VİŞNELİ YAŞ PASTA VE YILDÖNÜMÜ

Pandispanya:
4 yumurta(oda sıcaklığında)
4 kaşık şeker
4 kaşık un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Vişne Peltesi:
1 su bardağı vişne suyu
1 bardak çekirdekleri çıkarılmış vişne
1/2 çay bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

Üst:
1 tek paket krem şanti
1 paket meyveli sos(Dr.Qetker)
1 su bardağı soğuk süt

Damla çikolata ve süsleme boncukları

*Oda sıcaklığına getirilmiş yumurtaları savura savura şekerle çırpalım(mixerle)İyice koyulaşıp köpürecek hacminin iki katı olacak

*Unu,kabartma tozu ve vanilyayı koyup söndürmeden tel çırpıcı ile şöyle bir karıştıralım...

*Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba dökelim ve 170 derecede ısınmış fırınımızda yaklaşık 20 25 dakika(kürdan temiz çıkana kadar) pişirelim..İyice soğuyana kadar bekletelim.

*Pelte malzemelerini ocakta bir kaynatıp soğutalım

*Krem şantiyi soğuk sütle koyulaşana kadar mixerleyelim ve meyveli sosu ilave edelim buzdolabına koyup bekletelim.

*Soğumuş olan pandispanyamızı ortadan ikiye keskin bir bıçak veya misina yardımıyla bölelim

*Alt katı bir kaç kaşık sütle ıslatalım ve pelteyi yerleştirelim; damla çikolataları serpiştirelim

*Üst katı da koyup onu da sütle ıslatalım ve krem şantiyle kaplayalım

*Süslemesini boncuklarla dilediğimiz gibi yapıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirelim..

Afiyet olsun

Püf Noktaları:

-İlkemiz her zaman, her yumurta için bir kaşık un, bir kaşık şeker hesabıdır

-Yumurta ve şeker çırpılırken içine hava alır ve bu hava yumurta proteinlerine tutunarak kabarmayı sağlar.O yüzden çırpma işlemini iyi yapmak ve sonrasında söndürmemek, ısınmış fırın kullanmak,pişmeden kapağını sık açmamak çok önemlidir..

HELLİMLİ MUFFİNLER

3 yumurta

1 su bardağı süt(Yarım kullandım)

1 su bardağı yoğurt(Yarım kullandım)

1/2 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un, tuz

Maydonoz veya nane(yoksa kuru nane)

1 paket hellim peyniri rendesi

*Yumurtaları kırıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim

*Kabartma tozunu ve tuzunu ekleyip köpürene kadar mixerleyelim

*Sıvıları ekleyelim ama artık kaşıkla ya da mixerin en düşük devrinde çırpalım çok az(yumurta sönmesin)

*Cıvık ama akıcı değil, koyu ama kaşığa yapışan kıvama gelene kadar un ekleyelim(eğer fazla kaçırırsanız biraz daha süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz)

*Doğranmış maydonoz veya naneleri ekleyip muffin kalıplarına koyup 180 derece fırında pişirelim...

Nefis bir lezzet ; afiyetle yiyelim::)

KALBURABASTI

1 paker erimiş margarin
3 kaşık yoğurt
1,5 kaşık şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(orta yumuşaklıkta bir hamur için gerektiği kadar)

İçine:
İri dövülmüş ceviz

Şerbeti:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1/2 limon

*Önce şerbet malzemelerini tencereye alıp yaklaşık 20 dakika kaynatıp inmeye yakın limonunu sıkıp bir kenara alalım
*Hamur malzemelerini bir kaba koyup yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.
*Yumurta kadar parçalar koparıp delikli kepçe üzerinde elimizle açalım iç koyup yuvarlayalım ve ağız kısmını tepsiye gelecek şekilde dizelim.
*180 derece ısınmış fırınımızda hafif kızarana kadar pişirelim.
*Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbetimizi üzerine döküp diğer bir tepsiyi üzerine kapatalım..
*15 dakika sonra tatlılarımızı ters yüz edelim ve üst yüzeyin de şerbeti iyice çekmesini sağlayalım...


***Dilerseniz içine ceviz koymayabilirsiniz..O halde şerbeti her tarafı eşit çekecektir..

Afiyet olsun

ŞEKERPARE

250 gr margarin(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı pudra şekeri

1 küçük çay bardağı irmik

2 adet yumurta+ 1 yumurta akı(sarısı yüzüne)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un(yumuşacık bir hamur olacak)

Şerbeti:

5,5 su bardağı su

3,5 su bardağı şeker

1/2 limon

*Oda sıcaklığındaki margarin, vanilya, pudra şekeri ve tuzu mixerle yaklaşık 4-5 dakika çırparak krema haline getirelim.

*Yumurtaları tek tek yedirerek karışıma ekliyoruz.(Her yumurta için bir dakika )

*Elenmiş un ve kabartma tozunu,irmiği birdenbire değil de azar azar,kıvamını kontrol ede ede ekliyoruz.

*Pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.

*Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yuvarlayarak koyuyoruz ve üzerlerine birer fındık batırıyoruz çok bastırmadan..

*Dilerseniz benim gibi bir kısmını uzun şekillendirip,üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atabilirsiniz..

*180 derecede ısınmış fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz..

*Şerbet malzemelerini de 15-20 dakika kaynatıp limonunu sıkıp hazırlıyoruz.

*Fırından çıkan şekerparelere bir iki dakika bekledikten sonra şerbeti döküp üzerini diğer bir tepsiyle kapatıp en az altı saat sonra servis yapıyoruz...

Afiyet olsun:)))

BÖREK (MANTI) ÇORBASI-KAYSERİ

Hamuru:

Un ,Su ,Tuz,

1 yumurta

İçi:

Kıyma,soğan,maydanoz,tuz, karabiber

Çorbası:

Nane,salça,yağ ve yeterince su ,tuz

*Oldukça sert bir hamur hazırlayalım

*İncecik doğranmış soğan,maydonoz ve kıyma ile iç harcını da hazırlayalım.

*Dinlenmiş hamurumuzu incecik açalım ve çok minicik mantılar oluşturacak şekilde keselim

*İç koyarak minik minik bohça şeklinde sıkalım.

*Bir tencerede yağ ,nane ve salçayı çok az kavurup üzerine kaynar suyu ekleyelim ve tuzunu atalım.

*Yeteri kadar mantıyı ekleyip üzerinin köpükleri bitip de beyazlaşana kadar pişirelim.

Afiyetle yiyelim:))

***

Kayınvalidemin iftar menüsünden ilk olarak çorbayla başladım..Umarım beğenirsiniz...

Ne kadar minik hazırlandığını anlatabilmek için bir yemek kaşığına ne kadar mantı sığdığını, bir çay tabağında nasıl göründüğünü resimlerini çekerek gösterdim...Pişince haliyle şişiyor biraz..

Yani anlayacağınız oldukça emekli ve sabır işi....