AYLA NİN MASASİ

KONTES

İKİ RENKLİ PASTA
SÜTLÜ BÖREK

KISIR
(link benim kendi kısır tarifim; Ayla'nın değil arkadaşlar)

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
(sarma da aynı şekilde, benim tarifime yönlenmektedir)

Bugün sizle üç tarif birden paylaşacağım...:))

Geçenlerde sevgili arkadaşımdaydık..Bize bu güzel şeyleri hazırlamıştı sağolsun..Ben de görüntüleyip sizlerle paylaşmak istedim..Tekrar ellerine sağlık Ayla'cığım...

Ve geçelim tariflerimize:

KONTES

Muhallebisi:

1 kg süt

2,5 -3 fincan un

1 su bardağı şeker(bence azıcık daha eklenebilir)

1/3 margarin

1 paket vanilya(veya damla sakızı da olabilir)

Çikolata sos(Dr Qetker)

*Muhallebiyi yaparken unu yağla hafif kavuralım, göz göz olunca süt ve şekerini ekleyelim kaynayınca kapatalım, mixerle 5-10 dakika çırpalım ve borcama dökelim

*Hazır çikolata sosu tarifine göre yapalım ve üzerine dökelim..

*Arkadaşım deepfreezde dondurarak servis yapmıştı ama bence sadece bir kaç saat soğutmak yeterli..Keyfinize kalmış..Yaz ayları için ideal bir tatlı...

İKİ RENKLİ PASTA(DAMALI)

1 adet kakaolu hazır pandispanya

1 adet sade pandispanya

(dilerseniz kendiniz de yapabilirsiniz..Ayla pratik yapıvermiş hemen)

Krema:

1 lt süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

2 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı margarin

*Hepsi muhallebi kıvamında pişirilir ve pürüssüz olana kadar mixerlenir

*Pandispanyaların ortalarından eşit aralıkla 3 halka kesilir..(çay tabağı ve pasta tabağı ölçü olarak kullanılabilir)

*İkinci yani ortadaki halka kakaolu ve sade yer değiştirir.

*Aralarına krema sürülür ve dildiğiniz gibi süslenir.

SÜTLÜ BÖREK

3 adet yufka

3 su bardağı süt

2 yumurta

beyaz peynir

1 çay kaşığı kabartma tozu

*2 adet yufkayı parçalayalım

*Sütün içinde bir gün bekletelim

*Ertesi gün yumurta ve peynirle karıştıralım

*Tek yufkayı borcamı yağlayıp serelim.

*Malzemenin tümünü içine serip ,kenarlardan sarkanları üzerine kapatalım

*Üzerine kaşar rendesi ile (180 derecede önceden ısınmış )fırınlayalım(****kaşar sertleşiyor, tavsiyem sütlü yumurta veya sadece yağ sürmeniz****)

Afiyet olsun...

SADE SİMİT VE KASARLİ-SUCUKLU SİMİT

İşte tarif de geldiii..Beklettim kusura bakmayın..Ufak tefek boğuşmalarımız bitmiyor bu ara, Allah bu günümüzü aratmasın. Koşturmanın bittiği gün hayat da bitecek öyle değil mi? Dün gece resimleri ekledim, bu gece de tarifimi yazdım..Bu tarifi sevgili Funda 'dan alıp çok çok önce yapmıştım ama ancak yayınlamaya fırsat buldum...! Ufak tefek değişikliklerle ortaya çıkan lezzet dayanılmaz , benden söylemesi..Yapın deepfreeze atın; pazar kahvaltılarında ,komşularla beş çaylarında tadına doyamadan yeyin...Bir yakınınızı ziyarete giderken şipşak yapıp götürün...Daha ne yapayım hanımlar, beyler? Gerçi pek beylerin uğradığını (ya da simit yaptığını!!)ve yorum yazdığını görmedim ama neyse.!! Sevgili arkadaşıma da çok teşekkürler , bizlerle paylaştığı için bu güzel tarifi...


Hamuru için:
1 su bardagi ılık süt,
1 su bardagi ılık su,
1 su bardagi sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket yuva yaşmaya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık pekmez
Alabildiği kadar un
Susam

İçi için:
küp kesilmiş sucuk, küp doğranmış kaşar peyniri

* Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz kabarmasını bekleyelim
* Yumurta,sıvıyağ ve tuzu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..Hamur elinizi bıraktığı anda tamamdır.
* Kapağını kapatıp 1 saat bekletelim mayalanması için.
* Pekmezi çok az su ile açalım bir kenarda bekletelim, susamlarımızı da genişçe bir tabağa koyalım hazır beklesin.
* Sucuklu simitler için, mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp ,içine istenilen harçtan koyup uzun ve oval olacak şekilde kapatalım ve önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
* Normal simit için de mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun rulolar yapalım ve ikiye katlayalım..
*Bu ikili şeridi uçlarından ters taraflara doğru hafifçe kıvıralım ve birleştirelim; aynı şekilde önce pekmez ,sonra susama batıralım .
*Biraz da tepsi de mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Denemeyen pişman olur, benden söylemesi...

