğanları daha ince doğrayıp daha iyi sotelemek olacak...Ben fazla aceleyle diri bırakmışım, o da hamurun içinde yuvarlarken beni bayağı uğraştırdı...

Sevgili Arzu cuğuma buradan çok teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...:))

Şimdi geçelim tarifimize..

malzemeler:

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )
1 su bardağı ılık süt

1 paket instant kuru maya ( dr.ouetker )

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

Hamurun içine katmak için:

1 adet iri baş soğan ( piyaz doğranmış )

1 su bardağı ceviz içi ( iri kırılmış )

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı pulbiber

yapılışı:

*Öncelikle tavaya 2 kaşık tereyağını koyalım ve piyaz doğranmış soğanı soteleyelim.

*Soğanlara pulbiberi ekleyip, ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.

*Unu ve tuzu bir kaba eleyelim.

*Şekeri ve mayayı üzerine serpiştirelim.

*Ilık sütüde üzerine gezdirin.5 - 10 dakika sonra, maya kabarcıklanmaya başlayınca; yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edelim( yumurtanın birinin sarısı üzeri için ayrılacak ).

*Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğuralım.

*Hamura sotelediğimiz soğanı ve cevizi de ekleyip, tekrar yoğuralım.

*Hamurun üzerini örtüp, iki katı olana kadar mayalandıralım ( 30- 45 dakika ).

*Mayalanan hamurdan elimizi hafif yağlayıp, cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayalım.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

*Üzerine birkaç damla suyla açtığmız yumurta sarısını sürelim.

*20 - 30 dakika arası tekrar tepside mayalandıralım.

*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

SAHANE İSPANAKLİ PASTA

Bu pastayı kesinlikle deneyip tatmanızı öneriyorum arkadaşlar...Pişman olmazsınız:)) dilim görüntüsünü alamadım telaştan.. Ama yapım aşamalarını safha safha resimledim.Umarım açık ve anlaşılır olur sizler için...

malzemeler:

4 yumurta(oda sıcaklığında olmalı)

2 su bardağı şeker(iki parmak eksik)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı rondodan geçmiş ıspanak(rondodan geçmesi önemli)

2 su bardağı civarı un

1 çay bardağından az sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

muhallebisi:

1 kg süt

5 yemek kaşığı un(silme ya da tepeleme değil normal)

1 adet yumurta

4-5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 kutu labne peyniri

yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri yaklaşık 7-8 dakika mixerin en üst devriyle savurarak çırpalım. Katı kar gibi olsun iyice.

*Önce sıvıları sonra katıları kuralıyla diğer kek malzemelerini ekleyip KAŞIKLA karıştırıyoruz söndürmeden.

*Yağlayıp hafif unladığımız dikdörtgen borcama (yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim) hamurumuzu döküp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim(kontrol edin her fırın farklıdır)

*O pişerken tenceremize labne peyniri hariç,muhallebi malzemelerini ekleyip pişirelim.

*Kaynayınca altını kapatalım ve biraz soğumasını bekleyelim.

*İçine labneyi katıp mixerle iyice karıştırıp homojen hale getirelim.

*Fırından çıkıp ılımış olan kekimizin kenarlarından birer bölümü pandispanyayı kare hale getirecek kadar keselim.

*Bu parçaları rondodan geçirelim

*Kekimizin arasını ikiye kesip kremamızın bir bölümünü üzerine sürelim

*İkinci parçayı üzerine ekleyip kalan kremayı her tarafına sürelim.

*Parçaladığımız kek kırıntılarını da üzerine tümüyle kaplayalım..

*Süsleyelim:)))

Nefis pastanız biraz dinlendikten sonra hazır demektir..

Afiyet olsun..

FİNDİKLİ MİSKET KURABİYE VE "PALUZE"

Canım Emine'den nefis bir tarif, muhakkak deneyin derim; çerez gibi yemeye başlayan kendine engel olamıyor:))) Hatta hiç fındık yemeyen "Aslı" bile çok severek yemiş bu kurabiyelerden.. Malzemesi çok az, yapımı çok pratik, sadece belki biraz el oyalar ...

Emine'ciğim ellerine sağlık, biz bayıldık eminim yapıp yiyen herkes de çok sevecektir..

Malzemeler:

1 paket tereyağı(250 gr lık )

1 çay bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Fındık

Üzerine:

Pudra şekeri

Yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki tereyağına un ve pudra şekerini azar azar ekleyerek özlü, yumuşak bir hamur yoğuralım

*Minik minik koparalım.

*İçlerine birer tane fındık koyup yuvarlayalım..

*Pişmiş büyüklüğü bir misket tanesi kadar olacak

*180 derce ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirip çıkarınca üzerine pudra şekeri serpiştirelim

Afiyet olsun...

Bu da sevgili Emine'ciğimin annesinden, "PALUZE"Ben Karadeniz yöresine ait bu tatlıyı ilk kez tatdım..Damak tadıma biraz değişik geldi doğrusu çünkü tereyağını her şeyde yiyemem ben..Ama görüntü çok hoştu, ben de sizlere aktarmak için fotoğrafladım ve tarifini aldım

Malzemeler:

5 su bardağı su

5 yemek kaşığı un(ya da nişasta)

1,5 su bardağı şeker

1 çimdik tuz

Yapılışı:

*Hepsi iyice birbirine özleştirilip karıştıra karıştıra üzeri göz göz olana kadar pişirilir.

*Üzerine erimiş tereyağı gezdirilir.

********Okuduğum bir kaynakta bu tatlının kökünün Osmanlı mutfağına dayandığı ve içine ayrıca haşlanmış ,

---4-5 adet incir

---4-5 adet kayısı

---3 yemek kaşığı sultani üzüm

---5-6 hurma

---1 yemek kaşığı file badem

eklenerek pişirildiği yazıyordu... Önermesi benden , denemesi sizden..

Hadi buyrun, afiyet olsun:))

FIRINDA GARNİTURLU TAVUK

Çoook lezzetli ve çooook pratik bir tarif daha...Hem misafir için, hem sizin ...Hem bekarlar, hem yemek yapmayı bilmeyenler, hem çalışanlar için..Yüzünüzü kara çıkarmaz:))

Hadi buyrun:)

Malzemeler:

1 bütün tavuk (ya da but ,kanat ne isterseniz)

1 kavanoz garnitür (ya da minik küp kesilip hafif haşlanmış patates,havuç, bezelye)

Sosu:

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1-2 kaşık zeytinyağı

yapılışı:

*Tavuğumuzu yeterli tuz ve su koyduğumuz bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım

*Tepsimize tavuklarımızı dizelim..

*Üzerlerine karabiber serpelim azıcık..

*Aralarına garnitürleri paylaştıralım

*Üzerine çatalla iyice karıştırıp homojen hale getirdiğimiz sosumuzu sürelim.

*200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

*Yanında leziz bir pilav ve bol yeşil salata ile servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun..

SUSAMLI KURABİYELER

SUSAMLI KURABİYELER

Malzemeler :

• 
  
• 250 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta ( sarısı içine, beyazı üzeri için ayrılmalı )
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı toz şeker  
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Susam

Yapılışı :

1. Susam ve yumurta akı hariç malzemeyle yumuşak ama kaba yapışmayan bir hamur yoğuralım
2. dilediğimiz gibi şekillendirip önce yumurta akına sonra susama batıralım
3. 160-170 derecelik bir fırın ısısında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
4. Ölçü tam bir büyük fırın tepsisine denk geliyor, bilginize..

afiyet olsun

KOKOSTAR KURABİYE

KOKOSTAR

İlk nerede gördüm, tarifi nereden aldım tam olarak hatırlamıyorum ama(yanılmıyorsam yeşilkivi de ilk kez görmüştüm) neredeyse tüm blogcu arkadaşlarım bu tarifi denemiştir ve herkes de eminim benim gibi çok sevmiştir...Ben hindistan cevizli tatları çok sevdiğim için bayılıyorum...Tarifi bizle paylaşan tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum...
Herkese de tavsiye edebileceğim güzel bir lezzet..:))
Yaklaşık aynı sözlerle ben de sizlerle paylaşmak istiyorum..

Malzemeler :
Hamuru :
1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250gr. margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

Üst Süsleme İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)

Yapılışı :
*Un haricinde tüm hamur malzemelerini karıştıralım.
*Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
*Ayrı bir kapta yumurta akını bir çimdik tuz ekleyerek mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
*Pudra şekerini ilave edilip çırpmaya devam edelim.
*Hindistan cevizini de çırpma kabına alıp iyice karıştıralım.
*Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açalım.
*İçine Hindistan cevizli malzemeyi yerleştirelim ve kapatalım.
*Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizilirelim.
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri 15 dakika pişirelim.
*Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyelim.
*Antep fıstığı veya herhangi bir üst malzeme ile de servis yapalım...
*(Ucu sivri sıkma torbasıyla, ince uçlu bir huniyle ya da bir poşete açacağınız küçük bir delikle yapabilirsiniz.)


Afiyet olsun:))

ZEYTİNYAGLİ YERELMASİ

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI

Çok lezzetli ve besleyici ; yine sağlıklı bir yemek alternatifi...Bu ara yemeklerden gidiyoruz, hep de pasta tatlı olmaz ki değil mi?
Şu sözlerim sadece "ayy bu da yenir mi ?" diye düşünenler için...
Sadece şunu demek istiyorum, önyargılı olmayın ve deneyin, beğenmez iseniz (ki olabilir) o zaman yemek tercihleriniz arasına koymayabilirsiniz...Ama lütfen kendini tanıtabilmesi için ona bir fırsat verin...:))

Malzemeler:

1/2 kg yerelması

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 adet domates

1 adet iri patates

1 adet havuç

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet kesme şeker

3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç

batası su

Üzerine:

yarım veya tüm limon(nasıl sevdiğinize bağlı)

kıyılmış maydonoz

yapılışı:

*Yağda sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.

*Yarım halka doğradığımız havuçları ilave edelim, bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.

*Rendelenmiş domatesleri ekleyip biraz daha çevirelim.

*Soyulup küp doğranmış yerelmalarını ve patatesleri de ekleyelim

*Pirinç, tuz şekeri de ilave ettikten sonra batası suyunu koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.

*Altını kapatınca üzerine limonunu gezdirelim ve kıyılmış maydonozla servis yapalım..

Afiyet olsun...

FİRİNDA CUPRA VE ROKA TERE SALATASİ

FIRINDA ÇUPRA

malzemeler :

4 adet balık (çupra)
1 limon
4 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

yapılışı:

*Balıkların üstünü verev şekilde bıçakla çizilelim.

*Yıkayıp iyice sularının süzülmesini bekleyelim

*Her tarafını tuz ve karabiberle ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayalım

*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.

*İçlerine birer ikişer kabukları soyulup yuvarlak kesilmiş limon dilimi,defne yaprağı ve bir çay kaşığı kadar tereyağı koyalım.

*240 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika yakmadan hafif kızarana kadar pişirelim. *Sarmısaklı roka salatası ve daha önce yayınladığım FIRINDA KEKİKLİ PATATES ile servis yapalım...

ROKA -TERE SALATASI

malzemeler:

1/2 demet yıkanıp iri doğranmış roka

1/2 demet tere

1 adet turp rendesi

1 adet havuç rendesi

4-5 cherry domates

1-2 diş sarımsak rendesi

zeytinyağı,tuz,

1/2 limon

**Sadece karıştırıyoruz:))) Afiyetle yiyoruz...

*Severseniz sirke de tercih edilebilir...

ZEYTİNYAGLİ HAVUC

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

Malzemeler:
4-5 adet havuc
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek yemek kaşığı pirinç
4 yemek kasığı zeytinyagı
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1/2 su bardagi sıcak su
Maydonoz

Yapilisi:

*Sogani piyazlık dograyip sarımsakla beraber yağda sarartalım.

