CEVİZLİ SOGANLİ POGACA

CEVİZLİ SOĞANLI POĞAÇA

Bayramın birinci günü sabah erkenden diğer çeşitlerle beraber acele acele yaptığım sevgili Arzu'nun bu güzel soğanlı cevizli poğaça tarifiydi. Büyüklere ziyaretlerimizi yapabilmek için nasıl telaş ettiğimi tahmin edersiniz...Dolayısıyla çok özenli bir çalışma olmadı hatta resim bile çekemedim doğru dürüst..Ama ben tadına bayıldım..:)

Cevizlisini zaten yapardım ama okuduğumdan beri tadını çok merak ettiğim bu soğanlı poğaçaları yapmak bu zamana kısmetmiş...Bir dahaki sefere dikkat etmem gereken en önemli nokta soğanları daha ince doğrayıp daha iyi sotelemek olacak...Ben fazla aceleyle diri bırakmışım, o da hamurun içinde yuvarlarken beni bayağı uğraştırdı...

Sevgili Arzu cuğuma buradan çok teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...:))

Şimdi geçelim tarifimize..

malzemeler:

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )
1 su bardağı ılık süt

1 paket instant kuru maya ( dr.ouetker )

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

Hamurun içine katmak için:

1 adet iri baş soğan ( piyaz doğranmış )

1 su bardağı ceviz içi ( iri kırılmış )

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı pulbiber

yapılışı:

*Öncelikle tavaya 2 kaşık tereyağını koyalım ve piyaz doğranmış soğanı soteleyelim.

*Soğanlara pulbiberi ekleyip, ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.

*Unu ve tuzu bir kaba eleyelim.

*Şekeri ve mayayı üzerine serpiştirelim.

*Ilık sütüde üzerine gezdirin.5 - 10 dakika sonra, maya kabarcıklanmaya başlayınca; yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edelim( yumurtanın birinin sarısı üzeri için ayrılacak ).

*Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğuralım.

*Hamura sotelediğimiz soğanı ve cevizi de ekleyip, tekrar yoğuralım.

*Hamurun üzerini örtüp, iki katı olana kadar mayalandıralım ( 30- 45 dakika ).

*Mayalanan hamurdan elimizi hafif yağlayıp, cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayalım.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

*Üzerine birkaç damla suyla açtığmız yumurta sarısını sürelim.

*20 - 30 dakika arası tekrar tepside mayalandıralım.

*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun