HAŞHAŞLI KIVIRMA ÇÖREK

HAŞHAŞLI KIVIRMA ÇÖREK
6 su bardağı (yaklaşık)
1 su bardagı sıcak su
2 su bardağı sıcak süt
1 paket yaş maya
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 yemek kasığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Iç malzemeleri
1 su bardagi ceviz içi
1 su bardagi sıvıyağ
1,5 su bardağı haşhaş ezmesi
*Sıcak suyu, şekeri büyük bir kaba koyalım ve mayayı da ekleyip kenarda kabarması için bekletelim.
*Süt,yumurta akı ve tuzu da ekleyelim, karıştıralım..Unu ağır ağır yedikçe ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım…
*Mayalanması için ağzı kapalı olarak bir kenarda bekletelim.
*Hashas ezmesini,iri çekilmis cevizi ve sıvı yağı karıştıralım,hamurun uzerine sürmek için.
*Mayalanan hamurumuzu 3 bezeye ayıralım ve her bezeyi tek tek unlanmış zeminde merdaneyle açalım…Çok ince açmak gerekmiyor..
*Üzerine haşhaşlı harcı bir kaşık ile her tarafına gelecek şekilde sürelim.
*İkinci hamuru da açıp ilk hamurun üzerine serelim ve harcı sürelim.
*Üçüncüye de aynı işlemi yapalım..Hamuru ikiye bölelim ve üst üste koyalım..Yani altı katlı oldu hamurumuz..
*İki parmak kalınlığında bir şerit keselim ve elimizin bir yukarı biri aşağı gelecek şekilde buralım, uzatıp inceltelim...
*Tepsimizin ortasından başlayarak kendi etrafında dolayalım..
*Bütün hamuru bu şekilde yapıp bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve biraz daha tepsi mayası gelsin diye bekletelim..
*200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim..

afiyet olsun