İFTAR MENÜSÜ-2

AŞURE

TANDIR BÖREĞİ

KAYSERİ YAĞLAMASI

BÖREK (MANTI) ÇORBASI

ETLİ YAPRAK SARMA

ŞEKERPARE

Kayınvalidemin bizler için hazırladığı nefis lezzetlerle dolu iftar masasından bir kaç görüntü sizler için..Biz yedik afiyet olsun , yapanların da ellerine sağlık hepsi harikaydı...Sağolsun kayınvalidem Kayseri yöresinin özgün lezzetlerini çok güzel yapar..Bugün de çoğunlukla yöreseldi yemekler...Bizimkilerin çok sevdiği, benimse (korkudan!)mümkün mertebe uzak durmaya ve tutmaya çalıştığım , asla birle yetinilemeyen yiyecekler hepsi de...Neler mi vardı?

Börek çorbası(nam-ı diğer minik mantı çorbası)
Yağlama
Etli yaprak sarması
Tandır böreği
Kayısı hoşafı
Göbek salata
İftariyelikler
Aşure
Bir de benim giderken yaptığım şekerpareler

Yemek bittiğinde masadan kalkamıyorduk adeta..
Ellerine sağlık kayınvalidemin ve Rahime Abla'nın...Bence onlar muhteşem ikili:))) Masa düzeni sevgili görümcem Buket den...Özellikle tembih etti yaz diye:))) Ben de yazdım işte:))
Hazırlayan , emeği geçen herkese HEPİMİZ çok teşekkür ediyoruz..

sizlere sırayla tarif vereceğim ama bugün artık çok geç oldu..Çok uykum var, ne olur kusura bakmayın..Sabah da çocukları okula göndermek için oldukça erken kalkmam gerekiyor..Yarından itibaren sırayla şu ana kadar neleri yayınlamamışsam veririm...Şimdilik sağlıkla kalın ...

Bu arada resimleri çektiğim makina yine bana ait değildi,(benimkini yine evde unutmuşum!!) resim kalitesi çok iyi değildi ama hiç yoktan iyidir değil mi? Daha iyi resimleme şansım olursa değiştiririm...Şimdilik böyle arkadaşlar..

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-1

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ

Herkesin çok beğendiği güzel ve pratik bir börektir...Tepsi neredeyse bitmişti iftar sonunda:))
10 dakikada yapıp dakikalarca mutluluğunu yaşayabilirsiniz:))

(Çok mu şiirsel oldu ne? Eee lezzet nasıl tarif edilir ki başka di mi ama? )
5 adet yufka
3 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı süt
iç harcı için:
yeterince beyaz peynir(kaliteli kırık peynir kullanırsanız güzel sonuç alırsınız)maydonoz

*Yumurta, süt ve sıvıyağı el blenderi ile iyice karıştıralım
*bir yufkayı fırçayla yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
*diğer iki yufkayı parçalayarak ve her katına harçtan kaşık kaşık dökerek yerleştirelim
*İç harcını her yerine düzgünce yayalım
*Kalan yufkaları aynı şekilde buruşuk buruşuk üzerine harç sürerek bitirelim.
*Kenarlardan sarkanları da üzerine çevirip harcın kalanını komple dökelim.
*Susam çörekotu serpip buzdolabına koyup 4-5 saat bekletelim.
*Çıkarıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

İFTAR MASAMIZ VE PATATES PİLAKİ

 ŞAFAK ÇORBASI veya
 ŞAFAK ÇORBASI 
CORNFLEXLİ TAVUK

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-2
PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-1

ÖZEL SOSLU BROKOLİ- KARNABAHAR ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA  veya
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA  
PATATES PİLAKİ
DANA İNCİK HAŞLAMA veya
TERBİYELİ DANA HAŞLAMA

GÜLLAÇ veya
GÜLLAÇ

Ayrıca,

Nohutlu pilav

Roka-kuzukulağı salatası

vişne kompostosu

iftariyelikler(peynir,zeytin,pastırma,hurma,tavuk jambon,dil peyniri,kayısı ,ceviz)

PATATESLİ PİLAKİ

2 adet soğan

3 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet havuç

3 adet domates

tuz, karabiber

2 adet küp şeker

*Zeytinyağını tencereye koyup yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuralım

*Halka doğradığımız havuçları da ekleyip beş dakika çevirelim

*Rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ilave edip 1 çay bardağı su ile kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirelim.

*Kıyılmış maydonoz ile ılık servis yapalım..

Afiyet olsun

SOYA SOSLU TAVUK KUŞBAŞI

Tavuk kalça kuşbaşı

1/2 çay bardağı soya sosu

1 adet kesme şeker

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı un

karabiber, kekik

1-2 kaşık sıvıyağ

*Soya ve şekeri karıştıralım içine tavuk etlerini koyup 1/2 saat ya da daha fazla bekletelim

*Vok tavaya sıvıyağı koyup piyazlık doğradığımız soğanı kavuralım

*Tavukları ekleyelim ve harlı ateşte karıştırarak pişirelim

*Tavuk iyive suyunu çekip kızarana kadar pişmeli

*İnmesine yakın unu ve bir çay kaşığı tuzu ekleyelim.

*Servis yaparken üzerine maydonoz kıyalım

Afiyet olsun

ERZİNCAN ÇORBASI

ERZİNCAN ÇORBASI

1 adet soğan
100 gr kıyma
1 küçük kase erişte ( evde kesilmiş olursa daha güzel olur)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 kase yoğurt ( süzme yoğurtla daha güzel oluyormuş bir daha öyle deneyeceğim)
Varsa et suyu yoksa etsuyu tableti
kuru nane ve iki kaşık kadar tereyağ ve sıvıyağ karışımı


*İnce kıydığımız soğanlarımızı ve kıymamızı soteliyoruz.
*Üzerine sıcak et suyumuzu döküp, kaynayınca içine eriştelerimizi ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz.
*Suyunu yaptığınız miktara göre ayarlarsınız.
*Eğer süzme yoğurt kullanıyorsak yoğurdumuzu çorbanın suyuyla hem biraz ısıtıyoruz hemde sulandırıyoruz.
*Sonra bu yoğurdu çorbamıza karıştıra karıştıra ekliyoruz ve çorbamızı kenara alıyoruz.
*(***Yoğurtlu çorbalarda yoğurt eklendikten sonra kaynatılmaz yoksa kesilir.)
*Yağda naneyi fokurdatıp çorbamıza ekliyoruz.


Afiyet olsun