VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

Malzemeler

Muhallebi tabanı için; 

• 3 su bardağı (yaklaşık 600 ml.) süt 
• 1 çay bardağı un 
• 2 çay bardağı şeker 
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 2  yumurta sarısı 
• 1 paket vanilya 
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Vişneli kat için;

• 1,5 su bardağı çekirdeksiz vişne (başka sulu bir meyve de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı (200 ml.) su 
• 1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası (mısır kullanmıyorum artık)
• 4 tepeleme yemek kaşığı Şeker 

En alt tabaka için;

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 25 gr tereyağı
• (bir kat hazır pandispanyayı reçelli/şekerli su ile ıslatıp da kullanabilirsiniz)

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

Yapılışı 

1. Muhallebi malzemelerini (vanilya sonra eklenecek),  çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirelim. 
2. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp hemen vanilyayı ekleyelim. 
3. En az 5 dk. mixerle muhallebi ılınıncaya kadar çırpalım.Bu kıvamlı bir muhallebi olmasını sağlar.
4. Cam bir kalıbı sudan geçirip muhallebimizi dökelim., soğuması için bir kenarda bekletelim. 
5. Vişneleri, rondodan geçirelim. 
6. Diğer malzemeleri ekleyelim ve sürekli karıştırarak pişirelim. 
7. Kaynadıktan sonra ateşi kısalım ve 2-3dk.daha arada  karıştırarak pişirelim. 
8. Soğumasını beklemeden muhallebinin üzerine yayalım ve düzeltelim, soğumaya bırakalım.
9.  Soğuyunca, hindistan cevizini serpip buzdolabına kaldıralım ve en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece dinlendirip, servis yapalım. 

Afiyet olsun...

MUZLU PORTAKALLI TİRAMİSU msu :)

MUZLU PORTAKALLI TİRAMİSU

Gün menümden bir tarif daha..Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, labneli krema ve çikolata sos ile oldukça hafif ve nefis bir pasta oluyor. Bakmayın adında "tiramisu" kelimesinin geçtiğine , aslında pek bir ilgisi yok..:))  Yapımı da fazla uğraştırmayan bir pasta.. biraz doğaçlama , biraz zorunluluklar derken işte ortaya böyle bir lezzet çıktı..

Üzerine çikolata sos yerine meyveli sos yapacaktım ama bir son dakika değişikliği ile vişne soslu muhallebi yapınca her ikisi de meyveli olmasın istedim ...denemek isteyenlere meyveli sos da kullanabileceklerini hatırlatmak isterim..

işte tarifi:

Malzemeler:

• 1 paket kedi dili (hepsi kullanılmıyor)
• 1 paket Dr Qetker çikolata sosu(veya meyveli sos-kendiniz de hazırlayabilirsiniz)
• yeterince portakal suyu(ben iki portakalın suyunu kullandım)
• 1 büyük muz
• Süslemek için çöp çikolata, file badem, toz şam fıstığı, hindistan cevizi  vs.

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket labne peyniri (200 gr.)
• 1 paket vanilya

30 cm lik baton kek kalıbı kullandım.

MUZLU PORTAKALLI TİRAMİSU

yapılışı:

1. Kalıbın altına öncelikle stretch filmimizi serelim.
2. Krema için süt, un, şeker ve yumurta sarısını önce tel çırpıcıyla iyice çırpıp daha sonra karıştırarak kaynatalım.
3. Kaynayınca kapatıp, labne peynirini ve vanilyayı ekleyelim ve mixerle bir kaç dakika çırpalım.
4. Strech filmin üzerine bir miktar yayalım.
5. Kedi dillerimizi portakal suyuna batırıp bir sıra dizelim kremanın üzerine
6. Tekrar krema sürelim ve ince dilimlediğimiz muzları dizelim.
7. Bir sıra daha kedi dili dizip kalan kremayı dökelimve üzerini düzeltip strechle kapatıp buzdolabında en az 4-5 saat (ben bir gece beklettim) dinlendirelim
8. Ertesi gün streç filmi açıp pastayı ters çevirelim, streç filmi çıkartalım.
9. Üzerine hazırladığımız (soğumuş ) çikolatalı sosu gezdirelim,çöp çikolata ve varsa  file bademle süsleyelim.

afiyetle yiyelim:))

DULCE DE LECHE(SÜT KARAMELİ)

