KAHVALTILIK ÇEMEN

KAHVALTILIK ÇEMEN

Tadına doyamayacağınız bir lezzet....


Malzemeler:

• 3 dilim ekmek içi
• 1 küçük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı salça
• ½ su bardağı ceviz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• ½ çay bardağı nar ekşisi
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Yapılışı:

1. Tümünü rondodan geçiriyoruz ve dilersek kavanozda, buzdolabında uzun süre saklayabiliyoruz . 
2. Dilimlenmiş tost ekmeği üzerine ya da sandviç arasına sürerek afiyetle yiyoruz.(Baharat miktarı sizin damak tadınıza göre değişebilir.)

Afiyet olsun

TAVUKLU DÜĞÜN ÇORBASI

TAVUKLU DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tavuk göğsü
• Tuz, pul biber

Yapılışı:

1. Tavuğu 5-6 bardak(200 ml) suyla ve 1 tatlı kaşığı tuzla haşlayalım.
2. Ayrı bir yerde unla yağı kokusu çıkana kadar kavuralım.Altını kapatalım. 
3. Yumurta ve yoğurdu tel çırpıcı ile karıştıralım ve tavuk suyunu azar azar ekleyelim. 
4. Kavrulan una  karıştırarak ilave edelim ve kesilmemesine dikkat ederek kaynatalım...
5. İnce didilmiş tavukları da ekleyelim.Tuzunu ekleyip bir süre daha pişirip kapatalım.
6. Yağda pul biberi kızdırıp ekleyelim. Bir tatlı kaşığı da nane ilave edelim.
7. Çorbamızın üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun

Not: * Çorba yapımlarında yoğurt kullandığımızda yoğurdu ekledikten sonra fazla kaynatmamaya ve    sürekli karıştırmaya özen gösterirsek kesilme sorunu yaşamayız.

KIYMALI PATATES YEMEĞİ

KIYMALI PATATES YEMEĞİ

Çok klasik bir yemektir.Herkes bilir ve hemen herkes sever...Çocuklarımın sebze olarak en sevdiği yemek desem abartmış olmam.Ama olsun dedim her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır. Belki benim tarzımı uygulamayan ve denemek isteyen ya da mutfakla yeni tanışmakta olan birileri olabilir, di mi ama?:))

Malzemeler:

• 4-5 patates
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• tuz pul biber
• 2 kaşık yağ
• 1 kaşık salça

Yapılışı:

1. Yağda yemeklik doğradığımız soğanları şeffaflaşana kadar çevirelim ve kıymayı ekleyelim.
2. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim.
3. Doğranmış domates ve biberleri , salçayı ekleyip biraz daha çevirelim.
4.  Küp doğradığımız sarı "Afyon  patateslerini ekleyip batası suyunu koyalım. 
5. Tuz ve biberle yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyetle yiyelim.

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

Görüntü çok iştah açıcı olmayabilir ama inanın lezzeti beni utandırmaz. Patlıcan severlere şiddetle tavsiye ederim...


Malzemeler:

• 1 adet bostan patlıcanı (yıkayıp alacalı soyun)
• 1 adet soğan
• 1 yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı bulgur
• 2 bardak sıcak su
• tuz, pul biber

Yapılışı:

1. Soğanı yağda sarartalım.
2. Küp doğradığımız patlıcanları da ekleyip iyice kızarttıktan sonra doğradığımız biberleri de ilave edelim.
3. Bulguru katıp fazla karıştırmadan suyunu, tuzunu,biberini ekleyip pişirip dinlendirelim.
4. Güzel bir ayranla servis yapalım:) 

Afiyet olsun

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Hindistan cevizi
• 1 paket ( % 70 veya daha fazla )benmari usulü eritilmiş  bitter çikolata

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ

Yapılışı:

1. Hepsini -yağ , çikolata hariç hariç-tel çırpıcıyla karıştırarak pişirelim. 
2. Kaynadıktan bir iki dakika sonra kapatıp yağını ekleyip mixerle bir süre çırpalım.
3. Yarısını borcama aktaralım.
4. Kalan yarıya çikolatayı karıştırıp onu da üzerine serelim . 
5. Hindistan cevizi ve boncuk çikolata ile süsleyelim.
6. Dolapta soğutarak servis yapalım.

