DOMATES SOSLU MAKARNA

Veee... domatesli makarna, herkesin sevdiği ; işte küçük bir mutluluk.Bunu küçük mutfağımızda sevdiklerimizle yiyebilmek, boğaz kıyısında lüks bir restaurantta yeme beklentisi ile geçecek bir hayattan daha mutlu edebilmeli bizi o zaman:

1/2 paket yüzük makarna
4 Diş sarmısak
1 Adet defne yaprağı
3 Adet domates
3 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı un
Tuz karabiber


Tencerede yağı eritelim.İçine ezilmiş sarmısak ve rendelenmiş domatesleri ilave edelim.Defne yaprağını ve biraz tuz koyalım. Biraz pişince domates salçasını ekleyelim. Bir süre pişirdikten sonra içine biraz su içinde ezilmiş unu karıştıralım.
Makarnayı 10-15 dakika tuzlu suda haşlayıp süzelim ve soğuk sudan geçirelim.. Sosun içinden defne yaprağını çıkartıp makarnanın üzerine döküp servis yapalım.

Not: Dilerseniz çeşitli otlar-fesleğen, reyhan vs- ile de sosunuzu tatlandırabilirsiniz. Bizimkiler farklı tatları fazla sevmedikleri için ben kullanmıyorum.
Afiyet olsun

MAKARNA OGRATEN(BEŞAMELLİ MAKARNA)

1/2 paket düdük makarna
2 kaşık un
2 kaşık yağ+ 1 kaşık yağ
2 bardak süt
tuz, karabiber
100 gr beyaz peynir
Maydonoz
Üzerine kaşar rendesi



*Makarnamızı 10-12 dakika tuzlu suda suyunu çekecek kadar haşlayalım. (Haşladığımız suyu dökmemeye gayret edelim)

*Bir kaşık tereyağı ekleyelim ve karıştıralım.
*2 kaşık un ve yağı hafifçe çevirelim ve sütünü ilave edelim, topak olmamasına dikkat ederek tuzunu biberini de ekleyelim.

*Üçte ikisini makarnaya karıştıralım.

*Peynir ve doğranmış maydonozu da ilave edelim, borcama serelim.

*Kalan beşamel salçayı üzerine sürelim.Kaşar rendesini de serpip fırında 200 derecede pişirelim.
Afiyet olsun

PİRİNÇLİ ERİŞTE PİLAVI

1 kase erişte makarna
2 kaşık pirinç
2 kaşık tereyağı ve zeytinyağı

Erişteyi fırında hafifçe kızartalım. Yağımız eritip erişteleri şöyle bir çevirelim ve 2 kase sıcak su ekleyelim, pirincini ve tuzunu da katıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Afiyet olsun

MANTARLI TAVUK SOTE

MANTARLI TAVUK SOTE

1 paket mantar
1 kg tavuk but kuşbaşı
2 adet domates
3 adet yeşil biber
tuz,biber

Yıkanmış tavuklarımızı tenceremize alıp rengi iyice dönene kadar pişirelim.Sadece soyulup yıkanıp doğranmış (suda bekletmek iyi olmuyor fazla sulanıyor mantarlar) mantarlarımızı ekliyoruz ve hızlıca soteliyoruz. Doğranmış domateslerimizi ve biberlerimizi de ekleyip tuzunu ve biberini ilave edip çok kısık ateşte hiç susuz pişmeye bırakıyoruz.
Yanında pilavla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

BİBER SALÇASI YAPIMI

Bugün sizlere yine annemden öğrendiğim şekliyle çok pratik bir biber salçası yapımı anlatacağım.Yaparsanız ve memnun kalırsanız bir kelam edin yeter. Ben yemeklerimde mutlaka kullanırım.Normal salça miktarını yarı yarıya biber+domates şeklinde yaparım.İnanın çok lezzetli oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.
Kesin ölçü veremeyeceğim sizlere zaten yaklaşık olarak göz kararı yapıyoruz herşeyi.

1 kg kırmızı olgun biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Biberin çekirdeklerini ayıklayıp yıkayıp, irice doğrayıp ocağa koyuyoruz.1/2 çay bardağı su ilave edip kaynatıyoruz ve altını kısığa alıp, arasıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz.Kapatıyoruz ve on dakika bekletiyoruz.El blenderi ile macun gibi olana kadar karıştırıyoruz.(Ya da süzgeçten geçiriyoruz)
1 kaşık yağı ekliyoruz.1 çay kaşığı tuz atıp suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz.1 kg için 2 aspirin atıyoruz.
Sıcakken kavanoza koyup, ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Bu ölçüyle yaklaşık 750-800 gr civarında salça elde ediyoruz.Dilediğimiz zaman kullanıyoruz.
Afiyet olsun.