DULCE DE LECHE(SÜT KARAMELİ)

DULCE DE LECHE(SÜT KARAMELİ)

DULCE DE LECHE(SÜT KARAMELİ)

"Süt karameli" olarak Türkçeleştirilen, "DÜLSE DÖLEŞ" diye okunan bu nefis lezzeti ilk kez yaklaşık üç yıl evvel denedim...Ve hakkında yapılan tüm o övgüleri ne kadar hakkettiğini kendi damağım da onayladı, etrafımdan tadanlar da...Tabağı yalamamak için resmen kendimi zor tuttum diyebilirim..Hani görgüsüzlüğün bu kadarı da olmaz demesinler diye!!! Tabii bir de işin kalori boyutu vardı..Hadi ekmeği geçtim, tek başına kaşık kaşık yeseniz bile epeyce bir kalori değeri vardır diye düşünüyorum.. İşin ilginç tarafı, tatlı yersiniz bir, iki belki üç kaşık/porsiyon ve bayarsınız ya, (imlası doğru mu bilemiyorum ama bizim evde baymak denir)  bu öyle değil işte. Yedikçe yediriyor kendini...Gerçi bunda benim çok üst seviyede bir "karamel sever" olmamın da sanırım biraz etkisi var..

Lafı çok uzattım ama diyeceğim, karamel seviyorsanız ve sabırlıysanız hiç bir zorluğu yok , mutlaka yapın, yiyin , yedirin. Kahvaltı sofralarınızın , beş çayı davetlerinizin vazgeçilmezi olacak eminim.
Haaa, sonradan benim gibi aşırı yemekten korktuğu için, yapmaktan korkar hale de gelebilirsiniz tabii..

Latin Amerika kökenliymiş.Ağızda ipek gibi dağılan bir lezzeti var. (İpek lezzeti nasıldır ki acep?!!:))
Hizmette sınır yok, bakın nerelerde kullanıyoruz? Dondurmanızı servis yaptınız, sos olarak; kurabiyenizi  minik bir dokunuşla hem süsleyip hem farklı bir lezzete dönüştürmek için; sütlü tatlınızı porsiyonluk servis yaparken üzerine gezdirebilirsiniz; hele de kahvaltıda pancake ya da krep üzerine sürün de bir görün kaç porsiyon gidiyor..Midenin istihap haddi de neymiş!!!:))
Orijinal tariflerde krema yokmuş ama benim nereden bulduğumu hatırlayamadığım (üzgünüm!) kaynağım krema ilavesiyle çok güzel olduğunu söylediği için ben de o tarzı uygun buldum .Ve itiraf etmeliyim ki haklıymış.!

Tutturması zor diyorlardı, ben de korka korka başladım ...Başlarda"eyvah olmadı, neyi yanlış yaptım ki ?" diye kendi kendimi yeyip bitirirken , sabırla yavaş yavaş oluştuğunu görünce çok mutlu oldum tabii..Tavsiyem, aceleniz olmasın, yetişmek zorunda olduğunuz bir programınız olmasın ve başlayın...

Son bir söz daha sonra geçelim tarifimize..Bu kadar övdükten sonra yapıp da beğenmezseniz, bir mail atın ben gelip alırım sizden:) 

Malzemeler:

• 5 bardak süt, (1 litre)
• 1 paket krema, (200 ml)
• 1 bardak şeker
• ½ tatlı kaşığı karbonat, 1 kaşık suda eritilmiş
• 1 orta boy kavanoz

Yapılışı:

-Sütü, kremayı ve şekeri kalın altlı büyükçe çelik bir tencereye alıp bir taşım kaynatalım. Şekerin iyice erimesi için tel çırpıcı ile sürekli karıştırıyoruz.

-Tencereyi nihale üstüne alıp eritilmiş karbonatı ilave edip çırpıcı ile hızla karıştıralım. Bu esnada süt kabarıp köpükleniyor. Çırpıcı ile 1-2 dakika karıştırdıktan sonra normale döner.

-Tencereyi tekrar ocağa alıp en kısık ateş üzerinde 1-1,5 saat daha kaynamaya bırakalım. Aralarda hafifçe karıştırıp kontrol ediyoruz tabii.



-Yarım saat içinde süt karışımının rengi turuncuya doğru dönmeye başlayacaktır.



-Biraz daha geçince yavaş yavaş tatlı bir karamel rengine dönüşüm başlar. Sabırla bekleyin ara ara karıştırın.


-Bu süre sonunda kıvamı koyulaşacak ama kaşıktan koyuca akacak hale gelecek. Karışımı tel çırpıcı ile tekrar hızlıca karıştırıp, ocaktan indirip ılımaya bırakalım.

-Ilıyınca telle 2-3 dakika çırpıp cam kavanoza alıp ağzını kapatalım.

-Eğer daha önce bitmezse buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.




afiyet olsun

ÇİLEKLİ KEDİ DİLİ PASTASI

Yine kar geliyormuş çarşambadan itibaren...Sıkıntıları henüz çok taze olduğundan hiç istemiyorum doğrusu:( Garip aslında , kaç yıldır dört gözle bekliyorduk oysa.! "Kar yağmıyor, küresel ısınmadan dolayı coğrafik yapı değişti; iklimler eskisi gibi değil, mikroplar ölmüyor" tarzında ne çok geyik yapmıştık oysa...Geldi, beyazlığıyla, temizliğiyle gönlümüzü fethetti ama o kadar işte. Evde mahsur kaldığımıza mı yanalım, soğuktan donduğumuza mı eseflenelim, düşmemek için sarfettiğimiz çabaya ve ekstra komik akrobatik hareketlerimize mi üzülelim bilemedik ..Fazladan ev ahalisiyle de daha bir içli dışlı mı olduk ne? :) Ohhh bitti çok şükür derken yenisinin haberi geldi. Bu sefer bakalım görüş gününe kimler sağ kalabilecek?

Neyse gevezeliğe nokta koyup bu nefis tarife geçelim..Hatırlayamadığım bir zamanda, netten alıp bir gün yaparım diye beklettiğim tariflerden biriydi.. Yaptım , sonra defalarca yine yaptım.Herkesin çok beğendiği hem hafif, hem pratik, mimlediğim tariflerimden biri oldu sonunda. İlk olarak bu fikri üreten arkadaşıma gönülden teşekkürlerimle..Gördüğünüz tabii oldukça eski bir resim , size maalesef ancak gelebildi...Mevsim kış, çilek yok:(((  Pekiii portakallı ya da kivili neden olmasın değil mi?
Yapıp deneyen olursa merak ederim ben şimdi , haberdar edin olur mu?

Şimdi buyurun:

1,5 paket kedi dili(300 gr.)

kreması:
3 yumurta
1 kg süt
1 paket vanilya
8 kaşık şeker
3,5 kaşık dolu dolu un

125 gr sanayağ
Arzuya göre mevsim meyvesi(Muz,çilek)
Kullanılan meyveye göre jöle

Hazırlanışı:
Önce tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. margarin eklenip mikserle 5-10 dk. çırpılır. kelepçeli kalıbın kenarlarına kedi dilleri kalıbın boyunda kesilerek dizilir. kalan kırpıntı parçalar alta dizilir Üstlerine biraz muhallebi dökülür. Bir sıra daha kedi dili dizilir. muz dilimleri ile döşenir Kalan muhallebi üzerlerine dökülür.Muhallebi biraz soğuyunca çilek dilimleri ile üzeri süslenir En üstede 1 paket çilek jölesi arkasındaki tarife göre hazırlanıp muzların üzerine dökülür. Bu noktada tavsiyem, önce ince bir tabaka olarak döküp ,hafif donunca kalanını da dökmeniz olur çünkü çilekler havalanıveriyorlar:)

afiyet olsun

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ-2

Çok lezzetli bir tatlı :)  Aslında yeni değil, hatta bayağı önce blogcuda paylaşmıştım. Ama sanırım buraya eklemeyi unutmuşum...şimdi resimlerden arayınca bulamadım....Hadi gelsin o zaman :)


Benim daha önce yapmış olduğum diğer çikolatalı tavuk göğsü tarifime ulaşmak için de BURAYA veya BURAYA tıklayabilirsiniz..