Afiyet olsun


Not: * Tadı bence böyle iyi ama siz yine de kontrollü olun.
         * Benmari usulü: Çikolatayı kaynamakta olan suyun içine başka bir kapta koyarak eritmek

MERCİMEKLİ KÖFTE

MERCİMEKLİ KOFTE

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 " " ince bulgur
• 2 orta boy soğan
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 demet taze soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1.5 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1.5 çorba kaşığı biber salçası
• tuz

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayıp 2.5 bardak suda haşlıyoruz.
2. Suyu azalınca yıkanmış ince bulguru ekleyip ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıp şişmeye bırakıyoruz.
3. Taze soğanları yıkayıp incecik doğruyoruz. Maydanozları doğruyoruz.
4. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp  yağda pembeleştiriyoruz.
5. Salçayı ekleyip biraz daha soteliyoruz.
6. Karışımı şişmiş olan mercimeğe ekleyip kaşıkla hafif karıştırıyoruz ve ılımasını bekliyoruz
7. Tüm diğer malzemeleri ekliyoruz.
8. Hepsini birlikte yoğuruyoruz.
9. Elimizi ara sıra ıslatarak şekil verip, maydanozla  süsleyerek ılık servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

Malzemeler:

• 300 gr. kıyma,
• 1 kahve fincanı kırık pirinç,
• 1 küçük kuru soğan,
• 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber
• Maydanoz
• 
  
• Terbiyesi için:
• 1 yumurta,
• yarım limon suyu.
• 
  
• Ayrıca:
• 1 çorba kaşığı salça,
• 1 kaşık tereyağı
• 2 çorba kaşığı un,
• 4-5 bardak sıcak su (köftelerin üzerini 1 parmak geçmesi yeterli)
• tuz karabiber

Yapılışı:

1. Bir kabın içine kıyma,rendelenmiş soğan,kırık pirinç,maydanoz,tuz ve karabiber koyup yoğurun.
2. Fındık kadar köfteler yapın.1-2 çorba kaşığı unu üzerine serpip  köftelerin üzerine bulaşmasını sağlayın.
3. Tencereye bir miktar yağ koyup salçayı kokusu gidene kadar çevirin.
4. Suyunu ekleyip unlanmış köfteleri yavaşça kenarından ilave edin.
5. Tuz karabiber ilave edin ve 25 dk. kısık ateşte pişirin.
6. Ocaktan almadan terbiyesini yapıp (limon ve yumurtayı birlikte çatalla çırpın)içine dökün ve 1 dk. kadar devamlı karıştırarak kaynatın , altını kapatın ..

Not:**Dilerseniz pul biber de çok yakışıyor.

        **Küp küp doğranmış havuç ve patates de ilave edebilirsiniz hem besleyicilik, hem vitamin açısından..

Afiyet olsun

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK

Malzemeler:

soya sosu:

• 3-4 parça tavuk göğsü veya budu 
• 2 kaşık soya sosu
• 1 kaşık sirke (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Karabiber ,kekik, pul biber

Beşamel sosu

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• 1 su bardağı su (sosun kıvamı koyu ise  ekleyin)
• Kaşar 
• tuz

1. Terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır.
2. İçine tavuk parçaları eklenir. İki üç saat kadar bu sosun içinde bekletilir. 
3. Beşamel sos için, bir kapta un, yağ ile pembeleştirilir. 
4. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. 
5. Su, tuz ve karabiber eklenir. 
6. Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. (Benim haşlanmış patatesim vardı onu da ekledim)
7. Fırına verilir, çok fazla kızartılmadan çıkarılır. 
8. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. 
9.  Kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlanır.

