AÇMA- CEVİZLİ POĞAÇA

AÇMA- CEVİZLİ POĞAÇA

Ben sade açma yaptım dilerseniz içine herhangi bir malzeme de katabilirsiniz..
1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

yarım paket margarin

1 küçük yaş maya(veya 1 paket kuru maya)

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

aldığı kadar un

Mayayı bir çay bardağı kadar ılık su ile eritip biraz kabarmasını bekleyelim.*Kabaran mayayı diğer malzemelerle karıştırıp yavaş yavaş un ilavesiyle oldukça yumuşak bir hamur yoğuralım.
*Mayalanan hamurdan parçalar alıp üzerine yumuşamış margarin sürüp uzun rulo yapalım ve ikiye katlayalım.
*İki ucu ters tarafa doğru burup ortada birleştirelim..
*Tepsiye dizip yumurta sarısını sürelim ve tekrar mayalanmasını bekleyelim
*190 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim....

********Aynı hamurdan parçalar alıp içine ceviz koyup(ya da patatesli iç hazırlayabilirsiniz) kapatıp yumurta sürüp poğaça da yapabilirsiniz benim gibi....Her şekilde nefiss oluyor...(Oktay usta tariflerindendir..)

Afiyet olsun

İNCİR PASTASI

9-10 tane incir (2 saat ılık suda bekletilmiş)

2 yumurta(oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu

Kreması:

1 lt süt

3 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı un

2 yumurta

125 gr margarin

1 paket vanilya

ceviz

*yumurta ve şekeri mixerle iyice çırpalım

*Un ve kabartma tozunu ilave edelim, kaşıkla güzelce karıştıralım.

*İncecik doğranmış incirleri, çekilmiş cevizleri ekleyelim,

*Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirip soğutalım.

*Krema için süt, şeker, un ve yumurtayı karıştırarak pişirelim ve içine vanilya, margarin ekleyip mixerle çırpalım., iyice soğumasını sağlayalım.

*Kekimiz de iyice soğumuş olmalı...

*Üzerine kremayı serelim ve cevizle süsleyelim...

Afiyet olsun

KURU BÖRÜLCE SALATASI

-100gr. kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)

- 1 demet taze soğan

- 1/2 demet maydanoz

- 1/2 limonun suyu

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 3-4 adet kornişon turşu

- tuz, biber, acı pulbiber ve biraz kimyon

(-severseniz nar ekşisi)

*Börülceleri düdüklü varsa 4-5 dakika kadar haşlayalım..(Yoksa tencerede yarım saat civarı )*Süzelim ve soğuk suyla şöyle bir yıkayalım..

*Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla karıştıralım.

*Minik doğranmış turşuyu da ekleyelim..(ister içine ister dışına)

*Sofraya getirmeden önce ince doğranmış soğan maydanoz ile karıştıralım.

afiyet olsun..

ŞEKİLSİZ-KAYA KURABİYE

Malzemeler:

125 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
1 tane yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ(200 ml lik)
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz, fındık
1/2 su bardağı kuru üzüm
2,5-3 su bardağı un(yaklaşık)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:

1. 
   
2. Yumurta, sıvıyağ, şeker ve tereyağını iyice karıştıralım 
3. Un, kabartma tozu, vanilya, üzüm ve cevizi de ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, özensiz bir şekilde, düzeltmeden yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar  pişirelim.

Afiyet olsun...

KAŞARLI SUCUKLU PİDE

1 su bardağı sıcak-ılık süt(parmak dayanacak sıcaklık)
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
Yeterince un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçine:
Kaşar rendesi(ben biraz da çerkez peyniri koydum)
Domates
Çarliston biber
sucuk parçaları


*Sıcak sütün içine şekeri ekleyip mayamızı eritelim.(sıcaklığı önemli)
*Sıvıyağ, tuz ve azar azar un ilavesiyle yoğuralım hamurumuzu ama çok yumuşak olmalı ,eli bıraktı mı tamamdır un miktarı...Aman fazla olmasın.:))
*Kapalı bir kaba koyalım ve mayalanmasını bekleyelim...
*Burada bir PÜF NOKTASI sizlere.Bir çay bardağına yarıya kadar su koyun ve içine misket kadar bir parça hamur atın.Bu hamur yüzeye çıktığında hamurunuzun mayası gelmiş demektir...
*Hacminin iki katı olduğunda hamurumuzdan parçalar koparıp yuvarlak açalım elimizle.
*Kaşar rendesi ve sucuk dilimlerini koyalım.Kenarlarını kıvıralım..(Benim çooooook çok acelem vardı, pek özenemedim; siz daha özenli yapabilirsiniz..)
*Domates dilimleri biber dilimleri ekleyelim..
*Kenarlarına isterseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ben 1 kaşık yoğurt,1 çay kaşığı salça ve azıcık yağ ile hazırladığım karışımı sürdüm...(Ve maalesef telaşımdan, yetişmesem yanıyordu.! Çabuk piştiği için yakınlarda olmanızı tavsiye ederim)
*200 derecede önceden ısınmış fırınımızda kızarana kadar pişirelim...


Afiyet olsun