TERBİYELİ DANA HAŞLAMA

TERBİYELİ DANA HAŞLAMA

Malzemeler:

• 4 parça dana haşlamalık incik
• 4 Su sardağı su
• 2 patates
• 2 havuç
• 7-8 arpacık soğanı
• 3-4 karabiber tanesi
• Tuz

terbiyesi:

• 1 kaşık yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 Limon Suyu

Yapılışı:

1. Etleri yıkayıp tüm malzemeyi düdüklüye koyup 30-35 dakika pişirelim.
2. Pişince küçük bir tencerede yağı eritip unu pembeleşinceye kadar kavuralım. 
3. Karıştırmaya ara vermeden, kaynamakta olan haşlamanın suyundan iki bardak kadar ilave edip,küçük bir kasede 1 yumurta sarısı ile limon suyunu çırpalım ve unlu et suyuna ilave edelim. 
4. Hazırladığımız terbiyeyi haşlamanın üzerine azar azar döküp, sebzeleri ezmeden karıştırıp ateşten alalım. Sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun

ETLİ KURU FASULYE

ETLİ KURU FASULYE

Malzemeler:

• 2 Su bardağı akşamdan ıslatılmış,hafif haşlanmış kuru fasulye
• 250-300 gr parça et (tercihen kuşu )
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça(yarısı biber,yarısı domates) 
• veya 2 domates
•  2 sivri biber
• 2 adet iri kuru soğan
• 4-5 "tane"  karabiber,tuz

Yapılışı:

1. Tenceremizi ısıtıp tereyağımızı eritelim ve etimizi ekleyelim; suyunu çekene kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.
2. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.
3. Biberleri de ilave edip çevirdikten sonra , salçaları katıp(ya da domates) bir iki dakika daha  pişirip , hafif haşlanmış olan fasulyeleri, kaynamış suyunu katıp yumuşayana kadar pişirelim.
4. Tuzunu, karabiberini  altını kapatırken eklemenizde fayda var ancek tane karabiber kullanırsanız önceden ekleyin.

Yanında pilav ve güzel bir salatayla doyulur mu lezzetine...


Not: -(Düdüklü varsa süreniz daha kısalacaktır. Ancak dikkat edelim de fasulye ezmesi olmasın.)
         - Aynı şekilde etsiz  pişirip inmesine 5 dakika kala üzerine dilimlenmiş sucukları ekleyerek SUCUKLU KURU FASÜLYE de pişirebilirsiniz.


Afiyet olsun.

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT YEMEĞİ

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:

• 2 Su bardağı nohut
• 2 Orta boy soğan
• 250 gr. Kuşbaşı et
• 1 Yemek kaşığı salça(domates+biber)
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Nohutları bir gün önceden yıkayıp suya koyalım.
2.  Ertesi gün 5 dakika haşlayıp bu suyu dökelim. Yeni bir su ile normal tencerede yarım saat, düdüklü tencerede 15 dakika haşlayalım.
3.  Düdüklü tenceremizde bu kez etimizi 1 bir bardak su ile 15 dakika haşlıyoruz.
4. Güvecimize tereyağımızı koyup yemeklik doğradığımız soğanlarımızı şeffaflaştırıyoruz.
5. Eti koyup birlikte 5- 10 dakika pişiriyoruz.
6. Salçaları  ekleyip bir iki kez daha karıştırıyoruz ve nohutları ekliyoruz ve yaklaşık yarım saat daha pişiriyoruz..
7. Altını kapatmadan önce tuzunu, karabiberini ve sıvıyağını döküp bir iki dakika karıştırıp pişirmemizi tamamlıyoruz.

Afiyet olsun