Afiyet olsun..

SİMİT PİZZA

Sevgili Yeşim'ciğim yapmıştı ..Hem pratik hem de nasıl lezzetliydi anlatamam..Simitleri biraz fazla alın ve bu tarifi deneyin derim ben..Hele de evde çocuklar varsa denemek için kesinlikle

daha da acele edin..:)) Arkadaşımın bir kez daha ellerine sağlık, tüm güzel sözleri hakediyor...

Gelelim tarifimize:

4-5 adet simit

Yeşil biber

200 gr civarında beyaz peynir

1 yemek kaşığı nane

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

2 adet domates

*Simitleri tepsiye doğrayalım

*Üzerine yeşil biberleri de doğrayalım

*Beyaz peyniri ezip nane,yumurta,süt ile karıştıralım,domatesleri de ekleyip simitlerin üzerine gezdirelim ve 180 derece fırına verip hafifçe kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

PATATESLİ KÜLAH

İstediğiniz sayıda milföy

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Haşlanmış 3-4 orta boy patates

Tereyağı veya zeytinyağı

tuz karabiber

Üzerine yumurta sarısı





*Yemeklik doğradığımız soğanı yağda hafif soteleyelim

*haşlanıp ezilmiş patateslerimizi ekleyip onu da biraz kavuralım

*Tuz karabiber ekleyelim, içimiz hazır

*Milföylerin bir karesini beş şeride keselim.

*Bunları çelik hunimize (eğer yok ise kalın dergi yapraklarını huni yapıp yağlayarak kullanabilirsiniz)alttan başlayarak döndererek saralım.Ama önce hafifçe yağlamayı unutmayın

çıkarması kolay olsun

*Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim

*fırından çıkınca biraz ılınınca kalıbı içinden döndererek kırmadan çıkaralım

*Ilınmış içimizi dolduralım

*Bekletmeden servis yapmanızı öneririm:))





Afiyet olsun

BALKABAĞI ÇORBASI

Kızım iki yıl önce Almanya'ya gittiğinde içmiş bu çorbayı..Geldiğinden beri de isteyip duruyordu ama ben nasıl yapıldığını bilmediğim için yapamamıştım. Nette de çok tarif vardı ama hepsi birbirinden farklı idi..Ben de bugün yarın denerim derken, ha buydu yok öbürüydü derken zaman geçti. Bugün pazardan kabağı aldım eve gelip araştırmamı yaptım ve çorba misler gibi oldu..O zaman bir kızdım kendime niye bunu şimdiye kadar denemedim diye...!!

Gerçekten denemenizi öneririm..Oğlum hariç (ki o bir "sebze sevmez"dir!) hepimiz çok beğendik...Kızımın sözylediğine göre aynıymış tadı ama "o biraz daha yoğun kıvamlıydı" dedi.

bir dahaki sefere bu ayrıntıya dikkat edeceğim..

Şimdi tarifi:

1/2 kg kuşbaşı doğranmış balkabağı

1 adet yemeklik doğranmış soğan

1 adet minik doğranmış havuç

1 adet minik doğranmış patates

2 diş sarımsak

4 kaşık zeytinyağı

2 adet defne yaprağı

7-8 bardak tavuk suyu(ya da tablet)

tuz ,karabiber, kimyon,

Süt kreması

*Soğan ,sarımsak,patates ve havucu yağda beş dakika soteleyelim

*Kabakları ekleyelim defne yaprağını da koyup 7-8 dakika daha karıştırarak kavuralım

*Tavuk suyu,tuz ve baharatları da ekleyip 30-35 dakika kızık ateşte ya da düdüdklüde daha kısa sürede pişirelim.

*İnince defne yapraklarını içinden alıp el blenderi ile çırpalım

*Süt kremasını ekleyip karıştıralım(miktarı size kalmış ben miniklerden yarım kutu ekledim)

*Servis yaparken dilerseniz pul biberle dilerseniz küp doğranıp kızartılmış ekmeklerle servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun

****Kabak hafif tatlımsı bir bitki olduğundan tuz oranını kontrol etmenizi öneririm..