BÜRYAN PİLAVI

Sevgili Fazilet bu pilav için "Büryan Pilavı" demişti; ben de öyle yazdım...Ama etli,kestaneli, bademli, havuçlu pilav da diyebilirsiniz isterseniz:))))))))))))

Lezzeti mi tek kelimeyle harika..!

İşte şöyle:

Malzemeler:(Yaklaşık olarak)

750 gr kuşbaşı et(tercihen kuzu eti)

1 adet soğan

1diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağı

1 su bardağı kestane(pişmiş)

2 adet çarliston biber

1 adet havuç(jülyen doğranmış)

1 su bardağı badem(sıcak suda 5 dakika haşlanıp kabukları soyulmuş)

2 kaşık tereyağı

3 su bardağı pirinç(yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş ve sonra iyice yıkanıp süzülmüş)

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

*Düdüklü tencerede soğanı zeytinyağı içinde kavuralım

*Daha sonra dilimlenmiş sarımsağı ve kuşbaşı eti ekleyerek kavurmaya devam edelim.

*Etler hafif renk değiştirince üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyerek yaklaşık 30 dakika düdüklüde pişirelim. (düdüklünüzün ayarını siz daha iyi bilirsiniz)

*Pişince suyunu süzüp ayıralım

*Tenceremize soyulmuş bademlerimizi koyup yağsız olarak kavuralım

*Sonra yağını ekleyip havuçları da koyup biraz daha çevirelim

*Pirinçleri de ekleyip kavuralım şeffaflaşana kadar kavuralım

*Parçalamamaya gayret ederek kestaneleri ve etleri de ekleyelim

*Baharatları ve etsuyuna tamamlanmış 4 bardak kaynar suyu da ilave edelim ve göz göz olana kadar pişirelim..

Püf noktası:

*İyi bir pilav için kesinlikle su ilavesinden sonra karıştırmayınız.

*Pirinci çok iyi yıkamalı ve nişastasını akıtmalısınız

*Kavurarak pişirme yönteminde pirincin iyice şeffaflaşmasını sağlamalısınız

Afiyet olsun

ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA

Bu sevgili Fazilet in bizler için hazırladığı masadan nefis ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA ..

Bunlar da daha sonra benim komşularım için hazırladığım lazanyanın yapım aşamaları...Ben son anda fırından çıkarıp masaya getirdiğim için telaştan son resmini almayı unutmuşum..Ama arkadaşımınki sizlere bir fikir verecektir..

Deneyin kesinlikle pişman olmazsınız..Hele de mantar seviyorsanız kesinlikle tavsiye ederim..Gelelim malzeme ve yapılışına..

Malzemeler:

2 paket mantar(ben büyük kavanoz konserve kullandım)

3-4 kaşık sıvıyağ

1 adet büyük soğan

1 kg ıspanak

Barilla lazanya

Kaşar rendesi

Beşamel Sos için:

Süt, un, tereyağı, sıvıyağ,tuz (normalden daha akıcı kıvam ayarlayın)

Buraya tıklayıp yapımına ulaşabilirsiniz, ancak daha fazla yapmanızı tavsiye ederim

Yapılışı:

*İyice yıkayıp- gerekirse soyduğumuz- mantarları doğrayıp limonlu suda hazır olana kadar tutalım

*Sıvıyağda soğanla birlikte harlı ateşte iyice suyunu çektirelim

*Yıkanıp doğranmış ıspanaklarımızı ekleyelim ve onun da suyu çekene kadar karştırarak pişirelim, tuzunu eklemeyi unutmayın

*Servis kabımızın altına hazırladığımız beşamel sosu bir kat sürelim

*Lazanya dizelim ve üzerine ıspanaklı malzemenin üçte birini yayalım

*Beşamel sos sürelim ve kaşar rendesi serpelim

*Bu işlemi 4 kat lazanya, 3 kat ıspanaklı mantarlı malzeme olana kadar devam ettirelim

*En üste beşamel sos ve kaşar rendesi ile işlemi bitirelim

*180 derecede ısınmış fırında yüzü kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

SOSLU KABAK TOPLARI

SOSLU KABAK TOPLARI

Malzemeler:

2 kg kabak
2,5 su bardağı şeker
1-2 karanfil
Ceviz kırığı
Dr Qetker beyaz çikolata sosu
Rendelenmiş çikolata

Yapılışı:

*Buraya tıklayarak kabak tatlısının yapılışına ulaşabilirsiniz.. Tekrar yazmıyorum
*Tatlımızı piştikten sonra olabildiğince süzdürelim ve soğutalım
*İyice eziyoruz ve elimizle top yapıp poğaça gibi içine ceviz koyup kapatalım
*Servis tabağına dizip, üzerine tarifine göre hazırlanmış beyaz çikolata sosunu gezdirelim
ve rende çikolata ile süsleyelim

Afiyet olsun:)

GÜNLÜK KURMA TURŞUSU(ISPANAK KÖKÜ)

Sevgili Fazilet in bizlere hazırladığı güzel sofradan ikinci tarifimiz:)



GÜNLÜK KURMA TURŞUSU(ISPANAK KÖKÜ)

Malzemeler:

Yeterince ıspanak kökü
Kuru biber(taze biberle, karnabaharla da olur)
Sirke
Limon
Sarımsak
Nane

Yapılışı:

*Haşladığımız sebzeleri diğer malzemelerle göz kararı karıştırıp ana yemeğimize eşlik
eden güzel bir garnitür olarak servis edelim

Afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK-3

Bu tarifi sevgili Nükhet Abla'dan alıp sonra defalarca yaptım , doyamıyoruz tadına inanın.Ben fırında yapıyorum çok da pratik oluyor..

İşte bu da 3. ölçü arkadaşlar, inanın hepsi birbirinden güzel ve leziz oluyor..

CEVİZLİ EKMEK

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt(parmak dayansın)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket (yuva) kuru maya(tek kullanımlık)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un(eli bıraktığında yeter)

Ceviz kırığı

Yapılışı:

* Süt, şeker ve mayayı karıştırıp bir kenarda kabarmasını bekleyelim, on dakika kadar

*En son unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yumuşacık yoğuralım(Aman una dikkat!)

*Ağzını kapatıp mayalanmasını bekleyelim

*Mayalanınca merdaneyle kalınca açalım ve üzerine dövülmüş cevizi yayalım

*Rulo yapalım ve tepsimizin ortasına kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim ve üzerine bastıralım

*Tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyelim

*Üzerine yumurta sarısı sürelim, susam çörek otu vs. döküp 180 derece fırında pişirelim

Afiyet olsun