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ


malzemeler:

1kg.Süt
100 gr.Margarin
2,5 kahve fincanı un(türk kahvesi fincanı)
2,5 kahve fincanı şeker
1Paket bitter çikolata

Yapılışı:

*Tenceremizde margarini eritelim ve un ilave edilip pembeleştirelim(fazla değil)
*Süt ve şekerini ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim
*Koyulaşınca ocaktan alalım ve bitter çikolatayı ekleyelim ve mixerle 10 dk. çırpalım
*Islatılmış borcama döküp soğumaya bırakalım.(Ben minik kapları tercih ettim)
*Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip buzdolabına kaldıralım
*Bir kaç saat bekletip dilimleyerek servis yapalım..(Biz kaşıkla !!!)

Denemeyi düşünenlere şimdiden afiyet olsun

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

Size güzel ve pratik bir yalancı tiramisu tarifi...Nette dolaşırken görmüştüm bir zamanlar..Sonrasında ben yapana kadar tüm bloglar doldu..Eee ben de dayanamadım yaptım işte..Görüntü şık, lezzet de güzel. Hem de kolay...Yapıp afiyetle hem siz yeyin, hem konuklarınıza ikram edin.

Buyrun tarifimize şimdi ..

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

Malzemeler:

Bir paket kedi dili (sawayer bisküvi)

2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

Vanilya

1 küçük kutu labne peyniri

1 yemek kaşığı nescafe

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

*Süt, yumurta, un ve şekeri karıştırarak pişirelim

*Kaynamaya başlayınca kapatalım ve biraz ılıtalım

*Vanilya ve labne peynirini ekleyelim

*Mixerle iyice pürüssüz kıvama gelene kadar çırpalım, kremamız hazır

*Su , şeker ve nescafeyi birlikte eritelim

*Baton kalıbımıza önce strech filmi kaplayalım

*Üzerine kremadan bir miktar koyup bir sıra kedi dili dizelim ve bunları nescafe ile ıslatalım

*Bu işlemi bir kez daha tekrar edip buzdolabına koyalım

*Bir kaç saat dinlendirelim(ya da bir gece)

*Ertesi gün çıkarıp servis kabımıza ters çevirelim ve üzerine kakao eleyelim..

Afiyet olsun

LİMONLU MUHALLEBİ

Yapanlar zaten bilirler ...
Çoook hafif, yağsız olduğu için diğer tatlılara oranla daha ziyade tercih edilebilir, damakta bıraktığı tat ; limon kokusu ve ayrıca pratik malzemelerle kolay yapılabilirliğini de eklerseniz bence vazgeçilmez bir lezzet olabilir sofralarda..Hem küçük çocukların hem büyük(!) çocukların çok seveceği bu tarifi deneyin bana hak verirsiniz...
Diyet yapanlara da haftada bir kez önerebilirim:)



malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sakız reçeli(şart değil ben sütlü tatlılarıma ekliyorum genellikle)
5 yemek kaşığı pirinç unu

Süslemek için:
Hindistan cevizi ve boncuk şeker

yapılışı:

*Muhallebi malzemelerini geniş bir kaba koyup sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirelim
*Bir iki dakika kadar daha pişirip servis kaplarımıza alalım ve süsleyelim..

Afiyet olsun

VİŞNELİ JÖLELİ PASTA

Nukhet abladan

CAPPUCİNO AROMALI KÜLAH

Mükemmel bir lezzet , kesinlikle tavsiye edeceğim tariflerden birisi ...Hem de kolay:) Her zamanki gibi..Ya da ben kolaylaştırıyorum sanırım...Biraz da öyle olmalı bence, artık zaman yetmiyor hayatı her şeyiyle tadını çıkararak yaşayabilmek veya her şeye yetişebilmek için biliyorsunuz..Büyük şehrin hengamesi ya da ulaşımdan dolayı ciddi zaman kayıpları ya da yaşamımıza modern çağın entegre ettiklerine uyum sağlayabilmek cidden kolay değil...
Her şeyi yapayım istiyorsunuz ama hep bir şeyler de bir kenarda bekliyor oluyor...Planlanmış ama bir türlü sırası gelmeyen ertelenen işlerle doluyoruz ondan sonra...
Ya da ben böyle biriyim; tembel kesinlikle değilim ama nedir , nedendir filozof değilim; inanın bilemiyorum..Sadece hep bir yerlere koşturuyorum, hep yapacak bir şeyler var çünkü...! Durdum !
Niye? Eee şükretmek lazım değil mi? Haddimizi bileceğiz tabii ki:)
İşte böyleyken çok vakit alan ve uzun uzadıya beni mutfakta oyalayan tariflere artık fazla vakit ayıramıyorum doğrusu...Hem lezzetli olsun hem de kolay olsun istiyorum. :) İşte bu tarif tam da böyle bir şey işte..

