SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK

Malzemeler:

soya sosu:

• 3-4 parça tavuk göğsü veya budu 
• 2 kaşık soya sosu
• 1 kaşık sirke (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Karabiber ,kekik, pul biber

Beşamel sosu

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• 1 su bardağı su (sosun kıvamı koyu ise  ekleyin)
• Kaşar 
• tuz

1. Terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır.
2. İçine tavuk parçaları eklenir. İki üç saat kadar bu sosun içinde bekletilir. 
3. Beşamel sos için, bir kapta un, yağ ile pembeleştirilir. 
4. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. 
5. Su, tuz ve karabiber eklenir. 
6. Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. (Benim haşlanmış patatesim vardı onu da ekledim)
7. Fırına verilir, çok fazla kızartılmadan çıkarılır. 
8. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. 
9.  Kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlanır.

Afiyet olsun

PATATESLİ TAVUK SUFLE

PATATESLİ TAVUK SUFLE

Bu da tadanın vazgeçemediği bir lezzet...Patates,tavuk ve beşamel sos karışımı..Sadece deneyin;
yorumlarınızı bekliyorum
Yapımı da çok kolay:

Malzemeler:

• 4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates
• 2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)
• 150 gr.tereyağı
• 1 su bardağı rende kaşar
• tuz, karabiber

• Beşamel sos:
• 2 kaşık un
• 2 kaşık terayağı 
• Göz kararı soğuk süt,
• tuz

Yapılışı:

1. Ezilmiş sıcak patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp fırın kabımıza seriyoruz.(kumpir gibi)
2. Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.
3. Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.
4. Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.
5. Yoğunluğu akışkan bir koyulukta olsun.
6. Tuz ekleyip altını  kapatıyoruz.
7.  Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.
8. En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...


not: * Beşamel sosu yaparken unu yakmadan kavurun
        * Köpüklenmeye başladığında sütü azar azar eklerken aynı anda hızlıca karıştırın ki topaklanmasın
        * Mutlaka tel çırpıcı kullanın
        * Çırpıcıyı kaldırdığınızda sos akıcı bir kıvamda dökülüyorsa kıvamı gelmiş demektir, süt eklemeyi    kesin
        * Patatesi haşladıktan sonra mutlaka sıcakken ezin, soğuduktan sonra zor olur, o zaman ancak rendeleyebilirsiniz.
         * Haşladığınız tavuk suyu ile güzel bir ÇORBA yapabilirsiniz