BİRSEN'İN BAHÇE DAVETİ VE KİRPİ PARFE

KİRPİ PARFE

KONYA'NIN ETLİ EKMEĞİ
(enfes bir lezzet, tatmayanların özellikle denemesini öneririm)
KİRPİ PARFE İÇİ

NANELİ LİMONATA

(bir sap nane ve kiraz buz kalıbında dondurulup sunumda eklenmişti)

SOYA FİLİZLİ ÇİM SALATA

Sevgili Birsen'in çok keyif aldığım güzel davetinden birkaç detay sizler için arkadaşlar..Fikir olması açısından yayınlamak istedim:))

Güzel bir bahçede, yukarıdaki lezzetleri paylaştı sağolsun bizlerle...Özellikle sizler için kirpi parfenin tarifini aldım..Biz çok beğendik ve özel ricayla:)) diğer eklediklerimi erteleyip bu güzel tarifi öncelikle sizlerle paylaşmak istedim.

Birsen'ciğim tekrar herşey için çok teşekkür ediyorum canım, öpüyorum gülen gözlerinden:))

Işıltın hiç eksilmesin:))


Veee gelelim parfemizin tarifine :

KİRPİ PARFE

Malzemeler:

5 kuru incir(yıkanmış doğranmış)

5 kuru kayısı(yıkanıp doğranmış)

1 bardak iri parçalanmış fındık

1 bardak süt

1 çay bardağı damla çikolata

2 paket yulaflı bisküvi(kırılmış)

2 yemek kaşığı fındık ezmesi

1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

2 yemek kaşığı kakao

Sosu:

1 paket krem şanti

2 tatlı kaşığı kakao

1 küçük çay bardağı soğuk süt

Yapılışı:

*Öncelikle sosu için ,soğuk süt ile krem şantimizi iyice çırpıp kakaoyu da ekleyelim ve hazırlayıp buzdolabına koyalım

*Diğer malzemeleri de karıştırıp servis tabağında kirpi şekli verelim

*Üzerine krem şanti sosumuzu sürelim ve bademleri resimdeki gibi batıralım

*Son olarak kakao serpelim

*Buzdolabında yeterince soğutup servis yapalım

Afiyet olsun

HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim arkadaşlar.. Ama hem besleyici hem lezzetli hem de her zamanki gibi kolay bir tarif..Biliyorsunuz bu sitenin en büyük özelliği TARİFLERİN KOLAY OLMASI...
Bu da yine onlardan biri işte...

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...:))

Keyfinize göre;

* Yıkayıp çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharı hafif tuzlu suda haşlayalım
* Havuçlarımızı rendeleyelim ve zeytinyağında hafif soteleyelim
* Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım
* Karnabaharları servis tabağımıza alalım.
* Üzerine havuçlarımızı koyalım
* Yoğurdumuzla kaplayalım
* Yağda hafif çevirdiğimiz salçamızı da en üste gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyelim

Afiyetler olsun

DEREOTLU POĞAÇA-1

İlkay ın masasından afiyetle ama doyamadan yiyebildiğimiz güzel bir poğaça ...Harika bir lezzeti var ...Dışı gevrek içi yumuşak ve damakta bıraktığı tat doyulmaz..Bu kadar övgü dolu anlatılır yani ancak..:))

Yine tarif benden, yapım İlkay dan arkadaşlar..:))

Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim...

Malzemeler:

125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke
2 adet yumurta(1 inin sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı beyaz +kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla olacak)
1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

*Tüm malzemeyi karıştıralım ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olsun.)

*Poğaça şekli verip yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Afiyet olsun...

GEVREK KURABİYE

Malzemeler:

2 yumurta sarısı
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı şeker
Avuç dolusu ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzeri:
1 paket çikolata
Hindistan cevizi ya da fıstık tozu


Yapılışı:

*Tüm malzemeyi karıştırarak kıvamlı kurabiye hamurumuzu yoğuralım
*Bir saat dinlendirelim
*Dilediğimiz gibi şekil verip 180 derecede ısınmış fırında pişirelim
*Çıkınca önce benmari usulü erittiğimiz (yani kaynamakta olan suya oturtulmuş bir kapta eritme) çikolataya batırıp sonra hindistan cevizine bulayalım

Afiyet olsun

AÇMA KOL BÖREĞİ

Resim sevgili İlkay dan tarif benden arkadaşlar...Çooook nefis oluyor emin olun..Ama midesinde sorun olanlar biraz dikkatli tüketsinler :)) Ellerine sağlık tekrar sevgili İlkay ın ..
Hadi başlayalım...


Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı su
1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt

Arasına:
1 paket margarin veya tereyağı eritelim
1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştıralım

Yapılışı:

*Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yoğuralım
*8-10 parçaya ayırıp bezeler (yumurtadan daha iri) oluşturalım ve bir saat dinlendirelim
*Her bir parçayı unla açabildiğimiz kadar ince açalım
*Erittiğimiz yağdan 2 yemek kaşığı üzerine gezdirip her yerine sürelim
*bir kenarını çok az kıvırıp üzerine herhangi bir iç (patatesli çok güzel oluyor) koyalım
*Bitene kadar ince rulo yapalım
*İster tepsiye rulo yaparak gül şekli verelim; ister düz uzun bırakalım
*Tümü bitince üzerine tereyağı sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

PANCAR VE LAHANA TURŞUSU

Resimler sevgili Ayten den, tarifler benden arkadaşlar...Buyrun yaz-kış sofraların vazgeçilmezlerine..Hepinize kolay gelsin

PANCAR TURŞUSU

Malzemeler:

3-4 tane kırmızı pancar

5-6 diş sarımsak

Yarım su bardağından biraz fazla elma sirkesi

1 yemek kaşığı kaya tuzu

(tadına bakın,az ise ilave edin; normalden biraz daha fazla olması gerekiyor)

Kaynatılmış, iyice ılıtılmış su(pancarlarla birlikte kavanozun alacağı kadar)

Yapılışı :

*Pancarları iyice yıkadıktan sonra dilimleyip haşlayalım.

*Kavanoza pancarları ve sarımsakları koyduktan sonra, üzerine sirke ve tuzu karıştırarak hazırladığımız suyu boşaltalım.

*Hafifçe çalkalayıp, oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.

*Kısa sürede olan bu turşuyu, daha sonra buzdolabında muhafaza etmek gerek.

LAHANA TURŞUSU

Malzemeler:

(Miktarını kendiniz de ayarlayabilirsiniz)

1 minik lahana

1 baş sarımsak

1/2 çay bardağı nohut

1/2 kg havuç

1 çay bardağı üzüm sirkesi

Kaynamış soğumuş kaya tuzlu su

Yapılışı:

*Lahanaları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayalım

*Kavanoza aralarına sarımsak, havuç dilimleri ve nohut atarak yerleştirelim

*Tuzlu suyumuzu üzerine boşaltalım

Soğuk ve karanlık bir yerde muhafaza edelim

Afiyet olsun:)

İLKAY IN HARİKA MASASI

İNCİR TATLISI

-AĞLAYAN PASTA
AĞLAYAN PASTA

GEVREK KURABİYE

AÇMA KOL BÖREĞİ


HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI


SU BÖREĞİ veya
SU BÖREĞİ
DEREOTLU POĞAÇA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA veya
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MEVSİM SALATASI
HAMSİ PİLAVI veya
HAMSİ PİLAVI

KIRMIZI LAHANA SALATASI

ŞAKŞUKA

MASAMIZIN NADİDESİ:) PAPATYALAR

AYTEN DEN ENFES LEZZETLER VE GÜL TATLISI

GÜL TATLISI

İRMİKLİ İÇLİ KÖFTE  veya
İRMİKLİ İÇLİ KÖFTE

MİDYE KURABİYE  veya
MİDYE KURABİYE

(ben yapıp götürmüştüm)

MEVSİM SALATA
ÖZEL SOSLU BROKOLİ-KARNABAHAR SALATASI veya
ÖZEL SOSLU BROKOLİ-KARNABAHAR SALATASI 

İNCİR PASTASI veya
İNCİR PASTASI

PANCAR TURŞUSU veya
PANCAR TURŞUSU

LAHANA TURŞUSU veya
LAHANA TURŞUSU

SU BÖREĞİ veya
SU BÖREĞİ

Biz bu güzel lezzetleri tadalı epey zaman oldu ama benim yoğunluğum sebebiyle sizlerle ancak buluşabildiler:) Harika bir masa ve güleryüzlü ev sahibimizle çok güzel bir gün geçirmiştik..

Sağolsun arkadaşım, hepimize katkılarından dolayı da çok teşekkürler...:)

Şimdi sizler de buyurun tatlımızın tarifine geçelim.