Neyse uzatmayım daha fazla da ,tarifimize geçelim artık değil mi?


MALZEMELER

Hamuru :

1 yumurta,
*4 çorba kaşığı pudra şekeri,
*100 gr oda ısısında tereyağı,
*2 su bardağı un,
*2 yemek kaşığı su

Krema malzemesi:

1 paket Dr Qetker cappucino aromalı cremole(tarifine göre hazırlanacak)


Süslemek için:

Damla çikolata ve toz fıstık

Yapılışı:


*Hamur malzemelerini sırasına göre ekleyerek yoğurup yarım saat dinlendirelim
* krema için sütü ve cremoleyi karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
*Pişen muhallebiyi kenara alıp ara sıra karıştırarak soğutalım.
*Hamurumuzu saracağımız, metal külahları margarin ile güzelce yağlayalım. ( İyi yağlanmayan külahlar hamura yapışır ve hamur kolayca ayrılamaz )
*Hamurdan parçalar alarak merdane yardımı ile açalım ve külahı hamurun kenarına koyup saralım , tam sarınca makas veya bıçakla keselim
* Yalnız sararken külahların üst kısımlarında biraz boşluk kalmasına özen gösterelim. Sonradan pişen kurabiyeleri çıkarırken açıkta kalan bu metal kısımdan çekip çıkaracağız.
*Sardığımız külahları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek fırına verelim, yaklaşık
10-12 dakika piştikten sonra, çok kızarmadan fırından çıkaralım ve iyice soğutalım.( Bu ölçülerden yaklaşık 15 adet külah çıkıyor.Benim 10 adet külahım var..o yüzden kalanı dergi kağıdı ile yaptım..sizlere de göstermek için resmini çektim bu şekilde)
*İyice soğuyan külahlarımızı, açıkta kalan metalden tutarak ve çok hafif burgu şeklinde döndererek kurabiyelerden ayıralım.
*Soğuyan kremamızı kaşıkla veya sıkma torbasına doldurarak, külahlarımızın içine iyice dolduralım.
*Külahların ağız kısmında kalan kremalarını çekilmiş antep fıstığı ve damla çikolatasına batıralım..
*Üzerine pudra şekeri eleyelim..

Afiyet olsun.

SADRAZAM LOKUMU

Sevgili Ayşe de (keskinlininmutfagi.blogcu.com) görüp yaptığım, komşularımızla birlikte afiyetle yediğimiz bu güzel sadrazam lokumunu kesinlikle herkese tavsiye ediyorum...Ben kendi adıma çok beğendiğimi belirtmeliyim...Buradan sevgili Ayşe ciğime çok teşekkür ediyorum..Sizler de sitesini ziyaret ederseniz güzel tariflerine ulaşırsınız...

****Bu vesileyle bloga başladığım ilk günlerde yapıp yayınladığım MUZLU LOKUM tarifim de fevkalade güzeldir, ısrarla tavsiye ederim...Tıklayarak ulaşabilirsiniz...*********

Şimdi geçelim tarifimize...Ben minik değişiklikler yaptım ama tarifi orjinal şekliyle veriyorum sizlere..

SADRAZAM LOKUMU

malzemeler:

Pandispanya:
4 tane yumurta(oda sıcaklığında olması önemli)
1 su bardağı seker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı +2 yemek kaşığı un

Kreması:
2,5 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı seker
1paket vanilya

Üzeri:

