KESTANELİ PASTA

Pandispanya için malzemeler:

4 adet yumurta(oda sıcaklığına getirin)
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un

2 kaşık sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi

Üst krema için gerekenler:

2 su bardağı süt
5 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
Soğuyunca 1 poşet krem şanti

İçi için gerekli olan malzemeler:

3 çay bardağı soğuk süt
1 poşet Dr Oetker dolgu kreması

15 adet haşlanmış kestane veya kestane çekeri

1 çay bardağı damla çikolata

Süsleme malzemeleri:

10-12 adet kestane

1 paket bitter çikolata(benmari usulü eritelim ya da benim gibi mikrodalgada 30 saniyede eritebilirsiniz)

kavrulmuş fındık kırığı

krem şanti

Yapım aşamaları:

Pandispanya :
*Önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Un , vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz ve çırptıktan sonra yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba boşaltıyoruz.

*175 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişiriyoruz..

*Çıkarınca soğuyana kadar bekliyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz..

*Naylon bir ip yardımı ile pastayı ikiye bölüyoruz..

Üst krema :
*Tüm malzemeyi tel çırpıcıyla çırparak pişiriyorz..

*Soğuyunca toz krem şantiyi ekleyip iyice çırpıyoruz..

İç krema:

*Soğuk süt ile dolgu kremasını iyice çırpıyoruz.

*İçine haşlanmış ve rondodan geçirilmiş kestaneleri ekliyoruz.

*Keki ıslatmak için;

1 su bardağı süt ile 1 çorba kaşığı şekeri karıştırıyoruz ve kekin iki parçasını da eşit şekilde ıslatıyoruz..
*Ara kremasını sürüyoruz ,ikinci katı koyup ,üst kremayı her tarafına sürüyoruz.

*Fındıkla kaplıyoruz.

*Erittiğimiz çikolatamıza kestaneleri batırıp donduruyoruz ve pastamızın üzerine koyuyoruz..

*En son kremşanti süslememizi yapıyoruz.

Çok detaylı anlatmaya çalıştım ama eğer bir eksiğim kaldıysa lütfen uyarın...

Afiyet olsun...

MERENGLİ KREMALI AYVA

Becerikli komşum Nurten in mutfağından yine bu tarif...Çoğumuz elmalısını yaparız bu tatlının ...Bu şekliyle ben de yaparım ve inanın elmadan daha fazla seviyorum...Sütlü tatlı sevenlere kesinlikle öneririm...

4 adet rendelenmiş iri ayva
1,5 su bardağı şeker

Muhallebisi:

1 lt süt

1 su bardağı şeker

3/4 su bardağı un

1/2 paket labne peynir

Merengi:

3 yumurta akı

3 kaşık şeker

*Ayva ile şekeri pişirelim ve servis kabımızı ıslatarak yayalım.

*Süt, şeker ve unu karıştırarak pişirip muhallebi yapalım.

*Labneyi ekleyip iyice çırpalım ve ayvaların üzerine yayalım

*Mereng için yumurta akı ve şekerini iyice köpük olana kadar çırpalım.(Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı yoksa köpük köpük olmaz.)

*Muhallebinin üzerine dökelim ve fırında kızartalım.(Sevgili Nurten biraz az kızartmış , telaşından)

*Buzdolabında dinlendirelim soğuyunca ...

afiyetler olsun...

KAYISILI- ÜZÜMLÜ MUFFİN

2 yumurta
1 su bardağı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 " " süt ya da soda
10 adet kayısı
1/2 çay bardağı kuru üzüm
Vanilya
Kabartma tozu
2 bardak civarında un
Süslemek için damla çikolata
Kayısıları minik minik doğrayıp üzümle beraber iki dakika haşlıyoruz.
Bir kaba yumurtayi ve şekeri koyup köpük köpük olana dek cirpiyoruz,üzerine soda veya süt,sivi yag,kabartma tozu,vanilya ve yeterince unu ekleyerek kek karışımını hazırlıyoruz üzerine kayısı ve üzümleri de ekliyoruz ve muffin kalıplarına dolduruyoruz ;damla çikolata serpiştiriyoruz ,onceden isinmis firinda 160 derecede üzerleri kizarana dek pisiriyoruz...
Afiyet olsun

KÖZ PATLICANLI KARNIYARIK

3-4 adet patlıcan
200gr kıyma
1 domates(ya da 1 tatlı kaşığı salça)
I adet yeşil biber
2 kaşık sıvıyağ
6-7 sap maydanoz
1 bardak su
1 kaşık salça
Patlıcanları yıkayıp, alaca soyup, ister fırında, ister ızgarada (ya da benim yaptığım gibi son derece pratik olarak mikrodalga fırında 2-3 dakika) közleyip ortalarını açarak fırın kabımıza yerleştiriyoruz.
Yağda soğanı ve kıymayı kavurup minik doğranmış domatesleri ve biberleri ilave edip pişiriyoruz.
İndirirken biraz maydanoz , tuz, karabiber ekliyoruz.Patlıcanların içine yeterince doldurup, domates ve biberle süsleyip, 1 su bardağı salçalı su ile fırınlıyoruz.Ya da tenceremizde pişirip sonradan 5-10 dakika fırında tutuyoruz.Bu lezzetini artırıyor.
Afiyet olsun.

KAYSERİ KATMERİ

İftar telaşı çok iyi resimleyemedim ama işte eşimin en sevdiği tatlardan biri...Ben fazla yapmam malum hamur,kilolar,kolesterollar; un yağ şeker, zararlı gıdalar, diyabet vs...Ama adamcağızın baktım hastalıktan-hafif üşütmüş- pek bir şey yiyesi yok,aç aç oruç tutmasın bari sevdiği bir şey olsun diye yaptım.. lezzeti süper, tavsiye ederim. Çok da kolay yapılıyor.

Hamuru:

5-6 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

İçi:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı tereyağı

Yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Dinlendiriyoruz.Küçük elma büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz.Tahini biraz ısıtıp yağı ekliyoruz.Bezeleri ince açıyoruz ve harcımızdan bolca sürüyoruz.Bu aşamada tatlı seven şeker ceviz vs. serpebilir.Şekildeki gibi içten dışa rulo yaparak koparıp kendi etrafında dönderiyoruz.Buzdolabında her açtığımız bezeyi bekletiyoruz.Bitince her bezeyi tekrar orta kalınlıkta inceltiyoruz ve sac ya da teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
Not: Şekerli olduğında hafif yanabilir, kısık ateş kullanalım.

Afiyet olsun