Afiyet olsun

PATATESLİ TAVUK SUFLE

PATATESLİ TAVUK SUFLE

Bu da tadanın vazgeçemediği bir lezzet...Patates,tavuk ve beşamel sos karışımı..Sadece deneyin;
yorumlarınızı bekliyorum
Yapımı da çok kolay:

Malzemeler:

• 4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates
• 2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)
• 150 gr.tereyağı
• 1 su bardağı rende kaşar
• tuz, karabiber

• Beşamel sos:
• 2 kaşık un
• 2 kaşık terayağı 
• Göz kararı soğuk süt,
• tuz

Yapılışı:

1. Ezilmiş sıcak patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp fırın kabımıza seriyoruz.(kumpir gibi)
2. Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.
3. Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.
4. Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.
5. Yoğunluğu akışkan bir koyulukta olsun.
6. Tuz ekleyip altını  kapatıyoruz.
7.  Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.
8. En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...


not: * Beşamel sosu yaparken unu yakmadan kavurun
        * Köpüklenmeye başladığında sütü azar azar eklerken aynı anda hızlıca karıştırın ki topaklanmasın
        * Mutlaka tel çırpıcı kullanın
        * Çırpıcıyı kaldırdığınızda sos akıcı bir kıvamda dökülüyorsa kıvamı gelmiş demektir, süt eklemeyi    kesin
        * Patatesi haşladıktan sonra mutlaka sıcakken ezin, soğuduktan sonra zor olur, o zaman ancak rendeleyebilirsiniz.
         * Haşladığınız tavuk suyu ile güzel bir ÇORBA yapabilirsiniz

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

İşte bizim hane halkının burun kıvırmadan yediği yegane enginar yemeği.Baklalı sevmediler,etli sevmediler,sadece bu...Biliyorsunuz karaciğer dostu bir besin; ailem yesin istiyorum ve çeşitli versiyonlar deniyorum bu yüzden.Sizin de bildiğiniz güzel bir yöntem varsa ve beni yönlendirirseniz çok sevinirim. Neyse bu yöntemle pişen enginarlar lokum gibi oluyor.Garnitürü de lezzetini arttırıyor.Varsa düdüklüde yapmanızı özellikle tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet büyük patates
• 1 adet havuç(benim yoktu koyamadım)
• 5 adet enginar
• 1/2 limon
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2-3 adet şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 3-4 kaşık zeytinyağı(sızma tercih edin)

Yapılışı:

1. Soğanı piyazlık doğruyoruz. Zeytinyağında soteliyoruz.
2. Küp doğranmış patateslerimizi, havuçlarımızı ve bezelyeleri ekliyoruz.
3. Doğradığımız domatesleri  de ilave ediyoruz. Hafif tuzluyoruz.
4. Enginarları tuzlu ve limonlu hafif batası suda kaynatıyoruz.
5. Enginar çanaklarının üzerine hazırladığımız malzemeyi koyuyoruz.
6. Unu serpiyoruz.2-3 kesmeşeker koyup(düdüklü yoksa) kısık ateşte pişirip, ılık ya da soğuk dereotuyla süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 8 adet soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 8-10 dal maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 adet kesme şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Tuz ve yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Soğanları robotta veya elde kıyıp,pirinçleri yıkayıp hazırlıyoruz.
2. Yağı içine tuz ve fıstık ekleyerek hafif kavuruyoruz. 
3. Soğanları ekleyip,5-10 dakika pişiriyoruz.
4. Pirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri ilave ediyoruz.Biraz daha kavuruyoruz.
5. Sıcak suyumuzu batası koyup, ağzını kapatıp çekene kadar pişiriyoruz.
6. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,tarçın,yenibaharı ekleyip hepsini ezmeden karıştırıyoruz.İçimiz hazır.
7. Ayıklanıp yıkanmış biberlerimizin içine dolduruyoruz.Tenceremize diziyoruz .
8. Ya yuvarlak kestiğimiz kendi kapaklarını şapka gibi kapatıyoruz ya da domates kapağı yapıyoruz.
9. Bir bardak sıcak su ve tuz ile biraz domates suyu ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Malzemeler:

