KREPTE MANTARLI ET SOTE

İşte geldi tariflerimizin ilki...Nefisti tek kelimeyle, hem göze hem mideye diye ben buna derim..Denemenizi de kesinlikle tavsiye ederim...Yapımı da oldukça kolay. Misafirleriniz için bir gün evvelden hazırlayıp ertesi gün fırınlayabilirsiniz..Size hem zaman hem de oldukça pratiklik sağlayacaktır..:)) Dilerseniz et yerine tavukla da yapabilirsiniz..Sevgili yengem Fatma nın tekrar ellerine sağlık...

Hadi artık tarife geçelim:



Krep:


2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un(1 parmak eksik)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz



Sote:
750 gr kuşbaşı et(minik doğranmış)
1 adet kuru soğan
2 kaşık yağ(tercih sizin)
5 adet sivri biber
1 adet domates
10-15 adet mantar
1 tatlı kaşığı salça
kekik,pul biber,karabiber,tuz
1 su bardağı sıcak su



Üzerine:
Krep sayısı kadar dilim kaşar
Dilim domates



*Önce krep malzemelerini iyice karıştırıp cıvık bir hamur hazırlayalım..
*Birer kepçe hafif yağlanmış tavaya dökerek(veya yağsız tavada) önlü arkalı pişirelim..
*Krepler hazır olunca çok minik doğranmış etleri , yemeklik doğranmış soğanla yağda kavuralım
(burada önemli olan önce kendi suyunu bıraktırıp sonra da kısık ateşte o suyu çekene kadar kendi yağında cızırdayana kadar pişirmek)
*Ardından sırasıyla 2-3 dakika arayla minik doğranmış biberleri,mantarları, domatesleri,salçayı ve bir bardak sıcak suyu koyup et pişene kadar iyice pişirelim.
*İnerken kekik, pul biber, karabiber ve tuz ekleyelim
*Kreplerin içine bir-iki kaşık koyup bohça şeklinde kapatalım
*Üzerine kaşar dilimi ve domates koyup fırında hafif eriyene kadar tutalım..



Afiyet olsun...

RAMAZAN'IN SON İFTAR SOFRASI VE MANTAR SALATASI

KREPTE MANTARLI ET SOTE

TAHİNLİ VE ÇİĞ KÖFTETARHANALI MERCİMEKÇORBASI
BADEMLİ SEBZELİ PİLAV

KREPTE MANTARLI ET SOTE

KARIŞIK HOŞAF

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

PEYNİRLİ BÖREK


Yengemin emeğiyle ben kendi tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum

MANTAR SALATASI
1 paket mantar

1 adet havuç
Konserve mısır
Maydanoz
Salatalık turşusu
Taze soğan (istenirse)
Sıvıyağ,limon suyu,tuz

Mantarlar temizlenip kararmaması için limonlu suda haşlanır.Bütün malzemeler doğranır.Limon suyu,tuz ve yağ gezdirilir.


Biraz tembel miyim ne??? Bu kadar zaman oldu, bayram seyran derken gerçi benim de çok yoğun günlerim oldu ve bu güzel masanın sizlere sunumu bu yüzden bu kadar gecikti ..Sağlık olsun:)) İşte şimdi geldi ...Ama tarifler sonra gelecek...:))Sevgili abim ve yengeme , ayrıca canım Merve'me tekrar çoook teşekkürler..

Şimdilik sağlıcakla..

TANDIR BÖREĞİ (KAYSERİ )

-- Yaklaşık 1,5 kg un
--Su ve 1 tatlı kaşığı tuz ( Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak)
Dinlenmesi gerekmiyor.