GÜL TATLISI

Malzemeler:

1/2 Su bardagi irmik

1/2 Su bardagi yoğurt

125gr.margarin veya tereyağı

1/2 Su bardagi sıvıyag

1 Cay kasigi limon suyu

1 Paket vanilya

1 Cay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

Aldığı kadar un

ŞURUBU ICIN:

1,5 Su bardagı seker

1 su bardagı su

1/4 Limon suyu

Yapılışı:

*Öncelikle serbetimizi 5-6 dakika kaynatip hazir olunca icine limon suyunu ekleyip,bir taşım da öyle kaynatip bir kenarda bekletelim.

*Hamur malzemelerimizle tezgaha yapışmayan bir hamur yoğuralım

*Ve tezgahimiza alip merdaneyle acalım.

*Cay bardagi yardimiyla yuvarlaklar keselim.

*Üç ya da dört taneyi yarıları üst üste gelecek şekilde koyup rulo yapalım.

*Bu rulolari ortasindan kesip gül seklini veriyoruz.Kesik yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.

(bu aşamada ortalarına ceviz, fındık veya şam fıstığı koyabilirsiniz)

*170 derecede hafif kızarana kadar pisirelim.(yaklaşık yarım saat)

*Fırından cıkınca 2 dakika bekleyip soguk serbet ile serbetliyelim.

*Üzerine başka bir tepsi kapatıp şerbeti çekmesini bekleyelim

Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI VİŞNELİ YAŞ PASTA

Çok pratik ve çabukça yaptığım bir pasta..Benim gibi acelesi olanlara tavsiye ederim. Ben pandispanyasını hazır pastaban olarak kullandım ama yapmak isteyenler için ölçüsü aşağıda..

Malzemeler:

Pandispanyası:

4 yumurta(oda sıcaklığında)

4 tepeleme yemek kaşığı şeker

3 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya(veya limon kabuğu rendesi)

Ara Krema:

Dr Qetker cappucino aromalı cremole ve süt

Damla çikolata, dondurulmuş vişne taneleri

Üzeri:

Kakaolu krem şanti ve soğuk süt

Süslemek için çöp çikolata

Yapılışı:

*Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına koyalım

*Yumurtaları ve şekeri çok çok iyi çırpalım(kabı ters çevirince dökülmesin)

*Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip söndürmeden yedirelim ve yağlı kağıt kaplı yuvarlak kelepçeli kalıba dökelim

*170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kürdan testi yaparak pişirelim(her fırın ayarı farklıdır)

*Fırından çıkıp ılınınca ortadan ikiye bölelim ve süt, sulandırılmış reçel,bal vs. herhangi bir şeyle alt tabanı ıslatalım

*Üzerine paketteki tarife göre hazırladığımız cremoleyi sürelim.

*Damla çikolataları ve vişneleri yayalım

*İkinci katı koyup onu da ıslatalım ve dolapta hazır bekleyen krem şantiyle kaplayalım ve süsleyelim

İşte bu kadar kolay:))

Afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK

Tadına doyulmaz bir ekmek bu, deneyin hak vereceksiniz:) Size 2 farklı ölçü vereceğim

Daha sonra bir ölçü daha vereceğim ama şimdilik bu ikisi...

malzemeler:

Ölçü 1:(Fazilet'in kullandığı)

250 cc su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 tatlı kaşığı kuru YUVA maya

325 gr un

75 gr esmer un(yerli un)

Bol ceviz

Ölçü 2:(Oya'nın kullandığı)

80 ml su

1 su bardağı süt

1 su bardağı tam buğday unu

2 + ½ su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı yuva maya

¼ su bardağı ceviz

(Su bardağı 240 ml lik)

Yapılışı:

Ekmek makineleri için tarif:
*Teknenin içine önce sıvıları daha sonra unu,tereyağı,tuzu ve şekeri ekleyelim

*Mayayı unun içine açtığımız çukur içine ekleyoruz ve temel programda çalıştıralım.

*İlk ikaz sinyalinden sonra cevizleri ekleyelim.

Fırında pişirmek için:
*Su ve ceviz hariç tüm malzemeyi karıştıralım

*Daha sonra suyu azar azar ekleyip ekmeğimizi yoğuralım. Yoğurma işlemi sonucunda cevizleri ekleyip tekrar yoğuralım.

*Hamurumuzu yaklaşık 2 katına ulaşana kadar üstünü örtüp mayalandıralım.

(Püf noktası:Yarım çay bardağı suya fındık kadar hamur atalım ; suyun üzerine çıkınca mayalama işlemi bitmiş demektir)

*Daha sonra ekmek formu vererek içine su dolu bir kap koyduğumuz 200 C fırında pişirelim.

Afiyet olsun