• 1/2 kg yıkanıp ayıklanıp, doğranmış fasülye 
• 2 adet iri kuru soğan
• 4 diş sarmısak
• 3-4 adet domates(büyüklüğüne göre)
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Doğranmış soğanlarımızı ve sarmısaklarımızı yağda soteliyoruz.
2. Fasülyelerimizi ilave edip 5-10 dakika kapağını kapatıp kısık ateşte sararana kadar pişiriyoruz.
3. Yarısı rendelenmiş, yarısı doğranmış domateslerimizi ,tuz, şekeri de ekleyip, ağzını kapatıyoruz ve kısık ateşte bir saat pişiriyoruz.
4. Dikkatinizi çekerim, hiç su eklemiyoruz, kendi suyuyla pişiyor.

Not: * Sağlıklı pişirme gereğince son yıllarda tüm sebzeleri çiğden koyup, kapağını kapatıp,  önce harlı      ateşte, sonra kısık ateşte pişiriyorum. Zeytinyağını da üzerine indirirken döküyorum ve ılıyana kadar da kapağını açmıyorum.


Afiyet olsun

PORTAKALLI KEREVİZ

PORTAKALLI KEREVİZ

Malzemeler:

2 adet orta boy kereviz
2 adet havuç
2 adet soğan (varsa 10 tane arpacık soğan)
2 adet orta boy patates
2-3 kaşık sızma zeytinyağı
2 portakalın suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 limon suyu

Yapılışı:

1. Yemeklik doğranmış soğanları, zeytinyağını tencereye koyun. 
2. Havuçların kabuklarını soyun halka doğrayıp tencereye ilave edin. Hepsini kavurun. 
3. Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. 
4. Kerevizleri küp doğrayıp, limonlayıp (kararmaması için) bekletmeden tencereye atın.Varsa körpe yapraklarını da doğrayıp ekleyin. 
5. Tuzunu ilave edin. 
6. Sıktığınız portakalların suyunu ilave edin. 
7. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
8. İnce kıyılmış dereotu ile servis yapın

Afiyet olsun

Not: *Dilerseniz ayva da ekleyebilirsiniz, o da yakışıyor. 

         

        

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ

Malzemeler:

• 1 paket brokoli
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• ½ bardak zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 3-4 kaşık domates suyu veya püresi(kış için hazırladıklarımdan kullanıyorum)
• 1-2 kesme şeker

Yapılışı:

1. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları biraz sarartalım.
2. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyip biraz daha kavuralım.
3. Domatesleri  ekleyelim, on dakika pişirelim
4. Temizlenmiş brokolileri ekleyip az sıcak su ve tuz ilavesiyle kısık ateşte 20 dakika daha pişirelim.
5. Brokoliler yumuşadığında yemeğiniz hazırdır(çatal kontrolü)

Soğuyunca veya ılıkken yanında yoğurtla veya yoğurtsuz servis yapabilirsiniz.Son derece sağlıklı ve besleyici bir yemektir.Afiyet olsun.



Not: -Suyunu kontrollü eklemenizi öneririm, kısık ateşte kendi suyunda pişen sebzeler daha lezzetli olur
        ama tümüyle susuz da olmamalı...
        - Fazla pişirmemeye dikkat edin, hem rengi solar, hem vitaminlerinin ölmesine sebep olur.
        - Tüm zeytinyağlı yemekleri ılımadan kapağını açmamaya özen gösterin.


Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı(240 ml lik)
• 8 adet soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 8-10 dal maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Tuz ve yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Soğanları robotta veya elde kıyıp,pirinçleri yıkayıp hazırlıyoruz.
2. Yağı içine tuz ve fıstık ekleyerek hafif kavuruyoruz. 
3. Soğanları ekleyip,5-10 dakika pişiriyoruz.
4. Pirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri ilave ediyoruz.Biraz daha kavuruyoruz.
5. 1 su bardağı sıcak suyumuzu koyup, ağzını kapatıp çekene kadar pişiriyoruz.
6. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,tarçın,yenibaharı ekleyip hepsini ezmeden karıştırıyoruz, ılıması için bir kenarda bekletiyoruz.
7. 1-2 saat suda bekleyip tuzu çıkan ve kumu dökülen yıkanıp süzülmüş yapraklarımıza sararak, en altına bir iki yaprak serdiğimiz tenceremize diziyoruz.
8. 1.5 bardak sıcak su,damak tadınıza göre tuz(yaprak salamura ve çok tuzlu ise kontrollü kullanın) ve yarım limon suyu ekleyerek ,kaynadıktan sonra çok kısık ateşe alıp yaklaşık 2 saat pişirin.tam suyunu çekecektir.

Afiyet olsun

Not:

• Tam soğumadan servise boşaltmayın ve yemeden en az bir gün dinlendirin.
• Servis kabımıza alınca üzerine 1 küçük limon suyu eklerseniz bence çok lezzetli oluyor.
• Soğanları rendelemeyin veya robottan geçirirseniz sulandırmayın.
• Pirincin çok pişmemiş olması gerekiyor, su ilave ederken kontrollü olun. 

ETLİ KURU FASULYE

ETLİ KURU FASULYE

Malzemeler:

• 2 Su bardağı akşamdan ıslatılmış,hafif haşlanmış kuru fasulye
• 250-300 gr parça et (tercihen kuşu )
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça(yarısı biber,yarısı domates) 
• veya 2 domates
•  2 sivri biber
• 2 adet iri kuru soğan
• 4-5 "tane"  karabiber,tuz

Yapılışı:

1. Tenceremizi ısıtıp tereyağımızı eritelim ve etimizi ekleyelim; suyunu çekene kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.
2. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.
3. Biberleri de ilave edip çevirdikten sonra , salçaları katıp(ya da domates) bir iki dakika daha  pişirip , hafif haşlanmış olan fasulyeleri, kaynamış suyunu katıp yumuşayana kadar pişirelim.
4. Tuzunu, karabiberini  altını kapatırken eklemenizde fayda var ancek tane karabiber kullanırsanız önceden ekleyin.

Yanında pilav ve güzel bir salatayla doyulur mu lezzetine...


Not: -(Düdüklü varsa süreniz daha kısalacaktır. Ancak dikkat edelim de fasulye ezmesi olmasın.)
         - Aynı şekilde etsiz  pişirip inmesine 5 dakika kala üzerine dilimlenmiş sucukları ekleyerek SUCUKLU KURU FASÜLYE de pişirebilirsiniz.


Afiyet olsun.

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT YEMEĞİ

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:

• 2 Su bardağı nohut
• 2 Orta boy soğan
• 250 gr. Kuşbaşı et
• 1 Yemek kaşığı salça(domates+biber)
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Nohutları bir gün önceden yıkayıp suya koyalım.
2.  Ertesi gün 5 dakika haşlayıp bu suyu dökelim. Yeni bir su ile normal tencerede yarım saat, düdüklü tencerede 15 dakika haşlayalım.
3.  Düdüklü tenceremizde bu kez etimizi 1 bir bardak su ile 15 dakika haşlıyoruz.
4. Güvecimize tereyağımızı koyup yemeklik doğradığımız soğanlarımızı şeffaflaştırıyoruz.
5. Eti koyup birlikte 5- 10 dakika pişiriyoruz.
6. Salçaları  ekleyip bir iki kez daha karıştırıyoruz ve nohutları ekliyoruz ve yaklaşık yarım saat daha pişiriyoruz..
7. Altını kapatmadan önce tuzunu, karabiberini ve sıvıyağını döküp bir iki dakika karıştırıp pişirmemizi tamamlıyoruz.