--1 paket margarin(veya tereyağı eritilecek)
3 yemek kaşığı tahin eklenip köpürtüp altı kapatılacak (soğuduğu zaman gerekirse biraz ısıtalım)

--Kıymalı iç
(bir adet yemeklik doğranmış soğanı az yağda kavuralım,kıyma ekleyip suyunu çekene kadar onu da kavuralım.Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip kapatalım)

--Üzerine sürmek için yumurta sarısı, çörek otu


*Hamuru önce ikiye bölelim ve açabildiğimiz kadar açalım
*Üzerine tahinli yağ sürelim
*Artanı da her katta sürmek için kullanacağız(biraz ayçiçek yağı ilave edelim az gelirse)
*Hamuru ortadan delelim ve kenarlara doğru kıvıralım..Uzun bir şerit olacak
*Bunu kendi etraflarında spiral şeklinde döndererek dört tane yuvarlak hamur oluşturalım
*Her birini tepsi büyüklüğünde açalım ve her kata artan yağımızdan sürelim
*İlk dört tane bitince kıymalı harç koyalım ve ikinci dörtlüyü açalım
*Hepsini açıp bitirince en üste yumurta sarısı sürelim, çörek otu serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

VİŞNELİ YAŞ PASTA VE YILDÖNÜMÜ

Pandispanya:
4 yumurta(oda sıcaklığında)
4 kaşık şeker
4 kaşık un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Vişne Peltesi:
1 su bardağı vişne suyu
1 bardak çekirdekleri çıkarılmış vişne
1/2 çay bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

Üst:
1 tek paket krem şanti
1 paket meyveli sos(Dr.Qetker)
1 su bardağı soğuk süt

Damla çikolata ve süsleme boncukları

*Oda sıcaklığına getirilmiş yumurtaları savura savura şekerle çırpalım(mixerle)İyice koyulaşıp köpürecek hacminin iki katı olacak

*Unu,kabartma tozu ve vanilyayı koyup söndürmeden tel çırpıcı ile şöyle bir karıştıralım...

*Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba dökelim ve 170 derecede ısınmış fırınımızda yaklaşık 20 25 dakika(kürdan temiz çıkana kadar) pişirelim..İyice soğuyana kadar bekletelim.

*Pelte malzemelerini ocakta bir kaynatıp soğutalım

*Krem şantiyi soğuk sütle koyulaşana kadar mixerleyelim ve meyveli sosu ilave edelim buzdolabına koyup bekletelim.

*Soğumuş olan pandispanyamızı ortadan ikiye keskin bir bıçak veya misina yardımıyla bölelim

*Alt katı bir kaç kaşık sütle ıslatalım ve pelteyi yerleştirelim; damla çikolataları serpiştirelim

*Üst katı da koyup onu da sütle ıslatalım ve krem şantiyle kaplayalım

*Süslemesini boncuklarla dilediğimiz gibi yapıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirelim..

Afiyet olsun

Püf Noktaları:

-İlkemiz her zaman, her yumurta için bir kaşık un, bir kaşık şeker hesabıdır

-Yumurta ve şeker çırpılırken içine hava alır ve bu hava yumurta proteinlerine tutunarak kabarmayı sağlar.O yüzden çırpma işlemini iyi yapmak ve sonrasında söndürmemek, ısınmış fırın kullanmak,pişmeden kapağını sık açmamak çok önemlidir..

HELLİMLİ MUFFİNLER

3 yumurta

1 su bardağı süt(Yarım kullandım)

1 su bardağı yoğurt(Yarım kullandım)

1/2 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un, tuz

Maydonoz veya nane(yoksa kuru nane)

1 paket hellim peyniri rendesi

*Yumurtaları kırıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim

*Kabartma tozunu ve tuzunu ekleyip köpürene kadar mixerleyelim

*Sıvıları ekleyelim ama artık kaşıkla ya da mixerin en düşük devrinde çırpalım çok az(yumurta sönmesin)

*Cıvık ama akıcı değil, koyu ama kaşığa yapışan kıvama gelene kadar un ekleyelim(eğer fazla kaçırırsanız biraz daha süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz)

*Doğranmış maydonoz veya naneleri ekleyip muffin kalıplarına koyup 180 derece fırında pişirelim...

Nefis bir lezzet ; afiyetle yiyelim::)