PATLICANLI GÜL BÖREK

4 adet yufka
2 yumurta
1 su bardaği süt
1 çay bardaği siviyağ
1 kahve fincani su



İçi:
3 adet soğan
1/2 kg patlıcan
1-2 domates
Maydanoz
tuz, karabiber

üzerine:
1 yumurta sarisi
çörek otu

*Önce içimizi hazırlayalım.Alacalı soyulup tuzlu suda yarım saat bekletip acısını aldığımız patlıcanları küp küp doğrayalım..
*3 adet soğanı da küp doğrayalım ve sıvıyağda birlikte kavuralım..
*İçine doğranmış domateslerimizi ilave edip maydanoz, tuz karabiberle biraz daha pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Yufkalarımızı üst üste koyalım ve dörde bölelim.(iki bir tarafta , iki diğer tarafta kalsın)
*Süt ,yumurta, yağ ve suyu karıştırarak hazırladığımız harçtan üzerlerine sürelim
*Uzun kenara harcımızdan ince uzun şerit halinde koyup rulo yapalım ve yuvarlayarak gül şekli verelim.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun..