BESLENME ÇANTALARINA MİNİ SOMUNLAR

Sevgili İhsan cığımın bana hediyesi oldu bu güzel somunlar ..Öncelikle ona teşekkür etmek isterim..:)

Sonrasında tarifimize geçelim..

Porsiyonluk ekmeklerimiz çocuklar çin süper oluyor. Ya da yemek davetlerinizde minik sepetlerde kişisel servisler  hoş duruyor..Bu ölçülerden yaklaşık 10 adet mini somun çıkıyor..Fazlasını isterseniz hamurunuzu çift ölçüde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

3 bardak beyaz un
1 tepeleme tatlı kaşığı instant kuru maya
1 çorba kaşığı bal
¾ tatlı kaşığı tuz
½ bardak süt
½ bardak su

Yapılışı:

- Unu, tuzu, balı ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştıralım. Oda sıcaklığındaki suyu ve sütü karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğuralım. Hamurumuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvama geldiğinde kapalı bir kabın içinde 1 saat oda sıcaklığında bekletelim

- Hamuru 10 eşit parçaya ayıralım. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elimizle yuvarlayarak büzülen kısmı altta kalacak şekilde yuvarlayalım. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.

- 45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayalım.

- Ekmekleri fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirelim.


- Mayalanan somunların üzerine azıcık un serpip önceden ısıtılmış 200° C fırında yaklaşık 25 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirelim.



afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK

Tadına doyulmaz bir ekmek bu, deneyin hak vereceksiniz:) Size 2 farklı ölçü vereceğim

Daha sonra bir ölçü daha vereceğim ama şimdilik bu ikisi...

malzemeler:

Ölçü 1:(Fazilet'in kullandığı)

250 cc su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 tatlı kaşığı kuru YUVA maya

325 gr un

75 gr esmer un(yerli un)

Bol ceviz

Ölçü 2:(Oya'nın kullandığı)

80 ml su

1 su bardağı süt

1 su bardağı tam buğday unu

2 + ½ su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı yuva maya

¼ su bardağı ceviz

(Su bardağı 240 ml lik)

Yapılışı:

Ekmek makineleri için tarif:
*Teknenin içine önce sıvıları daha sonra unu,tereyağı,tuzu ve şekeri ekleyelim

*Mayayı unun içine açtığımız çukur içine ekleyoruz ve temel programda çalıştıralım.

*İlk ikaz sinyalinden sonra cevizleri ekleyelim.

Fırında pişirmek için:
*Su ve ceviz hariç tüm malzemeyi karıştıralım

*Daha sonra suyu azar azar ekleyip ekmeğimizi yoğuralım. Yoğurma işlemi sonucunda cevizleri ekleyip tekrar yoğuralım.

*Hamurumuzu yaklaşık 2 katına ulaşana kadar üstünü örtüp mayalandıralım.

(Püf noktası:Yarım çay bardağı suya fındık kadar hamur atalım ; suyun üzerine çıkınca mayalama işlemi bitmiş demektir)

*Daha sonra ekmek formu vererek içine su dolu bir kap koyduğumuz 200 C fırında pişirelim.

Afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK-3

Bu tarifi sevgili Nükhet Abla'dan alıp sonra defalarca yaptım , doyamıyoruz tadına inanın.Ben fırında yapıyorum çok da pratik oluyor..

İşte bu da 3. ölçü arkadaşlar, inanın hepsi birbirinden güzel ve leziz oluyor..

CEVİZLİ EKMEK

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt(parmak dayansın)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket (yuva) kuru maya(tek kullanımlık)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un(eli bıraktığında yeter)

Ceviz kırığı

Yapılışı:

* Süt, şeker ve mayayı karıştırıp bir kenarda kabarmasını bekleyelim, on dakika kadar

*En son unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yumuşacık yoğuralım(Aman una dikkat!)

*Ağzını kapatıp mayalanmasını bekleyelim

*Mayalanınca merdaneyle kalınca açalım ve üzerine dövülmüş cevizi yayalım

*Rulo yapalım ve tepsimizin ortasına kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim ve üzerine bastıralım

*Tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyelim

*Üzerine yumurta sarısı sürelim, susam çörek otu vs. döküp 180 derece fırında pişirelim

Afiyet olsun

SADE SİMİT VE KASARLİ-SUCUKLU SİMİT

İşte tarif de geldiii..Beklettim kusura bakmayın..Ufak tefek boğuşmalarımız bitmiyor bu ara, Allah bu günümüzü aratmasın. Koşturmanın bittiği gün hayat da bitecek öyle değil mi? Dün gece resimleri ekledim, bu gece de tarifimi yazdım..Bu tarifi sevgili Funda 'dan alıp çok çok önce yapmıştım ama ancak yayınlamaya fırsat buldum...! Ufak tefek değişikliklerle ortaya çıkan lezzet dayanılmaz , benden söylemesi..Yapın deepfreeze atın; pazar kahvaltılarında ,komşularla beş çaylarında tadına doyamadan yeyin...Bir yakınınızı ziyarete giderken şipşak yapıp götürün...Daha ne yapayım hanımlar, beyler? Gerçi pek beylerin uğradığını (ya da simit yaptığını!!)ve yorum yazdığını görmedim ama neyse.!! Sevgili arkadaşıma da çok teşekkürler , bizlerle paylaştığı için bu güzel tarifi...


Hamuru için:
1 su bardagi ılık süt,
1 su bardagi ılık su,
1 su bardagi sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket yuva yaşmaya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık pekmez
Alabildiği kadar un
Susam

İçi için:
küp kesilmiş sucuk, küp doğranmış kaşar peyniri

* Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz kabarmasını bekleyelim
* Yumurta,sıvıyağ ve tuzu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..Hamur elinizi bıraktığı anda tamamdır.
* Kapağını kapatıp 1 saat bekletelim mayalanması için.
* Pekmezi çok az su ile açalım bir kenarda bekletelim, susamlarımızı da genişçe bir tabağa koyalım hazır beklesin.
* Sucuklu simitler için, mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp ,içine istenilen harçtan koyup uzun ve oval olacak şekilde kapatalım ve önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
* Normal simit için de mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun rulolar yapalım ve ikiye katlayalım..
*Bu ikili şeridi uçlarından ters taraflara doğru hafifçe kıvıralım ve birleştirelim; aynı şekilde önce pekmez ,sonra susama batıralım .
*Biraz da tepsi de mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Denemeyen pişman olur, benden söylemesi...

Afiyet olsun..