MANTARLI ISPANAKLI KREP

Krep için:
2 yumurta
1 çay bardağından fazla süt
1 çay bardağı un
1 fiske kabartma tozu
tuz

İç malzemesi:
1 soğan
1/2 paket mantar(doğranmış)
1/2 kg ıspanak(yıkanmış, doğranmış)
tuz, karabiber
2 kaşık yağ
Beşamel sos:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yağ
2 su bardağı süt
tuz, karabiber

Krep için tüm malzemeleri iyice çırpıyoruz.
Tavaya bir çay kaşığı yağ koyarak bir kepçe malzeme koyup her tarafına yayılmasını sağlıyoruz.
Altı kızarınca spatulayla çevirip üstünü de kızartıyoruz.
Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz.
Soğanı yağda soteliyoruz.
Mantarı ekleyip harlı ateşte biraz daha pişiriyoruz.
Ispanakları da koyup tuz, karabiber ilavesiyle suyunu çekene kadar ocakta tutuyoruz ve kapatıyoruz.
Beşamel için yağda unu sarartıp, sütünü ilave ediyoruz tuz, karabiber ekliyoruz ve kaynayınca kapatıyoruz.
Ispanaklı harcımızı kreplerin içine doldurup, bohça şeklinde kapatıp, borcama ters çeviriyoruz.
Tüm krepler bitince üzerine hazırladığımız beşamel sosu döküp bolca kaşar rendesiyle fırına veriyoruz.200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun

SUSAMLI HALKALAR

Nefis bir tuzlu çay arkadaşı...Yapımı da oldukça kolay; benim gibi aceleniz olmazsa daha da iyi tabii ki...Tarif Oktay Usta'dan ,bir iki ufak değişiklikle.

(OKTAY USTA’nın ÇATAL TARİFİ)
100 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta (biri içine, birinin sarısı üstüne)

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sirke

alabildiği kadar un

Margarin(tereyağı koydum) ve zeytinyağı iyice karıştırılır. İçine diğer malzemeler eklenir ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un eklenir.Çatal şekli verilir ve yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizilir. (ben yuvarlak yaptım.Acelem vardı kolayıma geldi.) Üzerine, zeytinyağlı yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir. (ben susam serptim)175 º C'de pişirilir.

afiyet olsun

MAYALI POĞAÇALAR

2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
800 gr un

Parmak dayanacak sıcaklıktaki suya şekerimizi koyuyoruz.Mayamızı eritip,sıvıyağ ekliyoruz.Yavaş yavaş un-tuz ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp 3-4 saat mayalanmasını bekliyoruz.
Mayası geldikten sonra avuç içinde açıp arzu ettiğimiz içi (peynirli/patatesli/zeytin ezmeli vs) koyarak ağzını büzerek kapatıp,ters çeviriyoruz...Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 ' de pişiriyoruz.
Afiyet olsun...
1.püf noktası: Peynirli yaparsanız yumurta akını peynirle karıştırın ki tepsinize akmasın.
2. " " : Yumurtanın sarısına çok az zeytinyağı eklerseniz nar gibi kızarır.

HALLEY PASTASI

Sevgili Işıl cığım, pasta börek yapmayı pek sevmez...Kolay ve pratik tarifleri tercih eder genellikle...Bu tarif de ona ait...Çok lezzetli ...Hep börek açacak değiliz ya, biraz da biz işin kolayına kaçalım...mutfak deneyimi fazla olmayan arkadaşlar da böylelikle enfes bir lezzet sunarlar misafirlerine ve inanın içinde ne olduğu mümkün değil anlaşılmıyor...
Işıl cığım tarifini de seni de seviyorum...:)))

2 poşet krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
20 adet halley
100 gr dövülmüş ceviz

1 paket Dr.Oetker çikolata sos

*Krem şantiyi soğuk sütle iyice çırpıp içine kırılmış halleyleri ve cevizi ekliyoruz.
*Servis tabağına alıp üzerine çikolata sos döküyoruz.

afiyetle yiyoruz.

PUF BOREGİ

Bizim evde çok sevilen ama çok çok nadir yaptığım bir börektir...Çünkü kızartma!!!! Uzak durmaya çalışıyoruz ailecek...İki üç yıldır yapmamıştım ama hem size göstermek hem de çocuklar özlediği için bu pazar öğlen yemeğine yaptım...Böyle bir lezzeti beğenmemek mümkün değil...Deneyin bana hak vereceksiniz.
Resimler çok aceleye geldi özellikle de son sunum...Ama bizimkilerin halini görseniz bana hak verirdiniz..."Resim çekeceğim bekleyin " dedim ama nerdeeee? Çoktan saldırı başlamıştı ben daha bir yandan kızartırken...Hadi siz de buyrun...

1 adet yumurta
1 (veya 2) yemek kaşığı yoğurt
1 (veya 2) kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 kaç damla limon(karbonatın üzerine)
Aldığı kadar un

Herhangi bir iç malzemesi

*Hepsini birlikte yoğurarak çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.(tezhgah üzerinde biraz da vurarak yoğurursanız iyice özleşir hamurunuz)
*3'e (veya 6'ya) bölüyoruz.
*Herbirini tabak büyüklüğünde açıyoruz ve aralarına sıvıyağ sürüyoruz. En üste sürmüyoruz.
*Bu üçlü grubu oklavayla iyice açıyoruz ama çok ince olmasına gerek yok.
*Peynirli ya da patatesli ya da kıymalı hangi iç malzemesini seviyorsanız hamurun yarısını kaplayacak şekilde seriyoruz.Diğer yarıyı üzerine kapatıyoruz.
*Ruletle yarım ay gibi karşık şekillerde kesiyoruz. (Yoksa çelik çay tabağının kenarı ile de yuvarlayarak da kesebilirsiniz)
*Kızgın sıvıyağda (çok kızarmadan) kızartıyoruz.
*Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıyoruz.
*Parantez içindeki rakamlar miktarı artırmak isterseniz kullanacağınız ölçülerdir.O zaman hamuru 3 yerine 6 ya böleceksiniz ama yine 3 lü gruplar halinde 2 parti hamur açacaksınız. Resimlerde görüyorsunuz ben öyle yaptım .Fazla ölçü tepeleme dolu bir kayık tabak demektir.

Afiyet olsun...