2 su bardağı süt
1 su bardağı hindistan cevizi

yapılışı:
*Önce krema malzemelerini tel çırpıcıyla karıştırarak pişirelim ve bir kenara alıp soğumasını bekleyelim
*Pandispanya için yumurta ve şekeri iyice çırpalım yaklaşık 7-8 dakika.
*Un ve kabartma tozunu mümkünse eleyerek ilave edelim karşımımıza ama tahta kaşıkla kabarmış olan yumurtaları söndürmeden hafifçe karıştıralım
*Büyük fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine hamurumuzu yayalım spatulayla.
*170 derecede ısıtılmış bekleyen fırına verelim ve yaklaşık 10-15 dakika pişirelim
*fırından çıkarınca dar tarafından hemen sıcak sıcak saralım kağıtla birlikte ve o şekilde biraz soğumasını bekleyelim
*Ruloyu açalım ve boyuna 2 (ben bir dahaki sefere 3 e keseceğim), enine 5 parçaya bölelim
Yani toplam 10 parçamız oldu
*Kağıttan ayırmak için bıçakla arasını sıyırabilirsiniz.
*Her parçaya kremadan biraz sürelim ve ince muz dilimleri koyalım(kalın olmasın saramazsınız)
*(Bu aşamada ben dilimler çok kalın olduğu için ortadan ikiye bölüm biraz incelttim)
*Her bir parçayı önce süte sonra hindistan cevizine bulayarak servis kabımıza alalım ve buzdolabında asgari 3-4 saat dinlendirelim..
*Benimki maalesef dinlenemedi ama o haliyle bile yiyen herkes beğendi; eşim , oğlum , kızım , komşularım..:)

Tekrar teşekkürler Ayşe ciğim...

afiyet olsun

AŞURE

Çok sevdiğim aşure..! Nihayet bir yıl aradan sonra tekrar kavuştuk..Yıl boyunca bu kadar sevdiğim bir tatlıyı niçin hiç yapmadığımı gerçekten anlayamıyorum!!??

Buna hiç bir açıklama da getiremiyorum..Malzemeleri her daim ve her mutfakta bulunabilecek türden, yapımı kolay, ağır olmayan, yağsız, üstelik besleyici değeri de olan bir tatlı ama neden yapmıyorum inanın mantıklı bir sebep yok dağarcığımda..

Sanki sadece aşure ayında yapılır gibi geliyor bana..Yok aslında ne zaman canın isterse yap değil mi; ama ilginçtir aklıma da gelmiyor yıl içinde ; hiç bir şey çağrışım da yapmıyor..!

Neyse uzatmayım bu yıl da her yıl olduğu gibi iki partide aşuremizi yaptık, Allah evimizin bereketini artırsın, dağıttık, paylaştık komşularımızla, dualarını aldık...

Tabii tüm ev halkı(başta ben!) aşureyi çok sevdiğimiz için nefsimizi doyuramadık ve ikinci parti yapıldı...

Neden bir kerede fazlaca yapmıyorum gibi bir soru aklınıza gelebilir, en önemli sebebi mevcut en büyük tencerem ancak bir partilik yapabiliyor..Yani size aşağıda vereceğim ölçü miktarı kadar..

İkinci sebep ise bir küçük aralık daha mutlu ediyor bizi..:))

HER YİĞİDİN YOĞURT YEYİŞİ FARKLIDIR der atasözü...evet gerçekten her evin aşuresi, her damağın arzusu farklı oluyor..Kimi buğdayını diri seviyor, kimi benim gibi helmelenmiş; kimi rengi kızarsın istiyor, kimi beyaz; kimi az tatlı kimi çok; kimi koyu kıvamlı kimi sulu; kimi içinde incir kayısı istemez, kimi çok sever o bütünlüğü vs...

Ben de tabiiki kendi aşuremi seviyorum; ya da benim gibi yapılmış aşureleri...Dışarıda bugüne kadar damak tadıma uyan bir aşure hiç yemedim...Bana göre benimki çok özeldir yanii..:)) Bloglarda bugünlerde bir çok arkadaşım da yaptı yayınladı, baktım okudum inceledim..Her biri ayrı güzellikte...

Şimdi de diyorum ki "hadi bir de benimkini deneyin!" Bugüne kadar çok kişi tarifini istedi..Beğendiklerini söylediler...

Umarım siz de beğenirsiniz...

Bu uzuuuuun girişten sonra geçelim tarifimize:

Malzemeler:

1,5 su bardağı aşurelik buğday(önemli bir ayrıntı alırken özellikle belirtin)

1/2 su bardağı kuru fasulye

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 su bardağı pirinç

4,5-5 su bardağı şeker(ayarını kendiniz yapın)

1/2 veya 1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 paket vanilya

5-6 adet karanfil suyu(haşlayıp suyunu kullanın)

4-5 adet incir

7-8 adet kayısı

2 yemek kaşığı portakal reçeli taneleri

Süslemek için:

Badem(haşlayıp kabuklarını soyun ve tavada kavurun),

ceviz, fındık,çam fıstığı(kavurun)

Nar taneleri,file fıstık,tarçın

yapılışı:

akşam:

*Buğdayı akşamdan süzgeçte iyice ovuşturarak yıkayalım ve 4 lt su ile kaynatıp kapağını kapatıp bir kenara koyalım.

