PATATESLİ SUFLE

Bu da tadanın vazgeçemediği bir lezzet...Patates,tavuk ve beşamel sos karışımı..Sadece deneyin;
yorumlarınızı bekliyorum
Yapımı da çok kolay:
4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates
2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)
150 gr.tereyağı
1 su bardağı rende kaşar
tuz, karabiber
Beşamel sos:
2 kaşık un
2 kaşık yağ
Göz kararı süt,tuz
Ezilmiş patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp borcama seriyoruz.(kumpir gibi)
Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.Yoğunluğu koyu ile cıvık arası olsun.Tuz ekleyip kapatıyoruz altını.Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Yapıyorum ve yiyemiyorum ya...Var mı daha öte bir işkence...Modacılar rahat etsin,bizim için bir lokma şeyler üretiyorlar ya; biz de açlığa talim!

Sizlere afiyet olsun...

SOĞANLI PİRİNÇLİ ERİŞTE PİLAVI

*Erişte yapımı:
1-2 yumurta,
1 tutam tuz,
1 Türk kahvesi fincanı su ve
aldığı kadar un

ile katı bir hamur yapılır. Hamur, mantı hamuru kalınlığında açılır ve iki parmak genişliğinde şeritler kesilir. Bu şeritlerin üç dört tanesi aralarına un serpilerek üst üste konur ve kibrit çöpü gibi kesilir. Erişteler temiz bir bezin üzerine serilerek kurutulur.Zamanım varsa eriştemi ben kendim keserim, biraz el oyalıyor çünkü.

Pilavımız:
2-3 su bardağı erişte
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
pul piber
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 kaşık yağ

Yıkanmış pirinci önden haşlıyoruz tenceremizde.Bol su ilave edip, tuzla birlikte eriştelerimizi de ekliyoruz.Benim tercihim çekebileceği kadar suyu göz kararı koymak.Ölçü veremem bu yüzden.Tümüyle vitamin olan bu suyun makarnada olduğu gibi dökülmemesi taraftarıyım.

Diğer tarafta minik doğranmış soğanlarımızı yağda soteliyoruz ve üzerine biber salçası ile pul biberi ekliyoruz.Dilerseniz çok az fesleğen de katılabilir.
Suyunu çeken eriştelerimize ekleyip karıştırıp servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

2 su bardağı bulgur
1 adet soğan
1 çay bardağı yeşil mercimek
4 bardak su (et yada tavuk suyu)
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, Kara Biber
Mercimeği ayıklayıp yıkayıp bol suda haşlıyoruz. Siyah suyunu döküp, bekletiyoruz. Diğer tarafta tencereye yağı ve doğranmış soğanı koyup soğanları hafifçe kavuruyoruz. Dört bardak suyu ya da et suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynamakta olan suya mercimeği ve bulguru koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. On, onbeş dakika demlendikten sonra karıştırıp servis yapıyoruz.(Varsa bir adet yeşilbiber de güzel oluyor.Arzuya bağlı)
Afiyet olsun.

DOMATESLİ ŞEHRİYELİ PİLAV

2 su bardağı pirinç
2 dolu kaşık tereyağı ya da becel
2 adet domates rendesi
1 kaşık arpa şehriye
3 bardak sıcak su

Pirincimizin üzerine sıcak su ve 1 kaşık tuz dökerek 1/2 saat bekeltelim ve akabinde iyice yıkayalım,süzdürelim.
Domates rendesini yağda suyunu biraz çekene kadar kavuralım,bekletelim.
Tereyağını eritip şehriyeleri hafif pembeleştirelim ve pirinçleri de ilave edelim, şeffaflaşana kadar kavuralım.Domatesleri,tuzunu ,suyunu ekleyip, göz göz olana kadar pişirelim .Bir kağıt havluyu tencereyle kapak arasına sıkıştırıp, dinlendirelim.
Afiyet olsun.

SEBZELİ PİLAV

2su bardağı pirinç
1çay bardağı haşlanmış nohut
1çay bardağı mısır
1çay bardağı bezelye
1 rende havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yağımızı tencereye koyup eritiyoruz ve havucu biraz soteliyoruz. Arkasından nohutu,mısırı ve bezelyeyi ekleyip biraz daha çevirip pirincimizi de ilave ediyoruz suyunu da bir kere de döküp,tuzunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Göz göz olunca altını kapatıp, üzerine bir kağıt havlu kapatıp biraz dinlendirip servis yapıyoruz
Afiyet olsun