MERCİMEKLİ KÖFTE

MERCİMEKLİ KOFTE

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 " " ince bulgur
• 2 orta boy soğan
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 demet taze soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1.5 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1.5 çorba kaşığı biber salçası
• tuz

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayıp 2.5 bardak suda haşlıyoruz.
2. Suyu azalınca yıkanmış ince bulguru ekleyip ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıp şişmeye bırakıyoruz.
3. Taze soğanları yıkayıp incecik doğruyoruz. Maydanozları doğruyoruz.
4. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp  yağda pembeleştiriyoruz.
5. Salçayı ekleyip biraz daha soteliyoruz.
6. Karışımı şişmiş olan mercimeğe ekleyip kaşıkla hafif karıştırıyoruz ve ılımasını bekliyoruz
7. Tüm diğer malzemeleri ekliyoruz.
8. Hepsini birlikte yoğuruyoruz.
9. Elimizi ara sıra ıslatarak şekil verip, maydanozla  süsleyerek ılık servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

Malzemeler:

• 300 gr. kıyma,
• 1 kahve fincanı kırık pirinç,
• 1 küçük kuru soğan,
• 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber
• Maydanoz
• 
  
• Terbiyesi için:
• 1 yumurta,
• yarım limon suyu.
• 
  
• Ayrıca:
• 1 çorba kaşığı salça,
• 1 kaşık tereyağı
• 2 çorba kaşığı un,
• 4-5 bardak sıcak su (köftelerin üzerini 1 parmak geçmesi yeterli)
• tuz karabiber

Yapılışı:

1. Bir kabın içine kıyma,rendelenmiş soğan,kırık pirinç,maydanoz,tuz ve karabiber koyup yoğurun.
2. Fındık kadar köfteler yapın.1-2 çorba kaşığı unu üzerine serpip  köftelerin üzerine bulaşmasını sağlayın.
3. Tencereye bir miktar yağ koyup salçayı kokusu gidene kadar çevirin.
4. Suyunu ekleyip unlanmış köfteleri yavaşça kenarından ilave edin.
5. Tuz karabiber ilave edin ve 25 dk. kısık ateşte pişirin.
6. Ocaktan almadan terbiyesini yapıp (limon ve yumurtayı birlikte çatalla çırpın)içine dökün ve 1 dk. kadar devamlı karıştırarak kaynatın , altını kapatın ..

Not:**Dilerseniz pul biber de çok yakışıyor.

        **Küp küp doğranmış havuç ve patates de ilave edebilirsiniz hem besleyicilik, hem vitamin açısından..

Afiyet olsun