*Fasulye ve nohutu su dolu kapta ıslatalım, sabaha kadar şişsin.

sabah:

*Toplam pişme süresi iki saat yaklaşık olarak..

*Buğdayı kaynatıp kısık ateşe alalım ve iyice pişmeye bırakalım

*Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım ve kabuklarını soyalım(şart değil ama ben soyarım)

*Buğdaya ilave edelim.

*Pirinci yıkayıp onu da ekleyelim aşama aşama..Ama ara ara karıştırmayı unutmayın dibine tutabilir..

*İncir kayısı ve üzümü haşlayalım, suyunu süzüp(süzmezseniz daha besleyici ) kaynamakta olan buğdayımıza ekleyelim

*İki saate oldu sanırım, şimdi şekerimizi ve portakalları ekleyelim karıştıra karıştıra.(yoksa fokurdayıp sıçrar)

*Kaynadıktan sonra sütümüzü de ekleyelim ve yine kaynamasını bekleyelim.(Suyu bu ölçülerde tamdır ama az derseniz ekleyebilirsiniz)

*Karanfil suyunu katalım

*Ocağımızı kapatalım ve vanilyayı ekleyelim

*Kaselerimize boşaltalım, soğuduktan sonra dilediğimiz gibi süsleyelim

Afiyetle yiyelim

CİKOLATALİ TAVUK GOGSU

Sevgili Serap'ın nefis tarifi ...Bizim evde dört kişinin birden onayını alabilen lezzetler fazla değildir. İşte bu hem pratik hem lezzetli tarif onlardan biriydi..Hatta eşim "sen bundan sık sık yap en iyisi " dedi..(O bir tatlı severdir !) Yalnız ben servisi porsiyonluk kaplarda yaptım , hem görüntü açısından ; hem de ayarımızı bilelim diye.! Teşekkürler arkadaşım , hala yoksun ama bu teşekkür buradan sana ; mutlu bir yeni yıl dileğiyle birlikte gitsin:)))

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ

malzemeler:

1kg.Süt

100 gr.Margarin

2,5 kahve fincanı un(türk kahvesi fincanı)

2,5 kahve fincanı şeker

1Paket bitter çikolata

Yapılışı:

*Tenceremizde margarini eritelim ve un ilave edilip pembeleştirelim(fazla değil)

*Süt ve şekerini ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim

*Koyulaşınca ocaktan alalım ve bitter çikolatayı ekleyelim ve mixerle 10 dk. çırpalım

*Islatılmış borcama döküp soğumaya bırakalım.(Ben minik kapları tercih ettim)

*Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip buzdolabına kaldıralım

*Bir kaç saat bekletip dilimleyerek servis yapalım..(Biz kaşıkla !!!)

Denemeyi düşünenlere şimdiden afiyet olsun

SAHANE İSPANAKLİ PASTA

Bu pastayı kesinlikle deneyip tatmanızı öneriyorum arkadaşlar...Pişman olmazsınız:)) dilim görüntüsünü alamadım telaştan.. Ama yapım aşamalarını safha safha resimledim.Umarım açık ve anlaşılır olur sizler için...

malzemeler:

4 yumurta(oda sıcaklığında olmalı)

2 su bardağı şeker(iki parmak eksik)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı rondodan geçmiş ıspanak(rondodan geçmesi önemli)

2 su bardağı civarı un

1 çay bardağından az sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

muhallebisi:

1 kg süt

5 yemek kaşığı un(silme ya da tepeleme değil normal)

1 adet yumurta

4-5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 kutu labne peyniri

yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri yaklaşık 7-8 dakika mixerin en üst devriyle savurarak çırpalım. Katı kar gibi olsun iyice.

*Önce sıvıları sonra katıları kuralıyla diğer kek malzemelerini ekleyip KAŞIKLA karıştırıyoruz söndürmeden.

*Yağlayıp hafif unladığımız dikdörtgen borcama (yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim) hamurumuzu döküp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim(kontrol edin her fırın farklıdır)

*O pişerken tenceremize labne peyniri hariç,muhallebi malzemelerini ekleyip pişirelim.

*Kaynayınca altını kapatalım ve biraz soğumasını bekleyelim.