*Halka doğranmış havuçları tuz, seker ilave edip beş dakika daha kavuralım.

*Uzerine pirincleri ekleyelim biraz daha çevirelim

*Sıcak suyunu ekleyip agzini kapatalım.

*Kısık ateste havuclar yumusayincaya ve pirinçler uzayıncaya kadar pisirelim. (Gerekirse biraz daha su ilave edilebilir)

*Servis yaparken uzerine dogranmis maydonoz serpistirelim.

Afiyet olsun...

KAR LOKUMU---Kurban Bayramı

Sevdiklerinizle birlikte mutlu bir bayram tatili geçirmenizi dilerim...

KAR LOKUMU

Nefis bir tatlı paylaşıyorum sizlerle...Çok hafif , sütlü bir tatlı..Yapımı da çok pratik, denemek isteyenler hiç tereddüt etmesin bence...Ama sonra yorumlarınızı bekliyorum ona göre:))

malzemeler:

1 kg süt

9 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı tepeleme(abartmayın ama) un
2 adet muz(ben de yoktu kullanmadım)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sakız reçeli(Ege'ye özgü, harika oluyor)
1/2 paket margarin



yapılışı:


*yağ ile unu hafifçe kavuralım (şöyle un çürümüş gibi olsun sadece)
*sütünü hızlıca karıştırarak ,ağır ağır ekleyelim.
*Kaynayınca altını kısalım ve vanilya, sakız reçeli ilave edelim.
*10 dakika mixerle çırpalım.
*Fincanları suda çalkalayıp içine dolduralım
*Üzerlerine muz dilimleri batıralım
*Buzdolabında 2-3 saat bekletelim
*Fincanlarıın üzerine su koyup sonra hemen suyu dökelim.
*Islattığımız bıçakla kenarlarını hafif çevirip ters çevirerek muhallebiyi çıkaralım
*Birer porsiyonluk tekerlek dilimleyelim
*Bolca hindistan cevizi koyduğumuz tabakta her tarafını bulayalım...
*Süsleyerek servis yapalım..


Afiyet olsun...

FINDIKLI ÇİKOLATA SOSLU KEK

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı erimiş margarin

2,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Fındık kırığı(üzerine de biraz ayırın)

Sosu:

(Dilerseniz Dr Qetker hazır çikolata sos)

ya da

1 su bardağı süt,

1/2 çay bardağı şeker

4 yemek kaşığı kakao

Varsa erimiş çikolata

Sadece çırpılacak

hindistan cevizi(üzeri için )

Yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle iyice koyulaşana kadar(mixerin ucundan damlamayacak) çırpalım..

*Ardından önce tüm sıvı malzemeleri, sonra kuru malzemeleri kaşıkla yumurtaların sönmesine izin vermeden karıştıralım.

*Üzerine fındıkları serpip önceden beş dakika ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kürdan batırılınca temiz çıkana kadar pişirelim.

*Fırından çıkınca hemen hazırladığımız sosu dökelim.. Biraz soğuyunca hindistan cevizi serpelim..

******Bu keki düz bir tepsiye döküp dilimleri kare kare keserseniz daha şık durur..:))

Afiyet olsun

TAVUK SNİTZEL VE SADE PİLAV

Tavuk bonfileleri ,

1 çay bardağı kadar süt,

1 tatlı kaşığı tuzot,

1-2 kaşık sıvıyağ

karabiber

az tuz,

kekik ve köri



*ile hazırladığımız sosun içinde bekletelim.(4-5 saat buzbolabında beklerse çok güzel oluyor) *tabağa galeta unu koyalım.
*tavuk etlerini sostan çıkarıp her tarafını bolca galetaya bulayalım.
*teflona sıvı yağı hafifçe gezdirelim ve iki tarafını da güzelce kızartalım..
*Yanında sade pilavla servis yapalım



Afiyet olsun