HURMALI KURABİYE

250 gr erimiş margarin
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

İçi:
15-20 adet hurma(çekirdeklerini çıkarıp doğrayı, az suda hafif haşlayalım)
1 çay bardağı ezilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın

*Kabartma tozu ve unu en son ekleyecek şekilde diğer malzemeleri karıştıralım ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuralım.
*Ceviz kadar parçalar alıp fındık ve tarçınla karıştırılmış hurmalı içimizi içine koyup kapatalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize ters çevirelim.
*180 derece fırınımızda pembeleşene kadar pişirelim ve fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri eleyelim.(Ben nesquick de eledim, sebebi ise beyaz renkli bir şeyelerin resmini çekmeyi hala beceremeyişim)


afiyet olsun

MARMELATLI KURABİYE

125 gr yumuşak margarin

1 çay bardağı pudra şekeri

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

1 küçük kase marmelat

*1 yumurta sarısını ayıralım.

*Marmelat hariç diğer tüm malzemelerle kulak memesi kıvamında hamur yapalım.

*Merdane ile açalım (yarım santim) ve şekilli kalıpla biri alt biri üst olacak şekilde keselim.

*Üstlere yani ortası delik olanlara yumurta sarısı sürelim ve 170 derece ısıtılmış fırında pişirelim.

*Soğuyunca aralarına marmelat sürelim (şokella veya fındık ezmesi de güzel oluyor)

* Üzerine yumurta sürmeyip pudra şekeri de elenebilir fırından çıktıktan sonra....Ben de kalmamıştı.

Afiyet olsun.

TAHİNLİ ÇÖREK

Bu annemin sıklıkla yaptığı bir tariftir.Biz de de sevilir .Aşağıdaki ölçü mini fırın tepsisi ya da yuvarlak borcama tam geliyor.Büyük fırın için ölçüyü iki katına çıkarmak gerekir.

1 çay bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
üzeri için:
1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı sıvıyağ ısıtılacak

Ilık suda maya eritilecek, diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurulup on dakika bekletilecek.3'e bölünecek ; her biri oklavayla mümkün olan en ince şekilde açılacak.Üzerine erimiş tahinli yağ karışımı sürülecek ve bir avuç şeker serpilecek.Hamurun ortası delinip içten dışa doğru rulo sarılarak uzun bir ip gibi yapılacak.Kendi etrafında merkezden dışa sarmal yapılarak bitirilecek.Diğer hamurlar da aynı şekilde ip yapılıp, ilk hamurun kaldığı yerden devam ettirilecek.Bitince üzerine bastırılarak düzlenecek; kalan yağlı tahin sürülüp yine bir avuç şeker serpilerek ılık fırın içinde mayalanmaya bırakılacak.
170 derecede kızarana kadar pişirilecek
Afiyet olsun

PİZZA...PİZZA...PİZZA

Bu da bizim evde özellikle oğlum tarafından çok sevilen pizza...Üç öğün yese doymaz.Biraz yapmaya ara versen "uzuuuuuun zamandır pizza yemediğinden" dem vurur.Ben onu pizzaya doyuramadım.Bu kadar düşkün olduğu ikinci bir şey yok .E dolayısıyla bizi yuvarlak porsiyonlar değil, böyle kocaman fırın tepsileri ancak kesiyor.
Haaa unutmadan öğünde eğer artarsa?! doğru deepfreeze...Mikroda ya da fırında hafif ısındı mı yeni pişmiş gibi oluyor.Çok kişi bu tarifi denedi ve memnun kaldı, umarım siz de seversiniz.

1 paket yaş maya(instant de kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
tuz ve yeterince un
Su, süt ve şeker karışımında mayamızı ertiyoruz.tuz karışmış unumuzu her zamanki gibi azar azar ekleyerek yumuşak hamurumuzu -ele yapışmayacak- hazırlayıp,ağzını kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.
****Ben genellikle kapaklı bir leğen içinde, kalöriferin üzerinde bırakırım; annem küçük battaniyeye sarar.Bu ölçü büyük fırın tepsisi için ideal ölçüde, hamuru ince oluyor.

Üzeri:
1 adet soğan
2-3 diş sarmısak
2 kaşık zeytinyağı
1 kaşık salça
1-2 domates
2-3 adet yeşil biber
Doğranmış sosis,sucuk, salam,mantar
Kaşar rendesi
Kekik,tuz
Rende kaşar hariç bu malzemeler sırasıyla kavrulur,suyu çektirilir.Altını kapamaya yakın tuz ve kekik eklenir.(Malzeme eksiltme, ilave etme sizin damak tadınıza kalmış)
Mayalanan hamur tepsiye yayılıp, üzerine 1 kaşık salça ve 1 sarmısak rendesi yağda çevrilip hafif sulandırılarak sürülür.İç malzeme yayılır.En üste rende kaşar serpilerek fırında istenen kıvamda pişirilir.
Afiyet olsun

PEYNİRLİ DEREOTLU MUFFİNLER

3 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 bardak süt/yoğurt karışımı
1 kalıp rendelenmiş peynir
1 demet dereotu/maydonoz
Tuz
Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yumurta ve tuzu mixerle çırpıyoruz.
Yağ, süt, yoğurt karışımını ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.(yumurta sulanmasın diye mixerle devam etmiyoruz)
Doğranmış otlarımızı ve peynirimizi de ilave ediyoruz.
Kabartma tozunu unla birlikte karıştırıp ekliyoruz.Akıcılığı normal kek kıvamından daha koyuca olacak.Akmayacak yani,yoğurtlu mezeler gibi... Un miktarı çoğunlukla tam veremiyorum dikkat ederseniz.Yumurtanın büyüklüğü, bardak boyutu(çay bardakları bile farklı günümüzde),kaşık doluluk oranı bile değiştirir çünkü. Her seferinde kendi yaptığım şeylerde bile tutmuyor.
170 derecede 25 dakika civarında pişiriyoruz.(Bu da farklı bir mefhum....)
Afiyetle sunuyoruz, 5 dakikada bitiyor...!