*İçine labneyi katıp mixerle iyice karıştırıp homojen hale getirelim.

*Fırından çıkıp ılımış olan kekimizin kenarlarından birer bölümü pandispanyayı kare hale getirecek kadar keselim.

*Bu parçaları rondodan geçirelim

*Kekimizin arasını ikiye kesip kremamızın bir bölümünü üzerine sürelim

*İkinci parçayı üzerine ekleyip kalan kremayı her tarafına sürelim.

*Parçaladığımız kek kırıntılarını da üzerine tümüyle kaplayalım..

*Süsleyelim:)))

Nefis pastanız biraz dinlendikten sonra hazır demektir..

Afiyet olsun..

KAR LOKUMU---Kurban Bayramı

Sevdiklerinizle birlikte mutlu bir bayram tatili geçirmenizi dilerim...

KAR LOKUMU

Nefis bir tatlı paylaşıyorum sizlerle...Çok hafif , sütlü bir tatlı..Yapımı da çok pratik, denemek isteyenler hiç tereddüt etmesin bence...Ama sonra yorumlarınızı bekliyorum ona göre:))

malzemeler:

1 kg süt

9 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı tepeleme(abartmayın ama) un
2 adet muz(ben de yoktu kullanmadım)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sakız reçeli(Ege'ye özgü, harika oluyor)
1/2 paket margarin



yapılışı:


*yağ ile unu hafifçe kavuralım (şöyle un çürümüş gibi olsun sadece)
*sütünü hızlıca karıştırarak ,ağır ağır ekleyelim.
*Kaynayınca altını kısalım ve vanilya, sakız reçeli ilave edelim.
*10 dakika mixerle çırpalım.
*Fincanları suda çalkalayıp içine dolduralım
*Üzerlerine muz dilimleri batıralım
*Buzdolabında 2-3 saat bekletelim
*Fincanlarıın üzerine su koyup sonra hemen suyu dökelim.
*Islattığımız bıçakla kenarlarını hafif çevirip ters çevirerek muhallebiyi çıkaralım
*Birer porsiyonluk tekerlek dilimleyelim
*Bolca hindistan cevizi koyduğumuz tabakta her tarafını bulayalım...
*Süsleyerek servis yapalım..


Afiyet olsun...

PRATİK MUZLU BATON PASTA

Bugün benim doğum günüm:))

Dünya yüzünde eskittiğim bir yılı daha arşive gönderdim!

Bu da basit ama çoook lezzetli pastam:))

Kendimi unutmadım yani:)))

Hepinize sevgilerrrrr:)

İşte tarifimiz de geldiiii:)

Az malzemeli, az kalorili:)) , az emekli , pratik , şipşak bir pasta bu...

Hiç uğraşmadım diyebilirim.. Ama dilim görüntüsünü almayı dalgınlıkla unutmuşum, akşama bitti zaten pasta...!

Pandispanya:

3 yumurta

3 kaşık un

3 kaşık şeker

1 kaşık sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması:

*1 paket muzlu cremole

*2 su bardağı soğuk süt(bardağım 200 ml)

*3 adet muz

Kiraz şekerlemesi(isteğe bağlı)

Hindistan cevizi

*Hep söylüyorum yine tekrar edeyim "muhakkak oda sıcaklığındaki" yumurtalarımızı yumurta sayısınca şekerle savura savura mixerle çırpıyoruz.Bembeyaz olacak, iki kat hacime ulaşacak, koyulaşacak, kaşıktan akmayacak yanii..

*Sonra diğer malzemeleri ekleyip "kaşıkla" iyice yedireceğiz

*Yağlı kağıt serdiğimiz mini fırın tepsimize dökeceğiz

*180 derece fırında yüzü kızarana kadar pişireceğiz

* Çıkınca sıcak sıcak yuvarlayacağız ,soğumasını bekleyeceğiz.

*Soğuk sütle cremolyi tarifinde söylendiği gibi 3-5 dakika çırpıp hazırlayacağız

*Kağıdından yavaşça ayırdığımız pandispanyamızın üzerine yarısını sürüp soyulmuş iki adet muzu boyuna döşeyeceğiz

*Rulomuzu tekrar kıvırıp kalan kremayı da üzerine süreceğiz ve dilediğimiz gibi süsleyeceğiz

Afiyet olsun