Afiyet olsun

KATIKLI DOLMA-BİTLİS

Resim yazısı ekle

KATIKLI DOLMA-BİTLİS

Yazdan kalma yöresel nefis bir lezzet...Sevgili arkadaşım Fazilet bizim için yapmıştı, ben de sizin için görüntüledim.Bu lezzeti kaçırmayın derim.Bir kaç kere ben de yaptım ama hazır yapılmış bulunca görüntüleme fırsatım olmadı...Yaz boyunca arkadaşlarımın ikramlarından görüntülediklerimi ara ara sizlerle paylaşacağım. Biz yedik hadi siz de deneyin, pişman olmazsınız.:)

Malzemeler:

• 1 ölçü (kase) kıyma
• 1 ölçü  ince bulgur(yıkanmış)
• 1 soğan rendesi
• 2-3 yeşil biber(ince doğranmış)
• tuz,
• varsa reyhan

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates sosu
• Nane

Yapılışı:

1. Tüm malzemeyi  iyice yoğuralım. 
2. Küçük ince kabakları oyup, 2 parmak kalınlığında dilimleyelim.
3. İç malzemeyi resimdeki gibi dolduralım ve tenceremize dizelim.
4. Yeterince tuz atılmış suda yumuşayana kadar  haşlayalım.
5. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu hazırlayıp, üzerine nane serperek servis yapalım.
6. Sos için 2 kaşık salçayı biraz yağda hafif çevirip, az sulandırıp 3-4 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

ELMALI MUHALLEBİ

ELMALI MUHALLEBİ

Malzemeler:

• 5 adet  rendelenmiş elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay bardağı kadar su
• 1/2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta

1. Elmaları, şekeri, limonu suyunu çekip elmalar pişene kadar pişirelim
2. Nişasta ile suyu karıştırıp elmalara ekleyelim ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirelim ve altını kapatıp kuplara yerleştirelim

Muhallebisi:

• 750 ml süt 
• 3/4 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

1. Tereyağı ve vanilya hariç malzemeler karıştırılarak pişirilip muhallebi yapılacak ; inerken vanilya ve tereyağı ilave edilecek ve mixerle 5 dakika çırpılacak 
2. Elmaların üzerine eklenecek.
3. Arzu edilen şekilde süslenecek.

Afiyet olsun.

MEYVELİ MUHALLEBİ

MEYVELİ  MUHALLEBİ

Çok acele pratik bir pasta yapmaya yeltendim.. Kolay, lezzetli ve hafif bu pasta ortaya çıktı.

Malzemeler:

• bir paket kedi dili(hepsini kullanmadım)
• 3/4 su bardağı reçelli/ballı su

Krema:

• 1/2 lt süt
• 2 kaşık un
• 4 kaşık şeker
• Vanilya veya damla sakızı
• 1 kaşık margarin veya tereyağı

1. Süt , un , şeker ile kremamızı pişirelim, inerken vanilya ve margarini ekleyip, altını kapatıp 4-5 dakika mixerleyelim.
2. Üzerine zevkimize göre meyvelerimizi dizelim.(O an için benim elimin altında şeftali ve kayısı vardı)
3. Sonra dilerseniz jöle hazırlayıp, dilerseniz benim yaptığım gibi 

• 1,5  kaşık mısır nişastası( gdo nedeniyle artık kullanmıyorum) + 2 bardak meyve suyu+1 kaşık şekeri kaynatıp üzerine gezdirelim.
• Dilediğimiz gibi süsleyip  buzdolabında bir iki saat soğutarak servis yapalım soğutarak servis yapalım

Afiyet olsun